Californië is de eerste staat die plantaardige schoolmaaltijden ondersteunt

SAN DIEGO Californië doet historische investeringen in plantaardig voedsel op scholen.

Kristine Peters en haar familie houden zich aan een veganistisch dieet, geen vlees, melk of andere dierlijke producten. Ze is moeder van een tweeling, dus naast al haar andere ouderlijke verantwoordelijkheden, moet ze haar kinderen elke dag een speciale lunch bezorgen voordat ze ze naar school stuurt, omdat er geen opties voor ze zijn als ze daar aankomen.

“Ze hadden een pizzaparty voor hun laatste schoolweek, maar er was duidelijk geen optie voor hen”, zei Peters. “Dus we moesten, je weet wel, een hele pizza en snacks voor ze inpakken om ze het gevoel te geven dat ze erbij hoorden.”

Peters was verheugd te horen dat Californië zojuist de eerste staat was geworden die plantaardige schoolmaaltijden steunde met een historische investering van $ 700 miljoen.

“Het normaliseert de dingen een beetje meer voor hen, en dan voelen ze zich minder als een buitenstaander.”

Gouverneur Gavin Newsom keurde een staatsbegroting van $ 308 miljard goed, met $ 100 miljoen om scholen te ondersteunen bij het ondersteunen van plantaardig voedsel, evenals duurzaam geproduceerd voedsel, in Californië geteeld voedsel en voedsel om te voldoen aan de voedingsbehoeften van studenten om te ontvangen Er zal nog eens 600 miljoen dollar worden geïnvesteerd in het verbeteren van de infrastructuur van de schoolkeuken en in training en compensatie voor de voedselvoorziening.

Kate Jarvis maakt deel uit van het Food Service Innovation Team van Farm Animal Protection en de Humane Society of the United States. Haar taak is om gezonde, voedzame en heerlijke plantaardige recepten te maken en vervolgens bedrijven en scholen te leren hoe ze deze kunnen maken.

“Een van mijn persoonlijke favorieten zijn deze paddenstoelentaco’s met een korianderroomsaus,” zei Jarvis terwijl hij door de recepten bladerde. ‘Dat laat ik u even nemen. Ja, het is zo goed als het klinkt.’

Jarvis zei dat de Amerikaanse regering al hun recepten streng heeft gereguleerd om aan specifieke voedingsbehoeften te voldoen.

Onderzoek toont aan dat gezonde, eiwitrijke plantaardige voedingsmiddelen zoals linzen en bonen 26 tot 34 keer minder koolstofintensief zijn dan rundvlees.

Jarvis zegt dat minder vlees eten een gemakkelijke manier is om het milieu te helpen, en haar team helpt iedereen die meer wil weten.

“We zijn er om wetgeving echt te helpen manifesteren en daadwerkelijk tastbare, bruikbare delen van ieders dagelijks leven te worden”, zei ze. “Het hoeft niet je hele dieet van de ene op de andere dag te herzien. Het kan gewoon een bewuste keuze zijn om één plantaardige maaltijd per week te eten.


De nieuwe financiering komt na jarenlange inspanningen van Assembleelid Adrin Nazarian, schooldistricten, oudergroepen en non-profitorganisaties in de milieu-, gezondheids- en dierenrechtensectoren die Californische scholen aanmoedigen om plantaardige opties uit te breiden.

“Na vele jaren aan deze inspanning te hebben gewerkt, ben ik erg verheugd om te zien dat plantaardig voedsel in de begroting van dit jaar is opgenomen”, zei Nazarian. “Het hebben van dit optionele programma voor scholen, naast hun bestaande vlees- en zuivelmenu’s, maakt een inclusieve selectie mogelijk voor de studentenpopulaties die het nodig hebben. Veel schooldistricten in onze staat hebben een substantiële studentenpopulatie die plantaardige of beperkte dieetopties vereist in hun schoollunchprogramma of niet bereid en niet in staat om de hogere prijzen te betalen. De begroting van dit jaar is een belangrijke stap om deze kosten te compenseren, zodat scholen kunnen inspelen op de behoeften van hun leerlingen.

In het kader van het programma wordt staatsfinanciering gebruikt om openbare scholen van het K-12 te vergoeden voor de kosten van het uitbreiden van hun aanbod van plantaardig voedsel en dranken.

Peters weet dat het niet van de ene op de andere dag zal veranderen, maar hoopt dat haar kinderen op een dag meer variatie zullen hebben niet alleen op school, maar ook in het leven.

“Met meer opties dan waar dan ook,” zei ze. “En maak het gewoon een beetje normaler.”

Uit een Friends of the Earth-analyse van 2021 bleek dat slechts 4% van de voorgerechten die beschikbaar waren op scholen in Californië plantaardig waren, waarvan de helft notenboter en gelei.

Leave a Comment

Your email address will not be published.