Drie recepten om thuis te proberen voor een traditioneel Thanksgiving-diner

Ben jij een van die mensen die Thanksgiving willen vieren met heerlijk eten, maar niet het risico willen lopen het huis uit te gaan op een koude, regenachtige Bengaluru-avond? Vraag het niet. Deze Thanksgiving Day brengen we u recepten van drie traditionele gerechten van Hilton Embassy Bangalore Golf Links Executive Chef Gaurav Paul. Je kunt deze zelf opkloppen en genieten van een warme en stevige maaltijd in het comfort van je eigen huis!

Geroosterde kalkoen

Ingrediënten
● 1 ui, in vieren
● Verse laurierblaadjes, naar smaak en serveren
● 4,5-5,6 kg / 10-12 lb bronzen kalkoen, ingewanden verwijderd
● 1 hoeveelheid spullen
● 85 g boter, zacht
● 1 hele nootmuskaat
● 10 plakjes buikspek
● Glas rode wijn, zoals Merlot

Methode

Stap 1:

Verwarm de oven voor op 190C/170C hetelucht/gas 5. Leg de ui in een grote laurier in de holte tussen de poten. Pak nu de helft van het spul in het nekuiteinde en druk het tegen de borst. Zet het nekvel vast met spiesen en bind de kalkoenpoten samen bovenop de drumsticks om een ​​nette vorm te krijgen.

Stap 2:
Weeg de kalkoen en bereken de kooktijd op 20 minuten per kilogram plus 90 minuten.

Stap 3:
Leg een groot vel extra brede folie in een grote braadpan en leg de kalkoen erop. Vet de borst in met boter, wrijf er de helft van de nootmuskaat over en kruid goed. Bedek de borst met spek, giet de wijn erover, haal de folie los en sluit goed af om een ​​pakketje te maken.

Stap 4:
Braad in de oven, open dan 90 minuten voor het einde van de bereiding de folie, gooi het spek weg en verwijder overtollig vet uit de vorm. Laat de folie zitten, doe de kalkoen terug in de oven om bruin te worden en bedruip een paar keer met de sappen. Leg 30 minuten voor het einde de varkenshaas en de vulling naar keuze rond de kalkoen, of kook in een aparte licht geoliede bakvorm.

Stap 5:
Om te testen of de kalkoen gaar is, steekt u een spies in het dikste deel van de dij – de sappen moeten helder lopen. Als ze roze zijn, kook dan nog 15 minuten en test dan opnieuw.

Stap 6:
Leg de kalkoen, de vulling en het varkensvlees in deken op een bord, dek af met folie en vervolgens een paar vloerkleden en laat tot 30 minuten rusten voordat u het aansnijdt. Dit geeft de sappen de tijd om terug in het vlees te bezinken, zodat de kalkoen sappig is. Garneer met takjes laurierblaadjes.

Met honing geglazuurde geroosterde worteltjes

Ingrediënten
● 1 kg Chantenay of andere kleine worteltjes
● 3 el. Zonnebloemolie
● 2 el. witte wijn azijn
● 2 el. helder schat

Methode
Stap 1:
Verwarm de oven voor op 190C/170C hetelucht/gas. Bak gedurende 30 minuten.

Stap 2:
Sprenkel de azijn en honing over de wortelen, schud goed en zet terug in de oven voor nog eens 20 minuten. Zodra het brood klaar is, dien je het warm op.

Pecannotentaart

Ingrediënten
● Meel, om te bestuiven
● Pakje zoet zanddeeg van 500 g
● 75 g boter, zacht
● 100 g gouden suiker
● 175 g golden syrup
● 175 g ahornsiroop
● 3 eieren, losgeklopt
● ½ tl vanille-extract
● 300 g halve pecannoten
● Slagroom, slagroom, om te serveren

Methode

Stap 1:

Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven werkvlak. Gebruik de deegsnijder om een ​​taartvorm van 23 cm te bekleden en bewaar eventuele stukjes voor het geval u scheuren moet opvullen na blind bakken. Prik met een vork gaatjes in de bodem van het deeg en zet het 30 minuten in de koelkast, of tot het stevig is.

Stap 2:
Verwarm de oven voor op 190C / 170C hetelucht / gas 5. Bekleed het deeg met bakpapier, vul het met bakbonen en bak 15-20 minuten tot de zijkanten gestold zijn. Verwijder de bonen en het bakpapier en zet de vorm terug in de oven voor 5-10 minuten tot het deeg goudbruin is en de bodem stevig is. Laten afkoelen.

Stap 3:
Verhoog de oven naar 200C / 190C Hetelucht / Gasstand 6. Gebruik een elektrische klopper om de boter en suiker licht en luchtig te kloppen. Blijf kloppen en schenk de twee siropen erbij. Voeg geleidelijk de eieren, ¼ theelepel zout en vanille toe en klop tot gecombineerd. Roer de pecannoten erdoor en giet het mengsel in de taartvorm. Bak gedurende 10 minuten. Draai het vuur terug naar 160C/140C Hetelucht/Gas 3 en bak nog eens 30-35 minuten (de taart moet goudbruin zijn en de vulling moet in het midden een beetje wiebelen als je hem schudt). Laat afkoelen in de vorm. Je zult waarschijnlijk een mes rond het blik moeten halen om de cake eruit te tillen. Serveer met slagroom of ijs.

Lees ook: Thanksgiving Day 2022: 5 smoothierecepten door Lavazza India Head Trainer Abdul Sahid Khan

E-mail: [email protected]

Twitter: @MallikPrattusa

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *