3 overheerlijke sarso-recepten die je moet proberen om het winterseizoen te verwelkomen

Het is de tijd van het jaar waarin mosterdgroenten in overvloed aanwezig zijn en er ook veel vraag naar is vanwege een onweerstaanbare winterdelicatesse ‘sarso ka saag a makke ki roti’ zonder welke het seizoen onvolledig lijkt. Sarso of mosterd heeft geneeskrachtige eigenschappen volgens Ayurveda. De pasta van mosterdbladeren wordt gebruikt om oedeem en abces te behandelen. Mosterd of sarso bevat veel vitamine K, vitamine C en plantaardige stoffen en heeft krachtige antioxiderende en kankerbestrijdende eigenschappen. Naast sarso kunnen saag, sargo of mosterdgroenten worden gekookt, gebakken of gestoomd om verschillende lekkernijen te bereiden. De caloriearme en vetarme maaltijd is perfect voor uw doelstellingen voor gewichtsverlies in de winter. Het helpt het cholesterol onder controle te houden en bevat veel vezels. (Lees ook: Voeg sarson ka saag toe aan je winterdieet voor deze geweldige voordelen)

“Er zijn veel groene bladgroenten beschikbaar in de winter. Sarso is zo’n groente die erg nuttig is en een belangrijk onderdeel van ons dieet zou moeten zijn tijdens het winterseizoen. Het wordt voornamelijk geteeld in Noord- en Oost-India, maar is nu overal verkrijgbaar. India in winterseizoen. Sarso bevat zeer weinig calorieën en vetten. Het bevat een goede hoeveelheid vezels die helpen het cholesterolgehalte onder controle te houden door de opname in de darm te verstoren. Sarso is rijk aan antioxidanten zoals flavonoïden, luteïne, bèta-caroteen en vitamine A, C, E, K. Het bevordert de gezondheid van de botten omdat het vitamine K en calcium bevat. Sarso is ook erg goed voor de ogen omdat het vitamine A en bètacaroteen bevat. De groene groente beschermt ook tegen veel chronische ziekten zoals kanker door aanwezigheid Sarso helpt bij het reguleren van gewichtstoename, astma, verhoogt de immuniteit, helpt bij constipatie, verlaagt het cholesterolgehalte, verlicht spierpijn omdat het rijk is aan micronutriënten en fytochemicaliën één bevat”, zegt Pooja Kedia, E. uitvoerend voedingsdeskundige, Cloudnine Group of Hospitals, Bengaluru, Whitefield.

Probeer deze winter deze unieke sarso-recepten die ook erg lekker en gezond zijn, zoals voorgesteld door Kedia.

1. Sarso Ki-chutney

Ingrediënten:

Sarso-bladeren (gehakt) – 200 g

Groen (gehakt) – 2

Gember – ½ inch

Zout – ½ theelepel

Rauwe mango – 3-4 kleine stukjes

Methode:

– Mosterdblaadjes grondig wassen en snijden.

– Neem een ​​mengkom, doe er mosterdblaadjes, groene pepers, gember, zout en rauwe mango in en maak er een pasta van.

– Haal uit de pot en serveer met karbonades en pulao.

2. Sarso-soep

Ingrediënten:

Sarso-bladeren (gehakt) – 3 kopjes

Spinazieblaadjes (gehakt) – 3 kopjes

Olijfolie – ½ theel

Komijnzaad – ½ theel

Fenegriekzaden – ¼ theel

Gehakte ui – ½ kopje

Gember geraspt – ¼ inch

Melk – 1 ½ kopje

Zout – naar smaak

boter – ½ theel

Methode

– Verhit 1/2 tl olijfolie in de pan, voeg dan de komijn- en fenegriekzaadjes toe. Laat het bruin worden.

– Neem gehakte ui en bak, voeg dan geraspte gember, knoflook toe. Sauteer gedurende 30 seconden.

– voeg gehakte spinazie en sarsoblaadjes toe. Bak de greens tot ze zacht zijn, ongeveer 5-10 minuten.

– Voeg melk en zout naar smaak toe.

– Breng dit mengsel over naar de blender, mix het goed tot een gladde soepconsistentie

– Giet de soep terug in de pan en verwarm deze.

– Om de soep op smaak te brengen, verwarm de boter met geraspte gember, roer een paar minuten en voeg toe aan de soep.

– Serveer warm.

3. Sarso Khichdi

Ingrediënten

Masoor dal (gewassen) – ½ kopje

Rijst (gewassen, eerder 30 min. en uitgelekt) – 1 kop

Groene chili slee – 1 stuk

Zout naar smaak

Garam masala – 1 theel

Sarso-bladeren (gewassen en gesneden) – 1 bosje

Gember – 1 stuk

Knoflook – 1 stuk

Gemalen pinda’s – weinig

Methode:

– Doe masoor dal, rijst, zout, groene chili en garam masala in het fornuis, meng goed en verwarm tot de rijst gaar is.

– Voeg nu sarsoblaadjes, gember, knoflook, geplette pinda’s toe in het fornuis. Kook op middelhoog vuur tot een bladerdeeg.

– Serveer warm met pompoen of augurken.

Volg voor meer verhalen Facebook & Twitteren

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *