We hebben een korte lijst gemaakt met de beste recepten voor de herfst, inclusief heerlijke desserts en hartige gerechten die je warm en voldaan zullen houden, terwijl ze ook lief zijn voor je hart.
1. Pompoensoep met butternut
Deze felgekleurde schaal met gouden goedheid zal je zeker bevallen. Deze klassieke soep is een perfect recept voor koelere herfstavonden, want hij is dik, romig, geruststellend en vol van smaak, en bovendien gezond voor het hart. Dit recept kan ook worden ingevroren voor toekomstig gebruik.
2. Risotto met rode biet en gerst
Met een zoete, aardse smaak en levendige kleur werken bieten perfect in deze gezondere versie van een klassiek Italiaans recept. Het is indrukwekkend maar gemakkelijk te bereiden, zonder al het roeren van een traditionele risotto. Serveer met magere Griekse yoghurt voor een extra dosis romigheid.
3. Makkelijk gebraden kip en groenten
Probeer eens dit eenvoudige maar smaakvolle gerecht met geroosterde kip en groenten te maken. Dit is een van onze meest populaire recepten: een seizoensklassieker met alle comfort van een traditioneel gebraad, zonder je hart pijn te doen.
4. Gestoofde karbonades met appels
Varkensvlees en appel is een klassieke combinatie, waardoor dit recept een opvallend seizoensgerecht is. Door de karbonades de tijd te geven om langzaam te garen, samen met sjalotten, cider en mosterd, wordt het vlees prachtig mals en worden de smaken intenser.
5. Kruimeltaart met kip en prei
Dit recept gebruikt kip en prei samen met een knapperige, kaasachtige topping, die veel minder vet bevat dan een traditionele taart. Een ander voordeel van dit recept is dat het individuele cakes maakt die geschikt zijn om thuis in te vriezen – zodat je wat in de koelkast kunt bewaren voor een kille herfstavond.
6. Aubergine, Kikkererwten & Spinazie Curry
De zacht verwarmende kruiden in dit recept zijn ideaal voor als de dagen wat kouder worden, en de verscheidenheid aan groenten maakt het een geweldige hart-gezonde optie. Probeer voor een variatie de aubergine te vervangen door pompoen of courgette.
7. Rokerige kabeljauw
Deze hartige viskom is geïnspireerd op een IJslands recept, maar is minder zout dan de traditionele versie. Je zou nooit raden dat dit voedsel is ontworpen om goed voor je te zijn, omdat het zo romig, verwarmend en vol fantastische smaken is. Een geweldige manier om in de herfstmaanden van vis te genieten.
8. Peren-frambozencrumble
Wie kan een crumble weerstaan? Nu hoeft dat niet meer, want door de slimme ruil van ingrediënten in dit recept bevat het minder verzadigd vet (van het soort dat slecht is voor de gezondheid van je hart). De zoete maar zure frambozen (of bramen, als je dat liever hebt) werken perfect samen met de zachte peer en knapperige crumble om dit geruststellende herfstdessert te creëren. Haal het meeste uit uw oven en houd de energierekening laag door deze op een extra plank in de oven te plaatsen terwijl u een van de andere gerechten op deze lijst bakt, zoals het gebraden varkensvlees, de kipschotel of de kip- en varkenspastei.
9. Gekruid appelbrood en boterpudding
Voor een traktatie die zingt met seizoenskruiden, is deze klassieke brood- en boterpudding echt een schot in de roos. Met enkele slimme aanpassingen hebben we de hoeveelheid vet en verzadigd vet in dit recept verminderd, wat betekent dat je je zoetekauw kunt stillen en je hart ook blij kunt houden.
10. Hete gekruide peren
Heerlijke warme smaken komen samen in dit gebakken dessert, dankzij zoete kruiden, rijke rode wijn en sinaasappel. Nog beter, het bevat ook weinig vet. Haal het meeste uit uw oven en houd de energierekening laag door deze op een extra plank in de oven te plaatsen terwijl u een van de andere gerechten op deze lijst bakt, zoals het gebraden varkensvlees, de kipschotel of de kip- en varkenspastei.