7 manieren om je volgende maaltijd te verbeteren

Voor pure verrukkingen is het moeilijk om de smaak van een sappige steak of hamburger op de grill te verslaan. Biefstuk en hamburgers zijn slechts enkele van de vele manieren om van rundvlees te genieten, dat op de tweede plaats komt na slachtkuikens als het beste gekweekte vlees in Alabama.

“Rundergehakt is goed voor meer dan 50% van alle rundvleesverkoop in de Verenigde Staten”, zegt Kayla Greer, directeur communicatie van de Alabama Cattlemen’s Association. “Het is zeker de meest populaire snit.” Rundvlees is waarschijnlijk ook de meest veelzijdige snit, zoals de recepten laten zien, van chili tot gehaktballen tot soep en stroganoff.

Een vleeskoe heeft verschillende stukken vlees om een ​​verscheidenheid aan smaken en menu-opties aan te spreken, van chuck, entrecote, rond, schenkel, flank en borst tot de vele stukken steak alleen, van porterhouse tot filet mignon. Rundvlees blijft een topkeuze voor eiwitten als onderdeel van een gezond, uitgebalanceerd dieet: een portie van 3 ons levert meer dan 10 essentiële voedingsstoffen en ongeveer de helft van uw dagelijkse eiwitwaarde, volgens de website beefitswhatsfordinner.com. De site heeft tientallen recepten voor elk stuk rundvlees, evenals voedingsrichtlijnen en tips voor het veilig koken en bewaren van rundvlees.


Stoofpotje van ossenstaart

Ingrediënten

  • 12 stukken rundvlees ossenstaart
  • 3 wortelen, in stukjes
  • 3 stengels bleekselderij, fijngesneden
  • 1 rode ui, gesnipperd
  • 1 kop champignons, gehakt
  • 32 ons runderbouillon
  • 1 kopje water
  • 1 kopje Cabernet Sauvignon-wijn
  • 12 ons tomatenpuree
  • 1 klontje boter
  • ¼ kopje meel
  • 2 teentjes knoflook, gesnipperd
  • 3 eetlepels canola-olie
  • 1 eetlepel gedroogde tijm
  • Zout en peper naar smaak

instructies:

Bestuif de ossenstaart met bloem en plaats in een grote koekenpan met de koolzaadolie op middelhoog vuur. Druk op de ossenstaart om ze goed aan te braden. Pak de ossenstaart en ga op het langzame erf zitten. Voeg wortelen, uien, champignons, selderij en boter toe aan de pan en bak tot ze zacht zijn. Voeg de groenten toe aan de slowcooker en voeg het rundvlees, water, wijn, tomatenpuree, knoflook, tijm, zout en peper toe. Kook laag en langzaam gedurende 8 uur. Roer elk uur.

Kirk Vantrease


Rundvlees Stroganoff

Ingrediënten

  • 16 ons mager rundvlees
  • 8-ounce doos Banza-noedels
  • 1½ kopjes Primal Kitchen Foods Cashew Alfredo Saus
  • 2 eetlepels Worcestershiresaus
  • ½ eetlepel Dijon-mosterd
  • 2 stengels groene ui, gesneden met alleen het groene deel
  • Zout, peper en knoflookzout naar smaak

instructies:

Bak het rundvlees in een pan op middelhoog vuur tot het vlees volledig gaar is, ongeveer 5-7 minuten. Breng terwijl het vlees kookt een pan water aan de kook en kook de Banza-noedels. Als je er nog nooit mee hebt gekookt, koken ze veel sneller dan gewone pasta. Ze hoeven maar 3-4 minuten te koken. Stop wanneer ze zacht worden of papperig worden. Giet af en spoel de pasta af met water. Dump pasta in pan met gekookt rundvlees. Voeg de Primal Kitchen Sauce, Worcestershire Sauce, Dijon en zout, peper en knoflookzout naar smaak toe. Mix tot het heet is. Top met gesneden groene uien. Optioneel: Verse peterselie past er ook goed bij.

Kelly Bettridge


Rundvlees groentesoep

Ingrediënten

  • 2 pond rundvlees
  • 32 ons tomatensap
  • 2 pakken Liptons Uiensoep Mix
  • 1 grote ui, gesnipperd
  • 2 grote aardappelen, in schijfjes
  • 2 wortelen, in plakjes
  • 1 14,5-ounce blik limabonen
  • 1 14,5-ounce kan Veg-All
  • 1 14,5-ounce kan sperziebonen snijden
  • 1 14,5-ounce kan maïs
  • 1 14,5-ounce blik groene erwten

instructies:

Kook rundvlees met ui op middelhoog vuur tot het gaar is; droogleggen. Voeg tomatensap toe aan de soepmix; roer tot gecombineerd op middelhoog vuur. Voeg alle ingeblikte groenten toe, inclusief water. Voeg verse aardappelen en wortelen toe. Roer tot alles goed gemengd is. Kook op middelhoog vuur gedurende 30 minuten zonder deksel. Serveer met je favoriete maïsbroodrecept.

Iris C. Holley


Stekelvarken gehaktballen

Ingrediënten

  • 1-2 pond gemalen boorkop
  • 1 doos rijst-a-roni . met rundvleessmaak
  • Zout

instructies:

Combineer Rice-A-Roni en Ground Chuck in een grote kom. Meng goed door elkaar. Vorm balletjes van 1 inch. Voeg 3 eetlepels maïs of plantaardige olie toe aan een grote braadpan of Nederlandse oven. Leg de gehaktballen één voor één in de olie tot de bodem van de pan bedekt is. Bak de gehaktballetjes aan beide kanten bruin. Voeg 3 kopjes water en een pakje kruiden van Rice-A-Roni toe. Roer voorzichtig tot alles goed gemengd is en maak zijn eigen jus.

Wanda Monnik


Deze bonenburgers zijn misschien niet wat je van de naam verwacht. Ze combineren gemalen chuck met Great Northern-bonen en wat andere ingrediënten voor een heerlijke variatie op de gebruikelijke burger. (Brooke Echols/Alabama Living)

Bonenburger

Ingrediënten

  • 1 pond gemalen boorkop
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 1 kop Glory Goods gekruide Great Northern-bonen in zuidelijke stijl, volledig uitgelekt en gepureerd met een vork
  • ¼ kopje rode tomatenblokjes, volledig uitgelekt
  • 1 groot ei, licht geklopt
  • ½ kopje panko paneermeel in Japanse stijl
  • 4 plakjes Amerikaanse kaas single
  • 4 hamburger kaas
  • Optionele toppings: ranch dressing, sla, overgebleven rode tomaten, ui en brood en boter augurken

instructies:

Spuit de grill in met kookspray. Verwarm de grill voor op middelhoog vuur. Meng in een kom rundergehakt, komijn, bonen, tomaten, ei en panko-kruimels. Verdeel het mengsel in vier porties en vorm pasteitjes. Laat de pasteitjes 5 minuten koken voordat je ze probeert om te draaien. Grill tot een vleesthermometer 160 graden registreert. Bestrooi elk pasteitje met een plakje kaas en haal het van de grill. Grill het brood 1-2 minuten aan elke kant tot het geroosterd is. Opbrengst: 4 porties. Opmerking: je moet Glory Goods Northern-bonen gebruiken.

Teresa Hubbard


Rundergerstsoep

Ingrediënten

  • ½ pond rundvlees
  • 2½ kopjes koud water
  • 1 14,5-ounce blik gestoofde tomaten
  • 1 kop wortelen, in plakjes
  • 1 kop champignons, in plakjes
  • ½ kopje snelkokende gerst
  • 2 teentjes knoflook, gesnipperd
  • 1 theelepel oregano
  • ½ pond Velveeta, in plakjes

instructies:

Bruin rundvlees; droogleggen. Roer alles behalve kaas. Breng aan de kook, zet het vuur lager, dek af en laat 10 minuten sudderen. Ontdek en roer de kaas tot hij gesmolten is.

Colleen Vines


Buttered Home’s Hamburger Koekenpan met Champignons en Spinazie is niet moeilijk te maken, maar heeft een complexe, bevredigende smaak. (Het beboterde huis)

Hamburgerkoekepan met champignons en spinazie

Een van onze favoriete manieren om beef jerky te maken is eenvoudig, maar complex van smaak en ook gemakkelijk voor de taille. Combineer het met een salade en je hebt een uitgebalanceerde maaltijd van magere eiwitten en gezonde groenten. Het past ook goed bij gekookte pasta, een geroosterd broodje met open gezicht of heerlijke zelfgemaakte aardappelpuree.

Ingrediënten

  • 1 pond mager rundergehakt
  • ½ kopje gesnipperde ui
  • 8 ons gesneden champignons
  • 2 eetlepels gehakte knoflook
  • 4 eieren, losgeklopt
  • 2 kopjes verse babyspinazie
  • ¼ theelepel zout
  • ¼ theelepel peper
  • ½ kopje geraspte Parmezaanse kaas

instructies:

Vlees bruin bakken en uit laten lekken. Bak uien en champignons tot ze zacht zijn. Doe het vlees terug in de pan. Kruid met peper, zout en knoflook.

Maak ruimte in het midden van de pan. Voeg eieren toe in die ruimte. Eieren koken tot ze stevig zijn, een beetje vleesmengsel trekt beetje bij beetje. Meng goed als de eieren gaar zijn.

Voeg spinazie toe en spatel erdoor, kook tot het geslonken is. Haal van het vuur. Bestrooi met Parmezaanse kaas.

Brooke Burks, Het beboterde huis

Dit verhaal verscheen oorspronkelijk in het tijdschrift Alabama Living.

Leave a Comment

Your email address will not be published.