15 ouderwetse lunchrecepten – eet dit niet

Tijd hebben voor een warme lunch is een luxe die de meesten van ons niet krijgen. Natuurlijk kunnen we Panera binnenlopen voor een kom soep, maar elke dag geld uitgeven aan restaurantmaaltijden loopt snel op. Houd rekening met de tijd die het kost om eten op te halen – of de bezorgkosten – en het is meestal een triest bureau voor de meeste mensen. Maar laat het eten je er niet van weerhouden om iets gezonds en lekkers te eten. Neem zelfs een stukje uit het verleden en probeer deze eenvoudig te bereiden ouderwetse lunchrecepten.

Onze ouders en grootouders aten deze voedingsmiddelen om goede redenen. De meeste zijn vullend en snel te bereiden, of ze kunnen van tevoren worden gemaakt en warm of koud worden genoten. Een andere bonus is dat de meeste van deze zeer betaalbaar zijn. Terwijl een kom kippensoep bij Panera je bijna $ 8 kost, kunnen al deze voedingsmiddelen voor veel minder worden gemaakt en kunnen ze worden aangepast aan het gezondere gehemelte van vandaag. Dus duik in de old school lunch en spaar je geld voor een welverdiende happy hour cocktail. En mis geen 15 ouderwetse kooktips die je nooit zou moeten gebruiken, zeggen experts.

Met dank aan de doorgewinterde moeder

De geschiedenis van de eiersaladesandwich is duister, maar de meesten zijn het erover eens dat mensen al eeuwenlang eieren in salades gebruiken. Niemand weet zeker wanneer iemand voor het eerst hardgekookte eieren met romige dressing mengde, maar de eiersaladesandwich zoals we die kennen, werd ergens na de uitvinding van mayonaise aan het einde van de 18e eeuw uitgevonden.

Eiersalade is supergemakkelijk – en goedkoop – om te maken, en de meeste mensen hebben de ingrediënten in huis. Probeer wat Griekse yoghurt te vervangen door wat mayo om het vet te verminderen en het eiwit te stimuleren. Je kunt het zelfs over een salade gooien als je van het brood af wilt.

Ontvang het gekruide moederrecept voor eiersalade.

broodjes
Shutterstock

Terwijl de Britten nog steeds deze schattige kleine hapjes hebben die met de korst zijn afgesneden, zijn ze in Amerika niet echt iets, maar dat zouden ze wel moeten zijn. Probeer komkommer met roomkaas en verse kruiden, gerookte zalm met roomkaas of tomaat met boter. Kies altijd voor volkorenbrood om wat vezels toe te voegen.

Krijg gekke goede recepten ’25 beste theesandwiches.

Broodjes Hamsalade
Hoffelijkheidsuitgaven met centen

Het is geen verrassing dat de hamsalade is uitgevonden als een manier om vakantierestjes kwijt te raken. Hoewel dit ook gemaakt kan worden met supergoedkope ham uit blik, en de mayo en kruiden maken het waarschijnlijk veel lekkerder. Stop niet bij ham, kies een kant uit het verleden en neem restjes vlees of vis om een ​​lekkere lunchsandwich te maken.

Ontvang Spend With Pennies’ recept voor hamsalade.

Hoffelijk diner in de dierentuin

Blijkbaar was driebonensalade een groot ding in de jaren vijftig, hoewel de exacte oorsprong onbekend is. Wat wel bekend is, is dat deze salade typisch nier-, was- en sperziebonen combineert met wat gesnipperde uien en een vinaigrettedressing. De salade was langer houdbaar omdat er geen mayo in zat, dus perfect voor een picknick. Voel je vrij om de mal te doorbreken en te experimenteren met verschillende bonen om je eigen melange te maken. Het is een geweldige eiwitrijke, vezelrijke aanvulling op een broodje, maar het is ook lekker en vullend op zichzelf.

Ontvang het Dinner at the Zoo-recept voor Three-Bean Salad.

Caloriearme quiche met spinazie en ham
Mitch Mandel en Thomas MacDonald

Quiche is in wezen een gebakken eiertaart. Het roereimengsel en de groenten en/of kaas worden gebakken in een eetbare korst. De meeste bronnen zeggen dat hoewel quiche in Duitsland is ontstaan, het populair werd bij de Franse klassieker Quiche Lorraine. Waar het ook vandaan komt, het is heerlijk als lunch, warm of koud, met een groene salade. Je kunt altijd een korstloze quiche maken als je wat koolhydraten wilt verminderen.

Het beste van een quiche is dat als je eenmaal het algemene recept kent, je de restjes die je nog hebt kunt toevoegen. Lunch wordt geserveerd!

Ontvang ons recept voor Easy Spinazie en Ham Quiche.

Waldorfsalade recept
Met dank aan Lil’ Luna

De Waldorf-salade is weer zo’n ongewone salade die helemaal geen salade is. Het is meestal een mengsel van appels, selderij en mayo, soms met noten. Zoals het verhaal gaat, werd het voor het eerst gemaakt door de maître d’ in het Waldorf-Astoria, vandaar de naam. Het zoete, knapperige, nootachtige mengsel is de perfecte mix van smaken; voeg minder mayo en wat avocado’s toe voor je gezonde vetten. Of probeer een gedeconstrueerde Waldorfsalade zoals hieronder.

Ontvang Lil’ Luna’s recept voor Waldorf Salad.

Tonijn pasta
Shutterstock

Tonijn Pasta Casserole zou populair zijn geworden tijdens de Tweede Wereldoorlog toen Campbell’s zijn crème van champignonsoep gebruikte om het te maken. Sinds de jaren 1800 wordt echter een combinatie van vis en roomsaus genoten. Breng deze braadpan de 21e eeuw in. Je kunt ook courgette-noedels gebruiken voor een koolhydraatarme benadering. Chicken of the Sea heeft een geweldig bijgewerkt recept dat lichte kokosmelk en een beetje maizena gebruikt om de braadpan op basis van zoodles te verdikken.

Ontvang het Chicken of the Sea-recept voor Garden Zoodles Tuna Casserole.

Welsh rarebit recept
Shutterstock

Welsh rarebit (of konijn) is een gerecht van toast bedekt met een romige bier-kaassaus. Het is gemakkelijk en vullend – voeg gewoon een groente toe om het in balans te brengen. Het dateert uit 1785 Groot-Brittannië, dus dit is echt een erfenis. Warm en bevredigend, dit is een must om te proberen! (PS Geen konijnen worden geschaad voor deze snelle lunch en niemand weet echt waarom het soms konijn wordt genoemd.)

Ga hongerig, gelukkig, gezond recept voor Welsh Rarebit.

pinwheel sandwiches
Shutterstock

Wie houdt er niet van schattige kleine wrap-achtige roll-ups? Je kunt brood plat maken om ze te maken met een deegroller, of een wrap gebruiken om tijd te besparen. Het mooie van deze sandwiches is dat de vulling door elke hap wordt gerold. Bereid een paar verschillende voor in het weekend en voeg dan wat afwisseling toe aan je lunch.

Ontvang het Bake It With Love-recept voor Pinwheel Sandwiches.

veganistische stoofpot
Met dank aan onze Happy Mess

Iedereen houdt van soep voor de lunch, vooral op een herfstdag, maar een stoofpot is steviger en heeft geen sandwich of bijgerecht nodig om een ​​maaltijd te bereiden. Wat is het verschil tussen een soep en een stoofpot? Een stoofpot bevat minder vloeistof en de componenten worden gekookt in net genoeg vloeistof. Bij een stoofpot moet je natuurlijk wel van te voren plannen, maar hij is klaar als je er bent. En als je vatbaar bent voor katers, is dit erg belangrijk. Stoofvlees is de klassieker, maar ga vegetarisch of vegan en je hebt een warme, gezonde maaltijd klaar voor gebruik.

Ontvang ons Happy Mess-recept voor veganistische stoofpot.

Gezonde kalkoen slordige joes
Mitch Mandel en Thomas MacDonald

Waarom hebben we dit gerecht naar de cafetaria verwezen? De geschiedenis van de Sloppy Joe is duister, maar ergens na de jaren dertig voegde iemand tomatensaus toe aan een los broodje vlees, en dit geliefde rommelige gerecht was geboren. Nogmaals, het vegetarisch maken of het gebruik van mager vlees kan de update zijn die het weer bovenaan de lunchlijst brengt.

Ontvang ons recept voor gezonde Sloppy Joes uit Turkije.

Bonen op toast
Met dank aan Chelsea’s rommelige schort

Ja, deze is makkelijk, en dat is het mooie van een ouderwetse lunch. Deze Britse klassieker is niet groot in de VS, maar met zijn hoge vezelgehalte zou het dat wel moeten zijn! Experimenteer met verschillende bonen om te zien wat je het lekkerst vindt.

Ontvang Chelsea’s Messy Apron-recept voor bonen op toast.

zelfgemaakte vissticks
Met dank aan How Sweet Eats

Een nietje van kinderborden sinds de jaren 1950, vissticks hebben een interessant begin in een Bird’s Eye-fabriek. Blijkbaar waren ze het resultaat van een overvloed aan vis en nieuwe vriestechnieken. Toen het oorspronkelijke plan niet werkte – namelijk om vis in blokken in te vriezen, zodat huisvrouwen zoveel snijden als ze nodig hadden voor de dag – was de individuele visstick geboren. Nu hebben bloggers dit gemaksvoedsel gezonder en lekkerder gemaakt.

Ontvang het recept van How Sweet Eats voor zelfgemaakte vissticks.

Gevulde tomaten
Shutterstock

Groenten vullen is al lang een dingetje; bijna elke keuken heeft wel een of andere vorm van gevulde groenteschotel. Tijdens de low-carb-rage kwamen we erachter hoe we alles in low-carb eetbare kommen konden veranderen. Tomaten zijn vooral goed voor de lunch omdat ze rauw kunnen worden gevuld met de bovengenoemde salades, zo gek.

Ontvang 2 zusterrecepten Recept voor gevulde tomatensalade met witte bonen.

Paleo Oven Gebakken Kip
Mitch Mandel en Thomas MacDonald

De meeste gefrituurde gerechten smaken vreselijk koud, maar gebakken kip is verrassend lekker. Southern Kitchen theoretiseert dat als gefrituurde kip afkoelt, de huid samentrekt en zich aan het vlees bindt. De schil laat zich dan gemakkelijk los van de krokante korst, zodat hij krokant blijft. Ze stellen ook voor om van de kip kipsalade te maken. Hoe dan ook, het is geweldig voor de lunch. En als je fastfoodkip over hebt, verspil die dan ook niet!

Ontvang ons recept voor krokant gebakken kip.

Kaas broodje
Shutterstock

Nee, geen gegrilde kaas, gewoon kaas. Harde kaas bederft bij kamertemperatuur niet zo snel en smaakt licht verzacht ook het lekkerst, waardoor het een vanzelfsprekendheid is voor op een broodje. Blijf natuurlijk uit de buurt van zachte kazen en volg altijd de voedselveiligheidsmaatregelen voor uw specifieke kaas. Het onderstaande recept gebruikt pittige chutney om de romige kaas in evenwicht te brengen en een bos groenten voor textuur en voeding.

Krijg hongerig, gelukkig, gezond recept voor een episch broodje kaas.

Onthoud dat de lunch geen extravagante of dure aangelegenheid hoeft te zijn om de perfecte pauze in het midden van de dag te zijn. Probeer deze eenvoudige en gemakkelijk aan te passen recepten om je eigen maaltijden te maken met wat je in huis hebt. Je weet maar nooit – iets ouds kan je nieuwe favoriete doordeweekse dag worden.

Leave a Comment

Your email address will not be published.