Smaakmaker en influencer Kat Jamieson heeft bijna 500 duizend volgers verzameld op Instagram, dankzij haar goed ontworpen leven – en reizen. De blogger With Love From Kat lanceerde vorig jaar zelfs haar eigen reis-app, With Love From Kat Travel App, die haar vakantiebestemmingen belicht (plus waar te eten, verblijven en winkelen). En nu is haar laatste poging om haar eerste kookboek in eigen beheer uit te geven, Gemengd.
Met meer dan 125 smaakvolle recepten – van ontbijt, lunch en diner tot kleine schotels, snacks, desserts en cocktails – biedt Kat inzicht in haar seizoensgeïnspireerde, holistische benadering van koken. Je kunt veel suiker-, zuivel- en glutenvrije opties vinden, maar ook veel van de comfortfavorieten van hun familie.
Gerelateerd: 15 basisrecepten om te maken als u een glutenvrij dieet volgt
Vanwege het feit dat haar wereld is opgebouwd rond een verbluffende esthetiek, kun je in haar boek ook tal van tafeldecoraties vinden die geschikt zijn voor een diner, samen met aangepaste menu-ontwerpen en swoon-waardige interieurs.
Een van onze favoriete recepten is haar gezonde Cedar Plank Zalm met Jicama en Steenfruit Salsa, die ze hieronder deelt, samen met haar tips om een leven te leiden. Gemengd Leven.
Gerelateerd: 55 gezonde zalmrecepten voor ontbijt, lunch en diner
Je schreef dat “een heleboel gezondheidsproblemen in je twintiger jaren” (spijsverteringsproblemen, voedselgevoeligheden, hersenmist) je inspireerden om te schrijven Gemengd…hoe was de gezondheidsreis?
Het was soms frustrerend, maar ook ongelooflijk bevredigend en bevredigend. Door eindelijk te weten welk eten ik er op mijn best uitzie en voel met zoveel rust, energie en vreugde.
Hoe ziet een typische dag van eten (en drinken) er voor jou nu uit?
Ik begin elke ochtend met een Yeti-kop vol heet water met citroen, gevolgd door mijn zelfgemaakte groene sap. Ik vast met tussenpozen tot ongeveer 12.00 uur en maak dan meestal een grote, kleurrijke salade met een kant van rijstcrackers (als ik niet eet of geniet van de restjes van de avond ervoor!) Ik heb mijn energieke cacao-smoothie in de late namiddag — het zit boordevol voedingsstoffen en smaakt als een chocolademilkshake (het recept staat in mijn boek!) Ik hou van een grote maaltijd, dus ik heb zoiets als gebakken zalm met basmatirijst en groenten, of een heerlijk pastagerecht met een martini als ik uit eten.
Kat Jamieson thuis met haar favoriete martini
Jessica Alexander
Wat is uw advies aan iedereen die geïnteresseerd is in zelfpublicatie?
Voor iedereen die in eigen beheer wil publiceren, raad ik aan om printers te onderzoeken en vroeg om papiermonsters en offertes te vragen, zodat u de werkelijke kosten van afdrukken begrijpt. Ik raad ook aan om InDesign-lessen te volgen, zodat je weet hoe je het programma moet gebruiken, omdat je het nodig hebt om je hele boek op te maken – anders huur je een ongelooflijke grafisch ontwerper in die hand in hand met je kan samenwerken! Bepaal vervolgens of u via Amazon wilt verzenden of uw eigen website wilt bouwen op een platform zoals Shopify en het zelf wilt regelen. Het leuke gedeelte – schrijven, foto’s maken, enz. – is slechts de helft van wat het hele proces inhoudt!
Wat zijn je favoriete recepten in je nieuwe boek?
De Butternut Squash Mac and Cheese is zo romig en smaakvol – je zult nooit weten dat het gluten en zuivelproducten zijn! Ik ben ook dol op de familierecepten die ik heb toegevoegd, zoals de chocolademousse van mijn vader en de citroenvierkantjes van mijn oma.
Wat zijn 3 essentiële regels waar elke gastvrouw zich aan zou moeten houden?
Steek altijd een heerlijke geurkaars aan (Diptyque Vanilla is mijn go-to), laat een coole afspeellijst op de achtergrond spelen en dim de lichten om de sfeer te bepalen.
Gerelateerd: 10 cadeaus voor vakantiegasten en gastvrouwen waar ze echt van zullen houden
Wat maakt het perfecte tafellandschap?
Een mooi tafellandschap moet elegant, maar ontspannen zijn. Dit kan met kaarsen, bloemstukken die laag zijn (zodat gasten elkaar echt kunnen zien en praten) en plaatskaarten zodat iedereen precies weet waar hij zit.
Kat maakt haar gepassioneerde tablescapes en blended
Jessica Alexander
Wat kook jij dit najaar?
Ik kijk ernaar uit om Courgette Chocolate Chip Bread, Apple Cider Donuts, mijn One Pan Moroccan Chicken en mijn Cedar Plank Salmon te maken, wat heel eenvoudig en gemakkelijk is, maar vol van smaak.
Gerelateerd: 25 geweldige eenpansdiners voor drukke nachten
Kat Jamieson’s Maple en Tamari Glazed Cedar Plank Zalm Met Steenfruit en Jicama Slaw
Kat Jamieson’s Cedar Plank Zalm
Jessica Alexander
Wat doet een cederplank voor zalm?
Het helpt voorkomen dat de zalm uitdroogt en geeft het een mooie, subtiele cederrooksmaak.
Hoe lang kook je zalm op een cederhouten plank in de oven?
12-15 minuten, of totdat de zalm een interne temperatuur van 135 graden F bereikt.
Beste tips:
- Ik koop graag wildgevangen zalm.
- Zorg ervoor dat de cederplank twee uur voor gebruik is.
- Marineer de zalm minstens 30 minuten voor het koken.
- Zorg ervoor dat u steenfruit vindt dat in het seizoen is en echt sappig is!
- Draai je zalm niet om tijdens het koken.
Esdoorn en Tamari Geglazuurde Cederplank Zalm Met Steenfruit en Jicama Salsa
Jessica Alexander