Achteraf gezien zou ik willen dat ik op de universiteit wat meer gemotiveerd was geweest om te koken, vooral toen ik afstudeerde en besefte dat ik een beetje haperde. Voor studenten die buiten de campus wonen of besluiten niet in de eetzaal te willen eten, komt deze noodzaak veel eerder.
Dat wil niet zeggen dat ze bereid moeten zijn om uitgebreide maaltijden met meerdere gangen te maken. Maar als jij of een geliefde zich voorbereidt om weer naar school te gaan, overweeg dan een poging te doen om een aantal eenvoudige, flexibele recepten in je achterzak onder de knie te krijgen die precies zijn wat je nodig hebt om zelfvertrouwen te krijgen tijdens het koken. Hier zijn voorbeelden van onze receptenzoeker die ik aanbeveel.
Eenpansgebraden kip en aardappelen, bovenstaande. Dit is een van de eerste recepten die ik op Vraatzuchtig heb gedeeld, en het is beginnersvriendelijk. Alles wat je nodig hebt is een bakplaat, een paar ingrediënten en geduld om een bevredigende, huiselijke maaltijd te maken die je huis zal vullen met geweldige aroma’s. Bonus: elke extra kip kan in een breed scala aan bijgerechten worden gesponnen.
Klassieke gevouwen omelet. Omeletten zijn zuinige, snelle, aanpasbare en ideale maaltijden voor elk moment van de dag. Deze kruising tussen Franse en dinerstijlen is gemakkelijk te vullen met wat je maar wilt.
Beter dan afhaalmaaltijden met gebakken rijst?. Studenten rennen onder meer naar de afhaalrestaurants, dus zorg dat al die extra rijst goed wordt besteed. Je kunt zelfs restjes invriezen tot je genoeg hebt voor nog een maaltijd. Diepvriesgroenten en andere pantry-nietjes maken dit een kant-en-klaar recept.
Gochujang Rock Steak. Roksteak “heeft alles wat we zoeken in een midweekdiner: minimale voorbereiding, razendsnel koken, veel smaak en een redelijk prijskaartje”, schrijft receptontwikkelaar Ali Slagle. Al deze dingen zijn ideaal voor studenten. Afgezien van zout en peper, heb je voor dit recept alleen biefstuk, honing, olie en gochujang nodig, een Koreaanse gefermenteerde chilipasta die een tijdje in de koelkast blijft en tegenwoordig in veel supermarkten te vinden is.
Snelle Blender Tomatensoep Met Kaaschips. Oké, dus misschien is er een blender in de keuken voor bevroren drankjes. Geef het nog meer gebruik met een eenvoudige, geruststellende soep die gewoon smeekt om geserveerd te worden met gegrilde kaas (voel je vrij om de kaaschips over te slaan, die gewoon gebakken rondjes geraspte kaas zijn).
Spaghetti carbonara. Natuurlijk kun je een in de winkel gekochte saus over pasta gieten, geen oordeel hier. Maar als je je pasta naar een hoger niveau wilt tillen – of misschien voor iemand wilt pronken – probeer dan dit klassieke Italiaanse gerecht dat eigenlijk gewoon goedkope spaghetti met geraspte vlees is. Je krijgt een mooie wow-factor zonder veel moeite of tijd.
Hummus zonder keukenmachine. Kuipjes met hummus uit de winkel liggen waarschijnlijk op de loer in de koelkast van veel studenten. Zelfs als je geen keukenmachine hebt of de bonen helemaal opnieuw wilt koken, kun je deze veelzijdige dip toch maken. (Maar als je wilt leren hoe je een pot bonen maakt, kunnen we je daar ook mee helpen.) Hier is een broodje – of een fles wijn! – en gieten helpt om het samen te trekken.
Muffins voor alle doeleinden. Als het risico bestaat dat je in de coffeeshop op de campus te veel geld uitgeeft aan meh-gebak, overweeg dan om alleen voor dit recept te investeren in een goedkope muffinvorm. Je hebt maar één schaal nodig voor deze zachte, luchtige muffins die ideaal zijn als ontbijt voor onderweg of als middagsnack. Voel je vrij om de mixen te gebruiken die je lekker vindt en speel met verschillende soorten meel.