De beste kookboeken voor beginners, volgens professionele koks

Met de Well+Good SHOP zetten onze redacteuren hun jarenlange knowhow in om producten te selecteren (van huidverzorging tot zelfverzorging en meer) waarvan ze wedden dat je ze geweldig zult vinden. Hoewel onze redacteuren deze producten onafhankelijk selecteren, kan een aankoop via onze links Well + Good een commissie opleveren. Veel winkelplezier! Ontdek de WINKEL

Of je nu winkelt voor iemand die net zijn eerste appartement heeft gekregen en niet weet waar hij moet beginnen in de keuken, een geliefde die probeert te bezuinigen op afhalen, of gewoon voor jezelf, er zijn een heleboel beginnersvriendelijke kookboeken beschikbaar daar. Variërend in alle soorten gerechten, kunt u een boek vinden dat koken vanaf het begin een minder intimiderend proces maakt.

Thuis eten is ook een nobel streven om gezonder te leven, aangezien restaurants de neiging hebben om meer olie en zout te gebruiken bij het koken, om nog maar te zwijgen van veel meer frituren dan we vaak beseffen. Het probleem voor velen van ons ligt in onze eigen kookkunsten – of het gebrek daaraan. Als je niet bent opgegroeid met koken of nog nooit een opleiding over dit onderwerp hebt gevolgd, ben je misschien verdwaald als het gaat om het navigeren in een keuken of oven. Om deze reden kan elke beginner profiteren van een stevige kleine verzameling goede kookboeken.

In dit artikel

De 10 beste kookboeken voor beginners op een rij:

  • Beste algemeen: Hoe je alles kookt De basis: alles wat je nodig hebt om heerlijk eten te maken door Mark Bittman$ 21
  • Beste foto’s: Healthyish: een kookboek met serieus bevredigende, echt gemakkelijke, goede (maar niet te goede) recepten voor het echte leven door Lindsay Maitland Hunt, $ 16
  • Beste illustraties: Zout, vet, zuur, warmte: de elementen van goed koken beheersen door Samin Nosrat, $ 17
  • Het beste voor snelle recepten: 30 minuten kookboek voor beginners door Colleen Kennedy, $ 12
  • Beste met een beperkt budget: Goed en goedkoop: eet goed op $ 4 / dag door Leanne Brown, $ 11
  • Beste veganistisch: Veganistisch met vijf ingrediënten: 100 eenvoudige, snelle, moderne recepten van Katy Beskow, $ 29
  • Beste bakken: Bakkenbijbel voor beginners: 130+ recepten en technieken voor nieuwe bakkers door Heather Perine, $ 13
  • Beste leerboek: Over eten en koken: de wetenschap en kennis van de keuken door Harold McGee, $ 23
  • Beste voor studenten: Voorbereiding: The Essential College Cookbook door Katie Sullivan Morford, $ 12
  • Beste op een mediterraan dieet: Het complete mediterrane kookboek: 500 levendige, in de keuken geteste recepten om elke dag goed te leven en te eten, $ 19

“Natuurlijk, er zijn veel recepten online, maar de recepten die in een boek worden verwerkt, worden vaak strenger getest – en werken simpelweg vaker in je eigen keuken”, legt Annie Fenn, MD, arts en chef-kok uit. de preventie van Alzheimer. . Bovendien betekent het hebben van een fysiek boek dat je de pagina’s kunt omslaan, aantekeningen in de kantlijn kunt schrijven en het als hulpmiddel kunt gebruiken terwijl je leert. Zelfs fysieke kookboeken zijn gewoon een heel leuk cadeau.

Waar moet je op letten in een kookboek voor beginners

Op je zoektocht naar het juiste kookboek om je te onderwijzen en te inspireren om thuis je eigen maaltijden te koken, zijn hier enkele functies waar je naar moet zoeken.

Goede fotografie

Dit is een kenmerk van een kookboek dat vaak de meeste kopers trekt – en niet zonder reden. “Je kunt veel leren over een gerecht door ernaar te kijken, zoals de textuur van de saus, de kleur en helderheid van een eindproduct, enz.”, legt Josh Mouzakes, Executive Chef van ARLO in Town and Country Resort in San, uit. Diego. “Ik vind het heerlijk om te kunnen zien hoe mijn laatste gerecht eruitziet en, laten we eerlijk zijn, je eet eerst met je ogen!”

Duidelijke en beknopte instructies

Je moet niet in de war raken bij het lezen van de instructies voor een bepaald recept, dus het is belangrijk dat recepten gestroomlijnde ingrediëntenlijsten en duidelijke instructies hebben. “Bij het beschrijven of een bepaalde kookstap al dan niet is voltooid, moeten er bijvoorbeeld nuttige beschrijvingen zijn (zoals: wanneer de champignons zacht zijn en bruin beginnen te worden) en tijdindicatoren (vijf tot acht minuten)”, zegt Fenn.

Vervangingen en suggesties

Chef-kok Jeanne Oleksiak van Herd Provisions in Charleston, South Carolina, raadt aan om recepten te zoeken met suggesties voor vervanging. “Afhankelijk van de locatie kun je misschien geen speciale ingrediënten vinden op je lokale markt, maar een goed kookboek geeft je opties voor gemakkelijker verkrijgbare ingrediënten”, zegt ze.

Een rustgevende stem

Als de auteur een rustgevende (d.w.z. vriendelijke en begripvolle, misschien zelfs grappige!) stem heeft, zal dit je helpen vertrouwen op te bouwen in de keuken, aldus Fenn. “Een van de redenen waarom de boeken van Ina Garten zo populair zijn, is de bemoedigende manier waarop ze met de lezer praat – bovendien zijn haar recepten duidelijk, nauwkeurig en werken ze!” had gezegd. “Ze is fanatiek in het testen en opnieuw testen ervan.”

Klaar om de beste kookboeken voor beginners te shoppen? Dit zijn de boeken die topkoks aanbevelen om op je keukenplank te plaatsen.

Beste algemeen

Hoe je alles kookt De basis: alles wat je nodig hebt om heerlijk eten te maken door Mark Bittman – $ 21,00

Dit boek is meer dan 20 jaar geleden geschreven, maar is nog steeds ongelooflijk populair omdat het goed geschreven, geconstrueerd en georganiseerd is en vol levendige beelden staat. “Het kookboek staat vol met eenvoudige instructies en een inleiding tot fundamentele kookmethoden”, zegt Corrie Duffy, chef-kok en foodblogger bij Corrie Cooks. “De uitgebreide ingrediëntenlijsten en handige visuele begeleiding in deze 20e jubileumeditie geven je meer keuze.”

Beste foto’s

Healthyish: een kookboek met serieus bevredigende, echt gemakkelijke, goed voor je (maar niet te goed voor je) recepten voor het echte leven door Lindsay Maitland Hunt – $ 16,00

Als je een fijnproever bent die ook gezond wil eten, dan is dit boek iets voor jou. Zoals je kunt zien op de prachtige foto’s, deelt het een overvloed aan verrukkelijke recepten die gemakkelijk te bereiden zijn en goed voor je zijn om op te starten. “In de inleiding legt Maitland de essentie uit van wat een recept maakt: het is efficiënt, er zijn geen extra ingrediënten en/of het is een slimmere, snellere, gemakkelijkere versie van een recept dat al bestaat”, zegt het moeras. “Bovendien gebruikt een goed doordacht recept minder potten en pannen, zodat je geen gootsteen vol vuile vaat hebt.” Fenn is vooral fan van het hoofdstuk soepen (oa Rode Linzensoep met Koriander-Limoen Yoghurt en Miso Kippennoedels)!

Beste illustraties

Zout, vet, zuur, hitte: de elementen van goed koken beheersen door Samin Nosrat – $ 17,00

In dit kookboek vind je geen levensechte foto’s, maar wel zullen Vind je behoorlijk wat illustraties – behoorlijk indrukwekkende illustraties gemaakt door mensen als Wendy MacNaughton. Het splitst het basiskoken op in vier fundamentele ingrediënten van koken – zout, vet, zuur en warmte. “Met behulp van geïllustreerde handleidingen en 100 essentiële gerechten overbrugt het kookboek de kloof tussen thuiskeukens en commerciële keukens”, zegt Duffy.

Het beste voor snelle recepten

30 minuten kookboek voor beginners door Colleen Kennedy – $ 12,00

Als een van de redenen waarom je al die jaren aarzelt om te koken de tijd is die het kost om dit te doen, dan zul je dit kookboek met recepten van 30 minuten waarderen. “Het is een betrouwbare (en heerlijke) introductie [to] Kookboeken voor beginners die je helpen alle fundamentele kookmethodes te leren, van bakken tot braden”, zegt Duffy. “Bovendien biedt het nuttig advies over hoe je verstandig kunt winkelen, voedselveiligheid kunt handhaven en tijd kunt besparen door snelkoppelingen te gebruiken waarmee je elk recept in 30 minuten of minder.”

Beste met een beperkt budget

Goed en goedkoop: eet goed op $ 4 / dag door Leanne Brown – $ 11,00

OK – hoewel goed eten met $ 4 per dag een uitdaging kan zijn in 2022 (dankzij inflatie zou het meer $ 5- $ 7 kunnen zijn), zal dit kookboek je nog steeds helpen om serieus geld te besparen terwijl je heerlijk en voedzaam voedsel eet. Het bevat meer dan 100 gerechten, variërend van chorizo ​​en witte bonenstoofpot tot plantaardige jambalaya, pittige pulled pork tot gersterisotto met erwten, en gebruikt elk ingrediënt terwijl het demonstreert kosteneffectieve kooktechnieken, legt Duffy uit. “Er zijn recepten voor grote porties, soepen en salades, lunches, snacks en zelfs snoepjes zoals kleverige, gekarameliseerde bananen die knapperig en zacht van buiten zijn”, zegt hij.

Beste veganist

Veganistisch met vijf ingrediënten: 100 eenvoudige, snelle, moderne recepten van Katy Beskow – $ 29,00

Als je een veganistische levensstijl hebt, of meer plantaardig wilt worden in je culinaire inspanningen, is dit boek een geweldig startpunt om je te helpen bij het leren van de ins en outs van koken zonder ingrediënten op basis van vlees. Van soepen en salades tot diners en desserts, auteur Katy Bsekow neemt lezers mee door een eenvoudige tutorial over veganistisch koken en neemt recepten op die kosteneffectieve creaties zijn (maar ook smaakvol zijn).

Beste bakken

Bakkenbijbel voor beginners: 130+ recepten en technieken voor nieuwe bakkers door Heather Perine – $ 13,00

Als bakken meer jouw ding is dan koken, dan is dit een geweldig kookboek om je op weg te helpen. Van zoete lekkernijen zoals roodfluwelen cake en limoentaart tot meer hartige vondsten zoals jalapeño-cheddarkoekjes, dit kookboek doet uitstekend werk door de how-tos op te splitsen, het belang van nauwkeurige metingen te benadrukken en duidelijke en beknopte aanwijzingen te geven langs de manier.

Beste leerboek

Over eten en koken: de wetenschap en kennis van de keuken door Harold McGee – $ 28,00

Hoewel dit boek minder een kookboek is en meer de wetenschap achter koken, zweren professionele koks die enkele van de beroemdste restaurants in de Verenigde Staten runnen erbij. “Ik ben de chef-kok die ik ben dankzij dit boek”, zegt Oleksiak. “Het legt dingen uit zoals waarom zout belangrijk is en hoe je het effectief kunt gebruiken; waarom bakpoeder iets laat rijzen en wat je in een mum van tijd moet vervangen; hoe je de beste steak krijgt die je ooit hebt gegeten; en hoe je een gerecht kunt bewaren, dat is veel te scherp.

Het beste voor studenten

Voorbereiding: The Essential College Cookbook door Katie Sullivan Morford – $ 12,00

Zoals de titel van dit boek doet vermoeden, is dit een geweldig startersboek voor studenten die hun eigen kookkunsten willen versterken; maar het kan echt voor iedereen zijn die nieuw is in de keuken en die echt goede, gemakkelijke maaltijden wil bereiden. Het is geschreven door een geregistreerde diëtist, dus het bevat slim advies over het gebruik van gezonde ingrediënten. “Er zijn tips over winkelen met een beperkt budget en het kiezen van de meest planeetvriendelijke voedingsmiddelen – en een fundamentele kookvaardigheid wordt behandeld in elk van de 10 hoofdstukken”, zegt Fenn.

Het beste voor een mediterraan dieet

Het complete mediterrane kookboek: 500 levendige, in de keuken geteste recepten om elke dag goed te leven en te eten – $ 19,00

Als je het mediterrane dieet volgt, dat zich richt op voedingsmiddelen met gezonde vetten zoals omega-3 vetzuren, maar ook op vis, fruit, groenten, granen en peulvruchten, dan is dit een geweldig kookboek voor jou. Het bevat meer dan 500 innovatieve en makkelijk te maken recepten en is wetenschappelijk onderbouwde gezondheidsinformatie. “Heldere smaken en gemakkelijk verkrijgbare ingrediënten uit de regio maken dit gerecht op zijn mooist, gezond, lekker en verrassend eenvoudig”, vult Duffy aan.

Wil je als eerste op de hoogte zijn van de nieuwste (en beste) SHOP-productdrops, aangepaste collecties, kortingen en meer? Meld u aan om Intel rechtstreeks in uw inbox te ontvangen.

Onze redacteuren selecteren deze producten zelfstandig. Een aankoop doen via onze links kan Well + Good een commissie opleveren.

Leave a Comment

Your email address will not be published.