7 voorspellingen voor voedseltrends in 2023

Na een seizoen van verwennerij dat begint op Thanksgiving en duurt tot het einde van het jaar, is het geen verrassing dat van 45 procent van de Amerikanen wordt verwacht dat ze goede voornemens maken om hun dieet te verbeteren en in 2023 weer op het goede spoor te komen. We doen dit jaar na jaar, ondanks het feit dat de meeste van onze voornemens om gezond te eten binnen enkele weken mislukken.

Het is niet onze wilskracht die ontbreekt, maar in de eerste plaats onze benadering om gezonder te zijn, vertellen experts ons. In plaats van te proberen onrealistische doelen te stellen, is de beste manier om gezondheidsdoelen te bereiken, na te denken over het voedsel dat u kunt of moet eten, zoals plantaardige ingrediënten, volledig voedsel en natuurlijk fruit om uw desserts zoeter te maken. Gelukkig zullen nieuwe voedingstrends het gemakkelijker dan ooit maken om je aan je doelstellingen voor schoon eten voor 2023 te houden.

7 voedingstrends om gezond eten makkelijker te maken in 2023

Dus welke voedingstrends zullen blijven bestaan ​​in 2023 en hoe kunnen we deze gebruiken om ons te helpen gezonder te leven en op het goede spoor te blijven? Lees deze 7 voedingstrends en ontdek hoe je het komende jaar succesvoller kunt zijn in je inspanningen om gezonder te eten en duurzamer te eten.

Het eten van gezonder plantaardig voedsel is de laatste jaren steeds populairder geworden, vooral na de wereldwijde pandemie, waar miljoenen consumenten zich geïnspireerd voelden om gezonder te eten om hun immuunsysteem te versterken. Maar deze trend gaat verder dan paniekaankopen en rage diëten. Volgens het Good Food Institute heeft de verkoop van plantaardig voedsel sinds 2018 aanzienlijk andere voedselcategorieën overtroffen.

Consumenten zijn nu veel beter geïnformeerd over ecologisch duurzame en gezondere voeding dan in voorgaande jaren. Jongere generaties voelen zich actief bezorgd over klimaatverandering en melden dat ze zich “zeer” of “extreem” bezorgd voelen over de planeet, waarbij meer dan de helft opmerkt dat ze zich door het concept “krachtig” of “bang” voelen. Consumenten willen meer dan ooit dat hun aankopen hun overtuigingen weerspiegelen.

Het lijdt geen twijfel dat 2023 zal worden bepaald door plantaardig voedsel, aangezien ongeveer 1,6 miljoen Amerikanen de afgelopen jaren plantaardige producten hebben gekocht. Maar wat nog belangrijker is, het komende jaar zal in het teken staan ​​van nieuwe vleesalternatieven, schone ingrediënten en voedsel dat de planeet helpt beschermen. Dit zijn onze voorspellingen voor voedsel in 2023.

7 voorspellingen voor voedseltrends in 2023

1. Veganistische zeevruchten

Innovatieve alternatieven voor kip, varkensvlees en rundvlees hebben de manier veranderd waarop klanten plantaardige eiwitten in hun dagelijkse routines kunnen introduceren, maar nu komt de veganistische visindustrie in een stroomversnelling.

De markt voor plantaardig zeewier zal naar verwachting in 2031 $ 1,3 miljard bereiken. Deze groei kan worden toegeschreven aan het enorme aantal nieuwe bedrijven dat zich richt op perfecte alternatieven voor zeevruchten, waaronder Good Catch – dat onlangs werd overgenomen door Wicked Kitchen om zijn productdistributie en portfolio verder uit te breiden.

Yves Potvin – de oprichter van de vleesvrije merken Gardein en Yves Veggie Cuisine – onthulde onlangs dat hij de eerste diepgevroren veganistische sushi en onigiri lanceert om consumenten de kans te geven thuis te genieten van planeetvriendelijke sushi. Merken als Povin’s Koncious Foods en Vegan Zeastar streven ernaar om zeevruchtendelicatessen overal beschikbaar te maken voor plantaardige shoppers.

LEES VERDER: De beste veganistische visproducten die net zo goed smaken als het echte werk.

2. Kweekvlees

Kweekvlees – ook wel celgebaseerd vlees, kweekvlees of kweekvlees genoemd – zou veel sneller beschikbaar kunnen zijn dan de consument verwacht. Dit innovatieve en duurzame alternatief voor vlees van dierlijke oorsprong is al jaren in experimentele ontwikkeling, maar eind dit jaar gaf de Food and Drug Administration Upside Foods het eerste “groene licht” voor commerciële verkoop.

Ongeveer 80 procent van de consumenten staat open voor het proberen van kweekvleesproducten, en bedrijven als Upside en Eat Just hebben kipalternatieven ontwikkeld die consumenten de kans geven om vlees te eten met minimale milieubelasting.

LEES VERDER: Wat is kweekvlees? Het is goed voor je?

3. Veganistische non-alcoholische dranken

Ongeveer 70 procent van de Amerikanen dronk vorig jaar alcohol, maar alcohol wordt steeds vaker in verband gebracht met het schaden van de geestelijke gezondheid en het bedreigen van het fysieke welzijn. Jongere generaties proberen gezondere diëten aan te nemen die ook onnodige alcoholconsumptie uitsluiten, maar dat betekent niet dat ze geen opwindend nieuw drankje zullen proberen.

Ongeveer 46 procent van de regelmatige drinkers is van plan hun alcoholgebruik te verminderen, waarbij 52 procent alcohol actief vervangt door niet-alcoholische dranken, en een groeiende “nuchtere nieuwsgierige” trend wordt voornamelijk aangedreven door jongere Amerikanen, volgens het consumenteninzichtplatform Veylinx. Voornemens over het verminderen van alcoholgebruik zullen het komende jaar misschien beter blijven hangen dan voorheen.

LEES VERDER: De lekkerste non-alcoholische dranken om dit seizoen te proeven

4. schone ingrediënten

De trend van schone ingrediënten verwijst ook naar vleesalternatieven zoals Beyond Meat en Impossible Foods. Populaire merken die plantaardig voedsel aanvankelijk mainstream maakten, zullen waarschijnlijk worden uitgefaseerd ten gunste van gezonder, volledig voedsel dat herkenbare ingrediënten en meer voedingsstoffen bevat.

Beyond Meat-aandelen zijn gedaald tot minder dan $ 13 vanaf een hoogtepunt van meer dan $ 234. maar dat betekent niet dat plantaardig eten minder populair wordt. Nu consumenten meer weten over het gezonde voedsel dat ze eten, zullen verwerkte merken die concurreren om consumenten waarschijnlijk over het hoofd worden gezien voor merken met schonere formuleringen.

LEES VERDER: Beyond Meat Een slechte week achter de rug, maar plantaardig eten is niet meer weg te denken

5. Natuurlijke zoetigheden

Onderzoek dat dit jaar is vrijgegeven, koppelt suikerhoudende frisdrank en kunstmatig gezoete voedingsmiddelen aan ziekten zoals kanker en hartaandoeningen. En consumenten zijn op zoek naar gezondere alternatieven voor zoetstoffen die vaak worden gebruikt in frisdranken zoals Diet Coke. Deze toegevoegde zoetstoffen omvatten sucralose, sacharine en steviolglycosiden.

Dit jaar zullen voedingsmiddelen en dranken met natuurlijke zoetstoffen de aandacht trekken van consumenten die op zoek zijn naar gezondere gewoontes in 2023. verbeter je hersengezondheid.

LEES VERDER: Onverwachte voedingsmiddelen met toegevoegde suikers en wat te eten in plaats daarvan.

6. Kelpen

Kelp is waarschijnlijk de meest verrassende toevoeging aan deze lijst. Net als ander zeewier is kelp een uitstekende bron van omega-3-vetzuren. Maar het belangrijkste is dat kelp een veelzijdig ingrediënt is. Kelp kan op verschillende manieren worden gebruikt en biedt gezonde, caloriearme snacks zoals kelpchips voor consumenten die ongezonde chips willen vermijden.

Kelp is een nuttig ingrediënt voor plantaardige visbedrijven die de smaak van conventionele visproducten nabootsen. Zo lanceerde het plantaardige Seafood Co. onlangs zijn Mind Blown-selectie, met kelp als hoofdingrediënt. Andere iteraties zijn onder meer kelp-noedels of op kelp gebaseerde sauzen om conventionele vissauzen te vervangen.

LEES VERDER: Gezond Diner Recept: Kelp Pasta met Champignon Klassieke Rode Saus

7. Het duurzame dieet

Ongeveer 85 procent van de wereld ondervindt rechtstreeks de effecten van klimaatverandering, en plantaardig voedsel kan consumenten helpen hun voedselgerelateerde ecologische voetafdruk met 61 procent te verkleinen.

Dit jaar beweerden meer consumenten dan ooit dat duurzaamheid hun aankopen en voedingsvoorkeuren inspireerde. Uit een enquête bleek dat 55 procent van het winkelend publiek de supermarkt bezoekt met het oog op duurzaamheid. Tegen 2023 zullen diëten die prioriteit geven aan duurzaamheid bepalen hoe klanten denken over eten en winkelkeuzes.

LEES VERDER: Ben je klimatoloog? Als je geeft om de invloed van je eten op de planeet, ja!

Voedseltrendvoorspelling van Whole Foods

In oktober heeft Whole Food Market zijn voorspellingen voor 2023 vrijgegeven, waarin wordt benadrukt hoe duurzame en plantaardige opties de reguliere voedingsindustrie zullen overnemen. Whole Foods merkte op dat er milieulabels op voedsel beginnen te verschijnen, waardoor klanten een idee krijgen van de milieubelasting van hun voeding op de planeet.

Ga voor meer plantaardige evenementen naar The Beet’s News Articles.

31 heerlijke, plantaardige recepten om vaker te maken

Wil je verse maaltijdideeën die gezond, plantaardig en lekker zijn? Deze gratis nieuwsbrief is voor jou. Meld je aan om elke ochtend een recept van de dag in je inbox te ontvangen.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *