5 hartige ontbijtrecepten gevuld met resistent zetmeel

WOf je nu wel of niet het type persoon bent dat meteen naar bed gaat, een glas citroenwater drinkt en ‘s ochtends als eerste mediteert, een productieve start van de dag kan helpen om de toon te zetten voor wat komen gaat. Hoewel er niet altijd tijd is voor ochtendtraining of een dagboek bijhouden, heeft de wetenschap herhaaldelijk aangetoond dat een gezond ontbijt een stap is die je niet mag overslaan.

Hoewel er veel voedzame ontbijtopties zijn om uit te kiezen, zeggen diëtisten dat elk uitgebalanceerd ontbijt altijd eiwitten en vezels moet bevatten. Een vorm van vezels die gegarandeerd zowel je microbioom als je energieniveau stimuleert, is resistent zetmeel. Deze voedingsstof is in wezen een hybride van zetmeel en vezels die intact door je dunne darm gaat en wordt gefermenteerd in de dunne darm, waar het vervolgens helpt de gezonde bacteriën in je darmen te voeden om een ​​uitgebalanceerd microbioom te ondersteunen. We spraken met twee geregistreerde diëtisten die vertelden waarom het eten van resistent zetmeel zo’n belangrijk onderdeel is van het behoud van een goede darmgezondheid, en gaven ons hun favoriete ontbijtrecepten gevuld met resistent zetmeel,

Waarom het ‘s ochtends vroeg eten van resistent zetmeel goed is voor je darmen

Volgens geregistreerde diëtist Amy Shapiro, MS, RD, CDN, directeur van Real Nutrition, is een resistent, met zetmeel gevuld ontbijt zonder twijfel een van de beste manieren om de brandstof te krijgen die je nodig hebt om de dag door te komen. “Voedingsmiddelen die resistent zetmeel bevatten, werken samen met andere vormen van vezels – ook wel onoplosbare en oplosbare vezels genoemd – om de vertering van je ochtendmaaltijd en de opname van glucose in de bloedbaan te vertragen”, zegt ze. “En dat alles terwijl het de gezondheid van uw darmmicrobioom ondersteunt.” Het eten van voedsel dat rijk is aan resistent zetmeel helpt ook om je energieniveau en de gezondheid van je hart te verhogen, bevordert een gezonde spijsvertering en stimuleert regelmaat gedurende de dag, voegt Shapiro toe.

5 resistente zetmeelrijke ontbijtrecepten die je dag goed beginnen

resistent zetmeel
Foto: Minimalistische Bakker

1. Perziken en room-overnight oats

Volgens Roxana Ehsani, MS, RD, CSSD, LDN, een in Miami gevestigde geregistreerde diëtist en een woordvoerder van de nationale media van de Academie voor Voeding en Diëtetiek, is haver niet alleen een van de meest voedzame ontbijtproducten, maar het is ook een van de rijkste in resistent zetmeel zijn.

Ehsani zit boordevol eiwitten en voedingsvezels en zegt dat haver gemakkelijk kan worden opgepept met gezonde toppings zoals fruit en noten en van tevoren kan worden gemaakt. Neem bijvoorbeeld dit recept voor vegan en glutenvrije perziken en room-overnight oats van Minimalist Baker, dat je makkelijk onderweg kunt eten. Dit eenvoudige recept van vijf minuten smaakt als een ontbijtvriendelijk dessert en bevat heerlijke ingrediënten zoals kokosyoghurt, perziken en chiazaden (die boordevol langlevende omega-3 vetzuren zitten).

PS Om het resistente zetmeelpotentieel van het voedsel te maximaliseren, raadt Ehsani aan om haver te koken en te weken om de hoeveelheid van dit zetmeel te verhogen.

Ontvang het recept: Perziken en room Overnight Oats Recept

resistent zetmeel
Foto: twee erwten en hun peul

2. Koffietafelkom met geroosterde aardappelen

Volgens Shapiro bevatten gekookte aardappelen ook een goede hoeveelheid resistent zetmeel. Ze raadt aan om geroosterde aardappelen te serveren met een gebakken ei en een klodder Griekse yoghurt (die beide eiwitten aan het gerecht toevoegen), gevolgd door een paar lepels salsa voor een uitgebalanceerde ontbijtkom. Voor een andere kijk op een met aardappelen gevuld ontbijt, is deze hartige ontbijtkom van Two Peas & Their Pod gevuld met lycopeenrijke tomaten, hart-gezonde avocado’s en alles-bagel-achtige geroosterde aardappelen. Yum, Yum en Yum.

Ontvang het recept: Hartige Ontbijtkom

resistent zetmeel
Foto: Aubrey’s Kitchen

3. Bananenmeel pannenkoeken

Hoewel Shapiro zegt dat groene bananen – die ook een van de meest resistente zetmeelrijke voedingsmiddelen zijn – niet bepaald haar favoriete smaak zijn, houdt ze wel van een beetje groen bananenmeel in recepten voor ontbijtsmoothies. Een andere manier om dit resistente, met zetmeel gevulde ingrediënt te gebruiken, is door dit recept voor pannenkoeken met bananenmeel van Aubrey’s Kitchen te maken, het lekkerste glutenvrije gerecht dat je dag zeker goed zal beginnen.

Ontvang het recept: Pannenkoeken met bananenmeel

resistent zetmeel
Foto: Halfbakken Oogst

4. Huevos Rancheros met bonen en roerei

“Bonen zoals pintobonen, zwarte bonen, sojabonen en tuinbonen zijn allemaal goede bronnen van resistent zetmeel, voedingsvezels, plantaardige eiwitten en antioxidanten”, zegt Ehsani. Ze raadt aan om bonen bij het ontbijt op te nemen in heerlijke gerechten zoals huevos rancheros, eier- en bonenwraps of burrito’s, of ontbijttaco’s.

“Het resistente zetmeel en het hoge vezelgehalte in bonen zorgen ervoor dat ze langzaam worden verteerd door je spijsverteringskanaal, wat helpt om je bloedsuikerspiegel gedurende de dag stabieler te houden, je van duurzame energie te voorzien en dingen door je spijsverteringskanaal te helpen verplaatsen. – dat is een belangrijk onderdeel van een gezonde darm”, zegt Ehsani.

Als u nu op zoek bent naar een smaakvol ontbijt, dan is dit Huevos Rancheros-scrambled eggs-recept van Half-Baked Harvest voldoende. Het is gevuld met een explosieve smaak van ingrediënten als ui, limoen en koriander. Bovendien zit het boordevol resistent zetmeel (bedankt, zwarte bonen).

Ontvang het recept: Huevos Rancheros Roerei

resistent zetmeel
Foto: Rennen op echt voedsel

5. Tofu Scramble en bruine rijstontbijt

Voor nog een heerlijk, stevig ontbijtidee, raadt Ehsani aan om eiwit- en vezelrijke granen zoals bruine rijst en gerst te eten, beide goede bronnen van resistent zetmeel. “Deze granen helpen de gezonde darmbacteriën te voeden en stimuleren een uitgebalanceerd microbioom”, zegt ze. Deze eiwitrijke hartige ontbijtkom van Running on Real Food heeft een ontstekingsremmende, met kurkuma doordrenkte tofu-crunch en veel resistent zetmeel uit bruine rijst.

Ontvang het recept: Hartige Veganistische Ontbijtkom

Wel of niet ontbijten, dat is de vraag:

in de

Leave a Comment

Your email address will not be published.