25 makkelijke vegetarische soeprecepten – Hartige vegetarische soeprecepten

Zodra de temperatuur begint te dalen, ruilen we onze zomerse salades voor een warme kom troostrijke soep. Maar als je van plan bent om meer plantaardige opties te zoeken, vraag je je af waar je een heerlijk vegetarisch soeprecept kunt vinden, dan hebben we je gedekt met onze go-to plantaardige kommen.

Behalve dat het een ultracomfortabele optie is tijdens de koude wintermaanden, hebben vegetarische soepen een heleboel voedingsvoordelen. Een kom groente- en bonensoep kan een geweldige kans zijn om je plantaardige eiwitinname te verhogen, zegt Jackie Newgent, RDN, CDN, plant-forward chef, culinaire voedingsdeskundige en auteur van Het schone en eenvoudige diabeteskookboek.

Vegetarische soepen die bonen, peulvruchten (zoals linzen), zuivel of eieren bevatten, kunnen zelfs net zoveel eiwitten bevatten als hun op vlees gebaseerde tegenhangers, zegt ze. En de combinatie van groenten, bonen en bouillon betekent dat je snel je dagelijkse vezel-, eiwit- en waterinname kunt verhogen, voegt Vandana Sheth, RDN, CDCES, FAND, geregistreerde diëtist-voedingsdeskundige en auteur van Mijn Indiase tafel: snelle en heerlijke vegetarische recepten. Maar als bonen en peulvruchten niet jouw sterkste punt zijn, zegt Newgent dat het mengen van je soepen een aangenamere textuur kan creëren.

Als je meer plantaardig probeert te gaan, maar je gebruikelijke soeprecept niet vegetarisch vriendelijk is, stelt Newgent voor om te experimenteren met swaps om het recept naar jouw voorkeuren te veranderen. Recepten die vleesproducten gebruiken, kunnen gemakkelijk worden vervangen door plantaardig vlees op de markt of paddenstoelen en elke vleesbouillon (zoals kip, rundvlees of bouillon) kan worden vervangen door een groentebouillon of een stevigere paddenstoelenbouillon, zegt ze. Sheth voegt eraan toe dat specerijen en kruiden een uitstekende vervanging kunnen zijn voor bouillon en gemengde bonen of tahini zijn een geweldige toevoeging voor extra romigheid.

En groente- en bonensoepen brengen juist een superkracht op tafel. Het combineren van groenten met bètacaroteen (zoals wortelen en tomaten) met vet (zoals olijfolie of boter) kan het vermogen van je lichaam om de carotenoïden uit deze groenten te absorberen, zelfs vergroten, voegt Newgent eraan toe.

Als je er niet van overtuigd bent om je soeppan te pakken en te beginnen met koken, zegt Newgent dat het toevoegen van meer vegetarische soepen aan je dieet je kan helpen om na verloop van tijd een gezonder lichaamsgewicht te behouden. “Vanwege het volume kan het opnemen van voedzame soepen in uw maaltijdplan de verzadiging vergroten en op zijn beurt helpen bij inspanningen op het gebied van gewichtsbeheersing”, zegt ze. Maar als je bang bent dat een soep op basis van bouillon je hongerig zal maken, stelt Sheth voor om een ​​stuk knapperig volkorenbrood te pakken voor iets extra’s om de maaltijd compleet te maken.

1

Pompoen en Kurkuma Soep

Is er een perfectere combinatie dan pompoensoep in de winter? Pompoen en wortelen worden gemengd met kurkuma voor een feloranje tint, en een vleugje kokosmelk zorgt voor een extra romige primeur.

Krijg het recept van preventie >>

2

Gember Noedelsoep

Voor een lichte, bouillonachtige noedelsoep met een aantal darmversterkende voordelen van verse gember, houden we van deze Gingery Noodle Soup. Verwissel de kippenbouillon voor je favoriete vegetarische optie en meng de groenten erdoor zoals je wilt.

Krijg het recept van preventie >>

3

Gekruide Wortelsoep Met Kokosroom

Squash en aardappelen krijgen allemaal de schijnwerpers in de winter, maar een gekruide wortelsoep is een decadente en verwarmende kom die ultra romig en rijk wordt als hij wordt gemengd. Verwissel de bottenbouillon voor je favoriete vegetarische optie, en dit wordt je nieuwe wintergo-to.

Krijg het recept van preventie >>

4

Lente minestronesoep met huisgemaakte pesto

Deze overgangsperiode tussen winter en lente is het perfecte moment om in een warme kom van deze lente-minestronesoep te graven. Met groenten als peterselie, venkel, asperges en bonen die dit seizoen op hun hoogtepunt zijn, heb je een stevige bouillon om de laatste koude nachten door te komen.

Krijg het recept van preventie >>

5

Thaise groene currysoep

Gebruik die Thaise groene currypasta achter in je koelkast in deze ontzettend voedzame en lekkere soep. Het is een levendig groen van de currypasta, sugar snaps, erwten, spinazie en asperges, die allemaal een hoop voedingsstoffen in je kom brengen.

Krijg het recept van preventie >>

6

Pompoen-wortelsoep

Als je die kleine suikerpompoenen ooit in de supermarkt hebt gezien, is dit de perfecte gelegenheid om ze te verwerken in een heerlijke soep. Met slechts een paar ingrediënten heb je een zeer smaakvolle en lichtzoete pompoensoep die perfect is voor deze tijd van het jaar.

Krijg het recept van preventie >>

7

Vurige Zwarte Bonensoep

Verwissel gewoon de kippenbouillon voor een vegetarische optie en je hebt een ongelooflijk stevige zwarte bonensoep om het hele gezin blij te maken. Met heldere smaken zoals tomatillos, poblano-pepers en geroosterde tomaten, zul je het hele seizoen naar deze soep hunkeren.

Krijg het recept van preventie >>

8

Boerenkool en kikkererwtensoep

Deze ongelooflijk gemakkelijke soep van boerenkool en kikkererwten gebruikt citroenschil om elke lepel helder te maken, terwijl boerenkool en kikkererwten dubbel werk doen om je vol te houden met tonnen vezels en eiwitten.

Krijg het recept van preventie >>

9

Supergroene Paddenstoelen & Orzo Soep

Soms is een heldere bouillon met perfect gekookte groenten precies wat je nodig hebt. Knoflook, sjalotten en selderij spelen hier een hoofdrol, maar paddenstoelen, spinazie en broccoli geven de aromaschaal een boost.

Ontvang het recept van Good Housekeeping >>

10

Romige Bloemkoolsoep Met Amandel Tijm Gremolata

We houden van een goed geroosterd bloemkoolbijgerecht, maar meng het met bonen, uien en knoflook en je hebt een romige puree die je van binnenuit verwarmt. Gebruik de halve kop slagroom zoals het recept zegt, of kies voor een plantaardige optie zoals kokosmelk of cashewmelk voor een dikkere soep.

Ontvang het recept van Good Housekeeping >>

11

Rode paprika en tomatensoep

Tomaten krijgen alle aandacht als het gaat om het soepseizoen, maar meng er wat geroosterde rode paprika’s door voor een verbluffende draai aan de klassieker. De soep komt samen met slechts een paar ingrediënten, maar de geroosterde rode paprika’s brengen een verkoolde, rokerige en vegetarische smaak waar je dol op zult zijn.

Ontvang het recept van Good Housekeeping >>

12

Tomatensoep Met Parmezaan Crostini

Als een klassieke tomatensoep meer jouw snelheid is, zou dit recept een vast onderdeel van je dinermenu moeten zijn. Voeg eenvoudig geroosterde tomaten, knoflook en ui toe aan een pan met water en mix tot een gladde massa. Ja, zo simpel is het echt.

Ontvang het recept van Good Housekeeping >>

13

Groentekoolsoep

In deze tijd van het jaar draait het allemaal om kool, vooral als het lekker zacht wordt als het in een soep wordt gekookt. Deze vegetarische soep vol uien, wortelen, bleekselderij, witte bonen en geroosterde tomaten maakt van kool de ster en klinkt oh zo lekker.

Ontvang het recept van Delish >>

14

Rode Linzensoep Met Curry

Pak je kom in met een ton plantaardige eiwitten en vezels van rode linzen. We houden van de gekruide cashew-topping, die een vleugje textuur en knapperigheid toevoegt aan een verder gladde soep.

Ontvang het recept van Delish >>

15

Copycat Olive Garden Minestrone Soep

Als je een fan bent van eindeloze minestronesoep, geniet er dan van vanuit het comfort van je eigen huis met deze copycat Olive Garden-versie. Elke lepel bevat dezelfde groenten, kruiden, pasta en bonen waar je van houdt, met de mogelijkheid om de smaken aan te passen en te bepalen wat er in de pot gaat.

Ontvang het recept van Delish >>

16

Curried Butternut Squash Soep

Er is altijd ruimte voor een klassieke pompoensoep, maar het toevoegen van een vleugje kerriepoeder en kokosmelk aan de room brengt je gebruikelijke go-to-soep naar een hoger niveau. We beloven dat je dit keer op keer wilt.

Ontvang het recept van Delish >>

17

Kikkererwten Noedelsoep

Alleen omdat je kiest voor plantaardig voedsel, wil nog niet zeggen dat je je noedelsoep met kip moet opgeven. Betreed de kikkererwten-noedelsoep, met dezelfde texturen en smaken waar je van houdt uit de klassieke kom, maar met eiwitrijke kikkererwten voor punch.

Ontvang het recept van Delish >>

18

Veganistische Tortillasoep

Kruidenliefhebbers, luister! Deze veganistische versie van je favoriete soep is oh zo lekker. Met geroosterde tomaten, chipotles verpakt in adobo, jalapenos en meer, krijg je de smaakpapillen warm bij elke lepel van deze heerlijke soep.

Ontvang het recept van Delish >>

19

Wilde rijst en champignonsoep

Voor een stevige, vullende soep die toch vegetarisch is, ga je voor wilde rijst en paddenstoelen. De aanraking van zware room en Parmezaanse kaas aan het einde maakt het oh zo toegeeflijk, maar de lichtere smaken zorgen voor een hunkerende groentesoep die je niet zwaar zal laten voelen.

Ontvang het recept van Dishing Out Health >>

20

Gezellige Witte Bonensoep

Citroen, boerenkool en dragon zijn de hoofdrolspelers in deze klassieke groentesoep, en de toevoeging van cannellinibonen en aardappelen houdt het extra vullend. Je hunkert het hele seizoen door naar kommen van de lichte en hete soep.

Ontvang het recept van A Couple of Cooks >>

21

Spinazie Matze Ball Minestrone Soep

Wie zegt dat matzeballensoep niet vegetarisch kan zijn? Deze versie leunt op veel groenten om een ​​minestrone-achtige soep te maken met donzige, met spinazie bezaaide matzeballen die in elke hap drijven voor de nostalgie waarnaar je op zoek was.

Ontvang het recept van Busy in Brooklyn >>

22

Romige Courgette Aardappelsoep

Courgettesoep zie je niet vaak, maar dat zou het wel moeten zijn! Deze diepgroene soep zit boordevol ongelooflijke smaak, weelderige textuur van de aardappelen en een vleugje kaasachtigheid van de veganistische voedingsgist.

Ontvang het recept van Walder Wellness >>

23

Zoete aardappel en pindasoep

Voor een kille winteravond is een kom nootachtige zoete aardappelsoep precies waar je naar verlangt. We houden van de toevoeging van ahornsiroop voor zoetheid en knoflook-chilisaus voor een kick die de perfecte balans tussen zoet en hartig op je lepel brengt.

Ontvang het recept van Vegetarische Ventures >>

24

Aardappel Prei Soep

Duik in een kom romige, dromerige aardappel-preisoep die perfect is voor diegenen die een Whole30- of Paleo-dieetplan volgen. Roomaardappelen worden gemaakt met toevoeging van wat voor creamer dan ook voor u werkt, zoals slagroom, een zuivelvrije creamer of zelfs kokosmelk. Zorg ervoor dat u in het recept groentebouillon vervangt door kippenbouillon.

Ontvang het recept van The Defined Dish >>

25

Vegan Curry Kokossoep Met Zwarte Beluga Linzen

Als je denkt dat je niet van klassieke linzensoep houdt, denk dan nog eens goed na. Dit recept brengt op een onverwachte manier een heleboel smaak en textuur naar voren. “Ik hou van elke manier om linzen toe te voegen, en deze soep biedt een superlekkere manier om ervan te genieten”, zegt Newgent. “Het gebruik van veel verse gemberwortel en kerriepoeder geeft deze soep een wow-waardige smaak.”

Ontvang het recept van Jackie Newgent >>

Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd naar deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen in te voeren. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *