Een vakantiemaaltijd volgens medische maatstaven

De feestdagen zijn hier, en het is tijd voor die heerlijke gerechten waar we het hele jaar aan denken. Maar hoe zit het met vrienden, familie en patiënten die verschillende gezondheidsproblemen hebben en moeten letten op wat ze eten? Medscape vroeg om recepten van verschillende organisaties in de Verenigde Staten die gespecialiseerd zijn in gezondheidsbewuste maaltijden met een vleugje culinaire creativiteit. Hun heerlijke gerechten worden geserveerd aan mensen met diabetes, maagdarmklachten, hart- en vaatziekten en andere chronische aandoeningen. Misschien wilt u enkele van deze heerlijke opties toevoegen aan uw eigen vakantiemenu. Klik op de links naar de pdf’s voor de volledige recepten en voedingsfeiten.

Quinoa Met Pompoen, Boerenkool & Veenbessen

Klik om het recept en de voedingsanalyse af te drukken.
Recept met dank aan Project Openhand



Project Open Hand bereidt elke dag 2500 voedzame maaltijden en bezorgt elke dag 200 zakken gezonde boodschappen om hun klanten te ondersteunen die worstelen met een ernstige ziekte, isolement of de gezondheidsuitdagingen van ouder worden. Project Open Hand bedient San Francisco en Oakland, Californië, en zet dagelijks meer dan 125 vrijwilligers in om de gemeenschap te koesteren.

Dit plantaardige recept is geschikt voor mensen met hypertensie, hart- en vaatziekten en diabetes. Het is rijk aan immuunbevorderende stoffen, dus het is vooral goed voor verkoudheid en griep. Het hoge vitaminegehalte ondersteunt het gezichtsvermogen van mensen met oogaandoeningen zoals maculadegeneratie.

Sinaasappel Geurende Pompoensoep

Klik om het recept en de voedingsanalyse af te drukken.
Recept met dank aan De levensgenieter



Dr. Sonali Ruder is de oprichter van The Foodie Physician en een board-gecertificeerde spoedarts, opgeleide chef-kok, moeder, receptontwikkelaar en kookboekauteur. Haar doel is om mensen het vertrouwen en de tools te geven om de controle over hun gezondheid te nemen, te beginnen in de keuken.

Pompoenpompoen bevat veel vitamine A, B-complex en C, evenals kalium en magnesium. Het is ideaal voor patiënten met hart- en vaatziekten, diabetes en degenen die een vetrijk of koolhydraatarm dieet volgen.

Airfryer Kalkoenhaas

Klik om het recept en de voedingsanalyse af te drukken.
Recept met dank aan De levensgenieter



Kalkoenhaas is een mager stuk vlees met een hoog eiwitgehalte. Het is geschikt voor mensen met hart- en vaatziekten, diabetes en iedereen die een vetarm of koolhydraatarm dieet volgt.

Gestoofd Rundvlees en Matzo Maaltijd Polenta

Klik om het recept en de voedingsanalyse af te drukken.
Recept met dank aan Project Engelenhart



De visie van Project Angel Heart is dat alle Coloradans die leven met een ernstige ziekte toegang hebben tot voedzaam voedsel dat hun gezondheid en welzijn ondersteunt. Daartoe biedt de organisatie meelevende troost en ondersteuning door middel van hoogwaardige voedingsdiensten, inclusief medisch geschikte maaltijden, terwijl ze ook pleit voor de principes van voedsel als medicijn.

Deze voeding is geschikt voor mensen met diabetes, nierproblemen en allergieën.

‘Vleesloos Gehaktbrood’

Klik om het recept en de voedingsanalyse af te drukken.
Recept met dank aan Plantable. com



Plantable.com is een klinisch ondersteund leefstijlinterventieprogramma dat gedragspsychologie, neurowetenschappen en voedingswetenschap combineert om gezondheid en welzijn te transformeren.

Dit recept is vrij van toegevoegde suikers, zout en bewerkte ingrediënten en is geschikt voor iedereen met een natriumarm of diabetisch dieet.

Pompoen Hasselback

Klik om het recept en de voedingsanalyse af te drukken.
Recept met dank aan Voeding voor een lang leven



Nutrition for Longevity (N4L) is een plant-forward, thuisbezorgd maaltijdpakketbedrijf. N4L is opgericht vanuit de gepassioneerde overtuiging dat een lang, gezond leven begint met wat er op je bord ligt. De thuisbezorgde maaltijden zijn samengesteld door een team van geregistreerde diëtisten en executive chefs.

Dit gerecht is geschikt voor mensen met hypertensie, diabetes, de ziekte van Crohn en coeliakie en voor gewichtsbeheersing.

Butternut gerst risotto met geitenkaas en geroosterde amandelen

Klik om het recept en de voedingsanalyse af te drukken.
Recept met dank aan La Puma-boerderij



La Puma Farms is een stedelijke gecertificeerde biologische regeneratieve boerderij in Santa Barbara, Californië, die voorlichting geeft over het belang van voedsel als medicijn, met de nadruk op het creëren van een geweldige smaak uit de grond. De boerderij deelt zijn bounty met de Voedselbank van Santa Barbara, de kookschool van A tot Z voor kinderen, lokale chef-koks, cateraars en chocolatiers.

Dit recept is vooral geschikt voor mensen met een hoog cholesterolgehalte, mensen met gastro-intestinale aandoeningen en mensen met immuunproblemen.

Geroosterde Wintergroenten Met Cranberry-Bezaaide Quinoa

Klik om het recept en de voedingsanalyse af te drukken.
Recept met dank aan La Puma-boerderij



Dit recept is vooral geschikt voor mensen met een hoog cholesterolgehalte, mensen met gastro-intestinale aandoeningen en mensen met immuunproblemen.

Romige spinazie

Klik om het recept en de voedingsanalyse af te drukken.
Recept met dank aan Plantable. com



Dit recept is vrij van toegevoegde suikers, zout en bewerkte ingrediënten en is geschikt voor iedereen met een natriumarm of diabetisch dieet.

Puree van Zoete Aardappel & Banaan

Klik om het recept en de voedingsanalyse af te drukken.
Recept met dank aan Project Openhand



Project Open Hand bereidt dagelijks 2500 voedzame maaltijden en bezorgt dagelijks 200 zakken gezonde boodschappen om cliënten te ondersteunen die worstelen met een ernstige ziekte, isolement of de gezondheidsuitdagingen van ouder worden. De organisatie die San Francisco en Oakland, Californië bedient, zet dagelijks meer dan 125 vrijwilligers in om onze gemeenschap te koesteren.

Dit recept is gedeeld door Project Open Hand-vrijwilliger, MJ Zissman en aangepast naar een recept van Leanne McGrady. Dit gerecht is geschikt voor mensen met diabetes.

Appelchips uit de slowcooker

Klik om het recept en de voedingsanalyse af te drukken.
Recept met dank aan De levensgenieter



Dit gerecht zit boordevol voedzaam voedsel met veel vitaminen, mineralen en vezels, en is rijk aan prebiotica en probiotica. Het is goed voor de gezondheid van de darmen en de spijsvertering en voor mensen met gastro-intestinale aandoeningen zoals het prikkelbare darm syndroom of Clostridium difficile infectie.

Noem-je-fruitchips

Klik om het recept en de voedingsanalyse af te drukken.
Recept met dank aan levenslang



Al bijna 40 jaar heeft Lifelong het leven van de medisch kwetsbare gemeenschappen in de staat Washington getransformeerd door mensen te helpen barrières te slechten om hun beste gezondheid te bereiken. Chicken Soup Brigade is het voedsel- en voedingsprogramma van de organisatie, dat medisch geschikte, cultureel relevante voeding en voeding biedt om cliënten te helpen hun aandoeningen, waaronder diabetes, nierziekte, kanker, hiv en andere ernstige ziekten, te beheersen.

Dit recept is een heerlijk vakantiedessert en een gezonde traktatie voor mensen met diabetes en andere voedingsstoornissen.

Volg Medscape op Facebook, TwitterenInstagram en YouTube

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *