5 recepten voor gezonde kerstkoekjes

JetKat/Shutterstock.com

Als je al in de voorbereidingsmodus voor Kerstmis zit, zul je dol zijn op deze vijf recepten voor gezonde koekjes! Ze zijn rijk aan vitamines, mineralen en gezonde vetten en bevatten geen toegevoegde suikers of kunstmatige ingrediënten. Ga volledig schuldvrij en voel je niet slecht als je de hele pot in één keer eet.

Cranberry-pistachekoekjes

Cranberry-pistachekoekjes op een groen servet.

Thunderfold/Shutterstock.com

Het is tijd om de geliefde cranberry te gebruiken voor een twist in dit pistacherecept. De mix van de twee zorgt voor een heerlijke smaak die smelt in je mond en kerst schreeuwt! Alleen gezoet met kokossuiker en een beetje cranberrymarmelade, deze koekjes zijn heerlijk en zullen al je zoete trek stillen.

Ingrediënten:

  • 1 1/2 kopjes amandelmeel
  • 1/2 kopje pistachemaaltijd
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 2 theelepels pijlwortelmeel
  • 1/4 kop kokossuiker
  • een snufje zout
  • 1 groot ei, losgeklopt
  • 1/4 kopje kokosolie, gesmolten
  • 1 eetlepel cranberry marmelade (niet zoet)
  • 2 theelepels puur vanille-extract
  • 3/4 kopje gedroogde veenbessen (ongezoet)
  • 1/2 kopje gehakte pistachenoten

Routebeschrijving:

  1. Verwarm de oven voor op 350 ° F en bekleed een grote bakplaat met bakpapier.
  2. Combineer in een grote kom alle droge ingrediënten behalve droge veenbessen en gehakte pistachenoten, inclusief de suiker en het zout.
  3. Meng in een middelgrote kom gesmolten kokosolie, cranberrymarmelade, ei en vanille.
  4. Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge en meng goed.
  5. Spatel de krabbessen en pistachenoten erdoor.
  6. Schep de koekjes met een lepel uit de vorm en leg ze op het bakpapier, laat wat ruimte ertussen zodat ze kunnen uitzetten.
  7. Bak gedurende 15-20 minuten of tot ze goudbruin zijn.
  8. Verwijder, laat 10-15 minuten afkoelen op een koekjesrek en serveer!

Oranje Gember Macadamia Koekjes

Sinaasappel- en gemberkoekjes op een bord.

MShev/Shutterstock.com

Sinaasappel en gember zijn altijd een van de lekkerste combinaties tijdens de feestdagen. Deze ongelooflijke koekjes ruiken net zo lekker als ze smaken en zijn rijk aan gezonde omega-3- en omega-6-vetzuren om je immuunsysteem te stimuleren en ontstekingen te verminderen.

Ingrediënten:

  • 1 kopje amandelmeel
  • 1 kop gemalen macadamianoten, geroosterd
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 2 theelepels pijlwortelmeel
  • 1/3 kop kokossuiker
  • 1 theelepel gemalen gember
  • een snufje zout
  • 1 groot ei, losgeklopt
  • 1/4 kopje kokosolie, gesmolten
  • 2 theelepels sinaasappelsap
  • 1 theelepel macadamia-notenmelk (of meer indien nodig)
  • 2 eetlepels amandel- of cashewboter
  • 2 theelepels puur vanille-extract
  • 1/2 kopje gehakte macadamianoten, geroosterd

Routebeschrijving:

  1. Verwarm de oven voor op 350 ° F en bekleed een grote bakplaat met bakpapier.
  2. Combineer in een grote kom alle droge ingrediënten behalve gehakte macadamianoten, inclusief suiker, gember en zout.
  3. Meng in een middelgrote kom gesmolten kokosolie, notenboter naar keuze, sinaasappelsap, een ei, vanille en een scheutje macadamiamelk.
  4. Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge en meng goed. Als het mengsel te droog lijkt, voeg dan wat meer macadamiamelk toe, maar overdrijf het niet! Je wilt niet dat het van je lepel glijdt.
  5. Voeg de geroosterde stukjes macadamia noten toe.
  6. Schep de koekjes met een lepel uit de vorm en leg ze op het bakpapier, laat wat ruimte ertussen zodat ze kunnen uitzetten.
  7. Bak gedurende 15-20 minuten of tot ze goudbruin zijn.
  8. Verwijder, laat 10-15 minuten afkoelen op een koekjesrek en serveer!

Koekjeskom

Zorg ervoor dat al je favoriete koekjesrecepten perfect uitkomen!

Limoen-, kokos- en muntkoekjes

Kokoskoekjes met munt op perkamentpapier.

Viktor1 / Shutterstock.com

Zei iemand mojito, maar is het wintergerelateerd? Deze koekjes zijn verfrissend en citrusachtig en ze zijn het perfecte snackmateriaal voor je favoriete kerstfilms. En als er niets meer over is voor je gasten, dan maak je ze in een half uurtje helemaal zelf!

Ingrediënten:

  • 1 kopje amandelmeel
  • 1 kop kokosmeel
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 2 theelepels tapiocazetmeel
  • 1/3 kopje kokossuiker
  • 1/2 kopje geraspte kokosnoot (ongezoet), plus extra voor coating
  • een snufje zout
  • 1 groot ei, losgeklopt
  • 1/4 kopje kokosolie, gesmolten
  • 1 theelepel kokosmelk (of meer indien nodig)
  • 2 theelepels citroensap, vers geperst
  • 1 theelepel muntextract
  • 2 eetlepels kokosboter

Routebeschrijving:

  1. Verwarm de oven voor op 350 ° F en bekleed een grote bakplaat met bakpapier.
  2. Combineer in een grote kom alle droge ingrediënten, inclusief kokossuiker en zout.
  3. Meng in een middelgrote kom gesmolten kokosolie, limoensap, muntextract, kokosboter, een ei en een scheutje kokosmelk.
  4. Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge en meng goed. Als het mengsel te droog lijkt, voeg dan wat meer kokosmelk toe, maar overdrijf het niet! Je wilt niet dat het van je lepel glijdt.
  5. Schep de koekjes met een lepel uit de vorm en leg ze op het bakpapier, laat wat ruimte ertussen zodat ze kunnen uitzetten.
  6. Bak gedurende 15-20 minuten of tot ze goudbruin zijn.
  7. Verwijder en laat 10-15 minuten afkoelen op een koekjesrek.
  8. Eenmaal afgekoeld, neem je een penseel en doop je het in kokosmelk. Borstel over de koekjes en bestrooi met geraspte kokos om te coaten, en serveer!

Amandel Kardemom Koekjes

Amandel-kardemomkoekjes op een houten dienblad.

Door Sidharta/Shutterstock.com

Kardemom is een ander favoriet vakantiekruid dat echt iets speciaals toevoegt aan je gezonde koekjes. Het is ook ontstekingsremmend en helpt je bloeddruk te verlagen, dus ga je gang en haal een tweede en derde (misschien zelfs vierde) portie!

Ingrediënten:

  • 2 kopjes amandelmeel
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 2 theelepels pijlwortelmeel
  • 1 theelepel gemalen kardemom
  • een snufje zout
  • 1 groot ei, losgeklopt
  • 1/3 kopje yacon-wortelsiroop
  • 1/4 kopje kokosolie, gesmolten
  • 1 theelepel amandelmelk (of meer indien nodig)
  • 2 eetlepels amandelboter
  • 2 theelepels puur vanille-extract
  • 1/2 kopje gesneden amandelen

Routebeschrijving:

  1. Verwarm de oven voor op 350 ° F en bekleed een grote bakplaat met bakpapier.
  2. Combineer in een grote kom alle droge ingrediënten behalve gesneden amandelen, inclusief kardemom en zout.
  3. Meng in een middelgrote kom gesmolten kokosolie, yaconsiroop, amandelboter, een ei, vanille-extract en een scheutje amandelmelk.
  4. Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge en meng goed. Als het mengsel te droog lijkt, voeg dan wat meer amandelmelk toe, maar overdrijf het niet! Je wilt niet dat het van je lepel glijdt.
  5. Vouw de gemalen amandelen erdoor.
  6. Schep de koekjes met een lepel uit de vorm en leg ze op het bakpapier, laat wat ruimte ertussen zodat ze kunnen uitzetten.
  7. Bak gedurende 15-20 minuten of tot ze goudbruin zijn.
  8. Verwijder, laat 10-15 minuten afkoelen op een koekjesrek en serveer!

Koekjes dozen

Trakteer je vrienden en familie deze kerst op iets lekkers!

Cashew Pumpkin Spice Cookies

Pompoengekruide koekjes met pompoendecoratie.

Elena Veselova/Shutterstock.com

Het pompoenkruidenseizoen is nog niet voorbij, en deze heerlijke en gezonde kerstkoekjes zijn het beste bewijs! Taai en toch krokant van boven, deze koekjes zijn perfect om te combineren met Pumpkin Spice Lattes of je favoriete vakantiethee!

Ingrediënten:

  • 1 kopje amandelmeel
  • 1 kopje gemalen cashewnoten, geroosterd
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 2 theelepels tapiocazetmeel
  • 1 theelepel gemalen pompoenkruiden
  • een snufje zout
  • 1 groot ei, losgeklopt
  • 1/4 kopje kokosolie, gesmolten
  • 1/3 kopje pompoenpuree
  • 1/4 kop yaconsiroop
  • 1 theelepel cashewmelk (of meer indien nodig)
  • 2 eetlepels cashewboter
  • 2 theelepels puur vanille-extract
  • 1/2 kopje gehakte cashewnoten, geroosterd

Routebeschrijving:

  1. Verwarm de oven voor op 350 ° F en bekleed een grote bakplaat met bakpapier.
  2. Combineer in een grote kom alle droge ingrediënten behalve gehakte cashewnoten, inclusief pompoenkruiden en s
  3. Meng in een middelgrote kom gesmolten kokosolie, yaconsiroop, pompoenpuree, cashewboter, eigeel, vanille-extract en een scheutje cashewmelk.
  4. Voeg de natte ingrediënten toe aan de droge en meng goed. Als het mengsel te droog lijkt, voeg dan wat meer cashewmelk toe, maar overdrijf het niet! Je wilt niet dat het van je lepel glijdt.
  5. Vouw de gehakte cashewnoten erdoor.
  6. Schep de koekjes met een lepel uit de vorm en leg ze op het bakpapier, laat wat ruimte ertussen zodat ze kunnen uitzetten.
  7. Bak gedurende 15-20 minuten of tot ze goudbruin zijn.
  8. Verwijder, laat 10-15 minuten afkoelen op een koekjesrek en serveer!


Probeer deze keer deze gezonde koekjesrecepten en verbaas je vrienden en familie. Maar als u wilt genieten van enkele van de meest populaire kerstkoekjes, dan hebben wij u gedekt!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *