Een man uit Kentucky reist af om gezonde schoolmaaltijden te demonstreren

RICHMOND, Ky. – Schoolkantines in het hele land en Kentucky blijven problemen ondervinden met de toeleveringsketen.


Wat je moet weten

  • Schoolkantines in het hele land en onze staat blijven problemen met de toeleveringsketen ervaren
  • Scott Anderson hoopt deze last te verlichten door praktische oplossingen te bieden aan schooldistricten in het hele land
  • Anderson zal zich aansluiten bij een productiebedrijf genaamd Demo Cooks, dat naar schooldistricten in het hele land reist om nieuwe recepten te demonstreren en deze te delen op een YouTube-kanaal

“We weten allemaal dat je een hongerig kind geen les kunt geven”, zegt Scott Anderson, voormalig directeur van de foodservice.

Maar Anderson hoopt die last te verlichten door praktische oplossingen te bieden voor schooldistricten in het hele land.

“Op dit moment met beperkingen op het vermogen om bepaalde producten te krijgen, hebben scholen het moeilijk. Je kunt geen kip krijgen, je kunt geen rundvlees krijgen. Je krijgt dingen die je niet gebruikt om te koken,” zei Anderson.

Hij gebruikt wat hij de afgelopen zeven jaar als directeur van de foodservice in Madison County heeft geleerd en verspreidt ideeën van boer tot bord van lokale ingrediënten in het hele land.

“Veel schooldistricten hebben een tekort aan geld. Ze weten niet hoe ze naar buiten moeten om boeren te bereiken. Met vraag en aanbod kunnen ze gewoon niet het product krijgen dat ze nodig hebben,” Anderson.

Zijn dagelijkse taken zijn gericht op gezonde schoolmaaltijden.

“Schoolmaaltijdservice is erg belangrijk, want voor veel kinderen is dat de enige maaltijd die ze die dag krijgen. Veel studenten zijn afhankelijk van school voor voedsel. Ze zijn afhankelijk van de voeding en de dingen die we ze geven.” zei Anderson.

Het is het voedsel dat hij maakt in Madison County, dat nu door het hele land reist om de kloof te overbruggen en andere schoolkoks en chef-koks te laten zien hoe ze kunnen creëren met wat er in hun regio beschikbaar is.

“Er is een kloof in creatief zijn. Ze zijn bang voor biefstuk, ze zijn bang om kruiden te gebruiken en ze willen weten dat ze niet alleen zijn – dat andere schooldistricten daar ook worstelen,” zei Anderson.

Van die strijd zijn ook oplossingen die volgens hem door veel schooldistricten zijn opgelost, zoals het opbouwen van relaties met lokale boeren om lokaal vlees te kopen of te produceren.

“Maar er zijn veel districten die geweldige dingen doen en ze doen een aantal fenomenale dingen met eten, en ouders, studenten en directeuren moeten dat weten,” zei Anderson.

Anderson zal toetreden tot een productiebedrijf genaamd Demo Cooks. Hij reist naar schooldistricten in het hele land en demonstreert nieuwe recepten en deelt ze op een YouTube-kanaal. Hij geeft ook instructievideo’s over leren en werken met USDA.

Leave a Comment

Your email address will not be published.