Als er één seizoen is waarin koken de belangrijkste bron van zelfzorg en comfort zou moeten zijn, dan is het wel de winter. We moeten een beetje harder vechten dan normaal om ons immuunsysteem in topvorm te houden. Door het grootste deel van onze maaltijden zelf te maken, zorgen we ervoor dat we alle voedingsstoffen binnenkrijgen die we nodig hebben en kunnen we onderweg genieten van de lange levensduur van het seizoen.
De volgende gezonde gerechten zijn zwaar voor de groenten, gedurfd van smaak, licht van bereiding en allemaal over de gezelligheidsfactor. Bovendien is elk van deze recepten een uitstekende keuze voor het bereiden van maaltijden of het koken in batches, zodat u de vruchten kunt plukken van uw inspanningen gedurende de week.
8 gezonde gerechten om deze winter te maken – en het hele jaar door
Winterse minestrone
Wat is er meer geruststellend dan een stevig, vegetarisch soeprecept van de Barefoot Contessa zelf? Dit gerecht wordt je nieuwe basis voor het bereiden van maaltijden, want het zit boordevol vitaminerijke seizoensproducten, witte bonen en een smaakvolle bouillon die de komende dagen nog beter zal smaken. Bovendien heeft het een bonusrecept voor knoflookbruschetta als je alles uit de kast wilt halen.
Ontvang het recept: Winter minestrone
Gerelateerde verhalen
Vegetarische Shepherd’s Pie
Over seizoensproducten gesproken, Erin Clarke van Well Plated zet al onze favorieten in deze vleesvrije draai aan klassiek wintercomfortvoedsel. Een mix van cremini en shiitake-paddenstoelen zorgt voor een flinke dosis umami-goedheid, terwijl die aardappelpuree absoluut heerlijk is op een koude nacht.
Ontvang het recept: Vegetarische Shepherd’s Pie
Gebakken tandoorikip en groenten
Warm van binnenuit op (en maak je keuken onderweg geweldig) met dit tandoori-recept met bakplaten van Sylvie Fountaine van Feasting At Home. Het kan worden gemaakt met kip of tofu en welke groenten je ook bij de hand hebt voor een heerlijk diner dat slechts 15 minuten duurt om te bereiden.
Ontvang het recept: gebakken Tandoori-kip en groenten
Pittige Saus Soep Van Zoete Aardappel En Boerenkool
Dit is voor de vriendengroep met alle dieetbeperkingen. Nu hoef je niet meer te zweten bij het plannen van je volgende avondmaalclub, dankzij deze gezonde, rokerige, makkelijke soep van Michele van Paleo Running Mama. Het is paleo, zuivelvrij en glutenvrij om aan ieders voedingsgewoonten te voldoen. Vraag vrienden om de glutenvrije zuurdesem en een fles (of twee) natuurlijke wijn mee te nemen, en je hebt een onvergetelijke maaltijd.
Ontvang het recept: Pittige Worst Zoete Aardappel en Boerenkoolsoep
Gebakken zalm met feta en groenten
Wie zegt dat je niet in 20 minuten een serieus voedzame maaltijd op tafel kunt zetten? Suzy van The Mediterranean Dish haalt wat van haar keukenmagie in huis met dit veelzijdige diner dat je helpt om overgebleven kruiden en groenten te gebruiken en tegelijkertijd een broodnodige omega-3 en vitamine D-boost krijgt.
Ontvang het recept: Gebakken zalm met feta en groenten
Winterse frittata
Ontbijt, lunch of diner, we houden van een frittata, en dit recept van Tiffani Theissen is perfect voor het winterseizoen. Gekarameliseerde spruitjes, pittige rode ui en romige feta verheffen dit eenvoudige gerecht tot een elegante maaltijd die doordeweekse ochtenden speciaal maakt.
Ontvang het recept: Winter Frittata
Eenpanspasta Bolognese
Wat zou een verzameling gezonde gerechten zijn zonder een geruststellende pasta in je dinerarsenaal? We zijn verliefd op dit recept van Nagi van Recipe Tin Eats omdat je maar één pan en 30 minuten van je tijd nodig hebt om een gezellige maaltijd van oven tot tafel te krijgen. Pro-tip: gebruik runderbouillon om de immuunversterkende factor verder te versterken.
Ontvang het recept: One Pot Pasta Bolognese
Een Koekepan Citroen Peper Garnalen en Orzo
Deze maaltijd van 35 minuten laat je dromen van de lente, maar dan op de beste manier. Jamie van Dishing Out Health combineert onze behoefte aan een geruststellende, verwarmende maaltijd in deze tijd van het jaar met alle pittige, kleurrijke smaken van het volgende seizoen voor een gerecht dat je keer op keer graag zult maken.
Ontvang het recept: een koekenpan, citroen, peper, garnalen en orzo