Een veganistisch Thanksgiving-feest is makkelijker dan je denkt

Terwijl iedereen tijdens Thanksgiving over kalkoen lijkt te praten, begint een veganistisch Thanksgiving-feest de tafel over te nemen. Van ervoor zorgen dat de vakantiemaaltijd inclusief is voor alle gasten tot het gewoon toevoegen van een extra portie gezonde voeding aan het menu, veganistische gerechten doen niets af aan de traditionele maaltijd. In sommige opzichten maakt het het avondeten nog lekkerder.

Steeds meer chef-koks bieden veganistische recepten aan. Van food-tv tot bekende merken, er valt een overvloed aan verrukkingen te ontdekken. Soms wordt deze seizoensgebonden voedselkeuze verwerkt in een menu voor een smakelijkere maaltijd.

Whole Foods werkt samen met Chloe Coscarelli om een ​​veganistische maaltijd voor twee te creëren. Deze exclusieve Whole Foods heeft een hoofdgerecht en verschillende kanten, van Cremini Mushroom Roast tot Miso Creamed Greens tot Jalapeno Cornbread Dressing, het is een overvloed aan eten.

Hoewel dit veganistische Thanksgiving-feest een geweldige optie is, beveelt Whole Foods ook een verscheidenheid aan kooktechnieken en hacks aan die andere veganistische ideeën in de vakantiemaaltijd kunnen verwerken. De vakantiemaaltijd een inclusief gevoel geven, is gemakkelijker dan het lijkt.

Een recept waar iedereen aan tafel enthousiast over zal zijn, is Soul Stuffed Butternut Squash van veganistische chef-kok Gabrielle Reyes, host van YouTube’s “The Colourful Home Cooking Show”. Dit recept maakt gebruik van plantaardige worst met boerenkool, appels en zoete aardappelen. Met traditionele Thanksgiving-kruiden en kruiden als salie en tijm voelt het als de feestdagen in een hap. Hoewel het een bijgerecht is, kan het ook een voorgerecht zijn.

Hoewel sommige mensen deze aardappelpuree opkloppen met overvloedige hoeveelheden boter en room, neemt een ander recept het klassieke bijgerecht in een nieuwe richting. Dit recept van George Duran is veganistisch. In plaats van meerdere opties te hebben, zal deze keuze iedereen om seconden of derde vragen.

Mighty Sesame Mashed Sweet Potatoes met Tahini door George Duran

Ingrediënten:

  • 3 middelgrote zoete aardappelen
  • 2 in blokjes gesneden Dorot Gardens-knoflook
  • 1 tl olijfolie
  • 1/2 theelepel kaneel, plus meer voor garnering
  • 1/4 kop Mighty Sesame Tahini, plus meer om te serveren
  • zout en peper

Routebeschrijving:

  • Verwarm de oven voor op 400°F.
  • Was en reinig de zoete aardappelen en prak ze fijn met een vork. Rooster 50-60 minuten tot ze zacht en mals zijn en draai ze halverwege om.
  • Laat de zoete aardappelen 15-20 minuten afkoelen voordat je ze schilt en in een middelgrote kom doet.
  • Magnetron knoflookblokjes met olijfolie gedurende 1 minuut.
  • Combineer gekookte knoflook, zoete aardappelen, kaneel en Mighty Sesame Tahini. Meng en breng op smaak met zout en peper.
  • Besprenkel met meer tahini en bestrooi met kaneel voor het opdienen.

Ten slotte heeft Dole het idee van gebalanceerd, gezond eten altijd omarmd. Als onderdeel van Dole’s Healthier-merk brengt de Vegan Green Bean Casserole die klassieke smaak, maar “uw gasten hoeven zich niet schuldig te voelen als ze er deze feestdagen van genieten”, zoals Melanie Marcus, RD, MA, Dole’s Nutrition and Health Communications Manager, zegt. Deze gezonde en toch toegeeflijke vakantierecepten zorgen ervoor dat iedereen zich gelukkig en opgewekt voelt.

Zo maakt u Dole’s veganistische braadpan met sperziebonen

  • Veganistische kookspray met anti-aanbaklaag
  • 3 eetlepels olijfolie
  • 1 DOLE® wortel, gehakt
  • ½ DOLE® gele ui, gehakt
  • 1 pond verse sperziebonen, bijgesneden en grof gehakt in stukjes van 1 inch
  • ½ pond DOLE® Spruitjes, bijgesneden en in vieren gesneden
  • 1 kopje kleine DOLE® bloemkoolroosjes
  • 1 pakje (8 ons) DOLE® cremini champignons, dun gesneden
  • 1 kopje DOLE® Baby Rucola verpakt
  • ½ DOLE® citroen, sap (ongeveer 2 eetlepels)
  • ¼ kopje bloem voor alle doeleinden
  • 1 kopje groentebouillon
  • 1 kopje havermelk
  • ¾ kopje zuivelvrij alternatief voor zware slagroom
  • 1 theelepel koosjer zout
  • ½ theelepel gemalen zwarte peper
  • 1 bakje (6 ons) krokant gebakken uien

routebeschrijving

1. Verwarm de oven voor op 400°F; spuit een 13 x 9-inch bakvorm in met anti-aanbakspray.

2. Verhit olie in een grote koekenpan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg wortels en ui toe; Kook 3 minuten of tot ze vrij knapperig zijn, af en toe roerend. Voeg bonen, spruitjes en bloemkool toe; Kook 3 minuten of tot ze vrij knapperig zijn, af en toe roerend. Champignons toevoegen; Kook 3 minuten of tot ze vrij knapperig zijn, af en toe roerend. Voeg rucola toe; Laat 2 minuten koken of tot de rucola geslonken is, af en toe roeren. Voeg citroensap toe; kook 1 minuut of tot de meeste vloeistof is opgenomen, af en toe roerend. Roer de bloem erdoor; Kook gedurende 2 minuten, vaak roerend. Roer de bouillon erdoor; kook 2 minuten of tot het ingedikt is, vaak roerend. Roer de melk, room, zout en peper erdoor; kook 3 minuten of tot het ingedikt is, vaak roerend.

3. Verdeel het groentemengsel over de voorbereide schaal; bestrooi met krokant gebakken uien. Bak de braadpan gedurende 20 minuten of tot hij goed warm is en de bovenkant goudbruin is. Maakt ongeveer 10 kopjes.

Welke kooktechnieken of tips voor gezond eten heb je om een ​​veganistisch Thanksgiving-feest gemakkelijk te maken?

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *