Chef-kok noemde nieuw restaurant Naar de nieuwe naam van zijn niet-binaire kind

  • Een chef-kok uit Wisconsin heeft zijn restaurant, vernoemd naar zijn kind, gesloten nadat hij uit de kast kwam als niet-binair.
  • Chef-kok Dave Heide opende vervolgens een nieuwe eetgelegenheid met de door zijn kind gekozen naam.
  • “Wat me gelukkig maakt, is andere mensen gelukkig maken”, vertelde Heide aan Insider. “Ik denk dat eten liefde is.”

Chef-kok Dave Heide houdt van eten en houdt van zijn ‘kinderen’.

De chef-kok uit Wisconsin en vader van drie kinderen opende vijftien jaar geleden zijn eerste restaurant, een gastronomisch restaurant dat liefkozend vernoemd is naar zijn eerste kind.

Toen er in de daaropvolgende jaren nog twee kinderen bijkwamen, opende de restaurateur twee nieuwe voedselinspanningen, één voor elk kind: er was Charlie’s on Main ter ere van zijn tweede kind, en Little John’s, een non-profit keuken vernoemd naar de jongste van Heide.

“Wat me gelukkig maakt, is andere mensen gelukkig maken”, zegt Heide, 42, over zijn culinaire carrière en kijk op het leven. “Ik denk dat eten liefde is.”

Dus toen Heide’s oudste kind, Ollie, 16, bijna twee jaar geleden uit de kast kwam als niet-binair, vertelde Heide aan Insider dat hij en zijn vrouw reageerden met niets dan liefde en steun. Het zou geen rare familievete zijn voor Ollie, die zowel hij/hij als zij/zij voornaamwoorden gebruikt.

Maar boven Ollie’s vreugdevolle aankondiging doemde het eerste restaurant van zijn vader op, het etablissement dat nog steeds trots de geboortenaam van Ollie droeg, die in de LGBTQ-gemeenschap bekend staat als een “dode naam”.

Ollie vertelde zijn ouders oorspronkelijk dat hij het niet erg vond dat zijn dode naam in het restaurant voortdurend aanwezig was, zei Heide. Maar de chef ontdekte al snel dat “het echt zo is [Ollie] verdrietig, elke dag dood worden genoemd, de naam zien op het gebouw waar ik ging werken, ‘vertelde Heide aan Insider.

Het kostte Heide en zijn gezin minder dan een maand om te beslissen: het restaurant en de naam moesten verdwijnen.

Heide, een bekende figuur in de Madison-gemeenschap, kondigde snel via sociale media aan dat het restaurant uit was en deelde het verhaal van Ollie dat naar buiten kwam. Hij vertelde Insider dat verschillende mensen contact met hem hebben opgenomen met de vraag waarom hij zijn oude bedrijf zou opgeven voor een naamswijziging. Houd het oude restaurant en open een nieuw om Ollie te eren, stelden ze voor.

Heide had geen geduld voor zulke ideeën.

“Denk je dat ik een rotzooi geef om mijn oude merk in vergelijking met mijn kind en haar geestelijke gezondheid?” hij zei.

Maar bovenal reageerde de gemeenschap met een stortvloed van positiviteit en steun voor vader en kind, zei Heide. “Voor elke lelijke, vreselijke persoon die er was, waren er 75 of 100 mensen die contact opnamen.”

Ollie en zijn vader hebben hun verhaal openbaar gemaakt door samen een column te schrijven over hun ervaring met de titel “Het recept voor onvoorwaardelijke steun” in een lokaal LGBTQ-verkooppunt.

Het stuk lokte een stroom aan reacties uit. Heide’s inbox zat vol met ondersteunende berichten van andere trans- en niet-binaire kinderen die Ollie bedankten voor zijn moed en zichtbaarheid. Ondertussen heeft Heide een toestroom van vragen beantwoord van ouders die steun en begeleiding zoeken voor hun eigen kinderen om uit de kast te komen, zei hij.

“Het beste voor Ollie was het zien van zoveel berichten van kinderen die hen bedankten voor hun dapperheid”, zei Heide.

Tafels en stoelen bij Ollie's Madison.

De zaken bij Ollie’s Madison gaan goed sinds de opening drie weken geleden.

Met dank aan Dave Heide.



Een nieuw restaurant voor Ollie

Negen maanden lang werkten Heide en zijn team aan een nieuw restaurant voor Ollie en zijn tweede kind, Charlie. De COVID-19-pandemie dwong Heide zijn tweede restaurant, Charlie’s on Main, te sluiten, maar de finale van twee zakelijke inspanningen bood de chef de kans om iets nieuws te proberen.

Heide splitste het terrein van zijn eerste restaurant in tweeën om plaats te bieden aan beide nieuwe etablissementen. Aan de ene kant zit Ollie the Madison, terwijl naast de St.

Omdat Ollie’s on Madison een viering van Ollie was, kreeg hij input over bijna elk deel van het restaurant, zei Heide. Ollie koos 23 verschillende kleuren voor de regenboog die het plafond siert; hij hielp ook mee met de opbouw en had grote invloed op de menukaart.

“We hebben al het favoriete eten van Ollie genomen en verbeterd”, zei Heide over het menu, dat alles omvat, van pizza in Detroit-stijl tot smashburgers en mac n ‘cheese.

Het nieuwe restaurant opende pas drie weken geleden zijn deuren en de zaken lopen als een trein, zei Heide.

“Het was ongelooflijk en we hebben het letterlijk nog niet aangekondigd”, zei hij tegen Insider. We doen net zoveel in de verkoop alsof het voorheen het hele restaurant was.

Maar de steun die Heide en zijn gezin hebben gekregen, is niet uitsluitend gericht op eten. Verschillende klanten kwamen bemoedigende en dankbare woorden voor Ollie en zijn vader delen.

“Het is geweldig om te horen dat al deze mensen die Ollie kenden toen ze opgroeide, naar buiten kwamen om te zeggen: ‘Je bent gezien en gehoord.’ Het is echt prachtig”, zei Heide.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *