Cantaloupe Smoothie Bowl maakt goed gebruik van meloenen in het hoogseizoen

Cantaloupe Smoothie Bowl

Actieve tijd:15 minuten

totale tijd:30 minuten

Porties:2

Actieve tijd:15 minuten

totale tijd:30 minuten

Porties:2

Opmerking

De gedachte aan een halve meloen met kwark geeft me de warme fuzzies. Dat komt omdat mijn grootvader Burt, de man die me leerde fietsen, staartdeling doet, en om de een of andere reden hebben we twee oren en één mond, die we regelmatig eten. Ik herinner me hoe hij na zijn eerste hap de zoetheid van de meloen beoordeelde als een jurylid op een kookwedstrijdshow (die nog niet bestond), en hoe hij hem tijdens het diner bestelde, met een maraschino-kers erop. .

Hoe meloen, honingdauw, watermeloen en andere meloenen te plukken, bereiden en ervan te genieten

Met de meloen van het hoogseizoen voor de deur, die mijn grootvader een 10 zou hebben gegeven voor zijn zoete sappigheid, besloot ik te spelen met de klassieke, gezonde, fruit- en kaascombinatie en er een verfrissende smoothiekom van te maken. Om te beginnen sneed en sneed ik de schil van de meloen, sneed het vruchtvlees in stukjes en vriesde ze in een diepvrieszakje in. Het was een beter plan dan ik me had voorgesteld, want de ultrarijpe meloenen die ik had, zouden anders waarschijnlijk bederven voordat ik alles kon afmaken. Eenmaal ingevroren, kan ik de meloen naar behoefte gebruiken om een, twee of meer porties van dit recept tegelijk te maken. (Je hebt een kleine blender nodig om een ​​enkele portie te maken.)

Om de smoothiebowl te maken, doe ik de meloen in de blender met melk en wat gemalen kardemom, een specerij die de meloen op de een of andere manier nog meer meloen laat smaken. Ik had geen zoetstof nodig in de mijne, maar als je meloen geen 10 is, ga je gang en voeg naar smaak een beetje honing toe. De truc met een smoothiekom is om een ​​minimale hoeveelheid vloeistof toe te voegen om het mengsel zo dik en sorbetachtig mogelijk te houden. Dit vereist meestal dat je de blender een paar keer moet stoppen om te roeren en een beetje geduld moet hebben om het bevroren fruit vanzelf wat zachter te maken.

Toen het mooie, pasteloranje mengsel glad en ijzig was, goot ik het in een kom, plaatste een berg romige kwark in het midden en voegde er een scheutje limoenschil en vers gescheurde muntblaadjes aan toe. Had je maar kunnen zien hoe mijn ogen groot werden van vreugde toen ik het voor het eerst proefde! Het is alles wat ik hoopte dat het zou zijn, een opwindende nieuwe kijk op de klassieke combo, verfrissend ijzig maar nog steeds in staat om die warme fuzzies te bereiken.

Wil je dit recept bewaren? Klik op het bladwijzerpictogram onder de portiegrootte bovenaan deze pagina en voer vervolgens in Mijn leeslijst in je gebruikersprofiel van washingtonpost.com.

Schaal dit recept en ontvang hier een printervriendelijke desktopversie.

  • 3 kopjes (14 ons) verse meloenstukjes (1-inch stukken, van 1 grote meloen), bevroren
  • 1 kopje volle of magere melk (kan ook ongezoete plantaardige melk gebruiken), plus meer indien nodig
  • 1/8 theelepel gemalen kardemom
  • honing (optioneel)
  • 2/3 kopje gewone of magere kwark
  • 2 theelepels gescheurde verse muntblaadjes
  • 1/2 theelepel fijn geraspt citroensap

Plaats de meloen in een blender en laat het iets zachter worden, 15 tot 20 minuten. Voeg de melk en kardemom toe en pulseer tot het mengsel glad is en de textuur heeft van een losse sorbet. Mogelijk moet u de mixer stoppen om een ​​paar keer met een spatel te roeren/schrapen; voeg nog 1 tot 2 eetlepels melk toe; en/of wacht een paar minuten tot de meloen zachter is, afhankelijk van het vermogen van je blender. Afhankelijk van de zoetheid van de meloen, kun je honing naar smaak toevoegen, een paar keer pulseren om op te nemen.

Verdeel het meloenmengsel over 2 ondiepe serveerschalen. Voeg 1/3 kopje kwark toe aan het midden van elk, bestrooi met de munt en limoenschil en serveer.

Per portie (2 kopjes smoothie, met magere melk en 1/3 kopje magere kwark)

Calorieën: 192; Totaal vet: 5 g; Verzadigd vet: 3 g; Cholesterol: 20 mg; Natrium: 340 mg; Koolhydraten: 25 g; Voedingsvezels: 2 g; Suiker: 24 g; Eiwit: 15 gram

Deze analyse is een schatting op basis van beschikbare ingrediënten in dit preparaat. Het mag het advies van een diëtist of voedingsdeskundige niet vervangen.

Door kookboekauteur en geregistreerde diëtist voedingsdeskundige Ellie Krieger.

Getest door Olga Massov; E-mail vragen naar: [email protected].

Schaal dit recept en ontvang hier een printervriendelijke desktopversie.

Blader door onze receptenzoeker voor meer dan 9.800 achteraf geteste recepten.

Heb je dit recept gemaakt? Maak een foto tag ons op Instagram met #eetlustig.

Leave a Comment

Your email address will not be published.