Er komen wat ‘haverstaande’ kerstrecepten jouw kant op

Denk aan superfoods en haver is een van de eerste dingen die in je opkomt. Haver is ongelooflijk verrijkt met vezels en eiwitten, die beide cruciaal zijn voor duurzaam gewichtsverlies. Ze zitten ook boordevol vitale mineralen en antioxidanten die wonderen doen voor je algehele gezondheid en immuniteit. Maar wist je dat dit “gezonde” voedsel ook goed werkt in sommige van je decadente vakantiedesserts. Sterker nog, ze kunnen ze tijdens het proces gewoon veel minder ongezond maken.

Haver wordt veel gebruikt in Engelse desserts, zoals kruimels en taarten, maar hier zijn enkele makkelijke recepten die je kunt bereiden voor de feestdagen. Deze recepten van de beroemde chef-kok Kunal Kapur gebruiken haver die tot meel is vermalen. Probeer deze desserts snel en laat ons weten hoe je ze vond.

1. Pannenkoeken met haver en honing

Een ontbijt met winterse kruiden en zoetstoffen, zoals kaneel en rietsuiker, zorgt voor magie in deze gezonde vakantie-ochtendmaaltijd.

Ingrediënten:

  • 1½ kopje haver (bereid meel)
  • 1½ kopje melk
  • Kwark en een beetje olie
  • Een snufje zout
  • 1 tl vanille-extract
  • 3 tl salade
  • 1 appel (in stukjes)
  • ½ tl kaneelpoeder
  • Een snufje nootmuskaat
  • 1 el bakpoeder
  • 1 tl ongezouten boter
  • Honing, als begeleiding

Methode:

  • Voeg de havermout toe aan de bloemkom en maal tot een fijn poeder.
  • Voeg nu alle ingrediënten behalve de boter en honing toe en maak een beslag dat dik is, maar de consistentie.
  • Pas indien nodig de consistentie een beetje aan met melk.
  • Verhit een pan met antiaanbaklaag en giet wat beslag in het midden. Laat het 2 minuten koken.
  • Besprenkel met gesmolten boter en draai de pannenkoek om om aan de andere kant te bakken. Eenmaal klaar, verwijder en serveer met een beetje honing.

2. Havermoutkoekjes met chocoladeschilfers

Koekjes en melk achterlaten voor de kerstman? Hoe zit het met het geven van een gezonde upgrade?

Ingrediënten:

  • 1½ kopje volkoren meel
  • 150 g haver (bereid meel)
  • ¼ kopje lijnzaad (fijngemalen)
  • 1 tl bakpoeder
  • ½ tl zout
  • ½ tl gemalen kaneel
  • ½ kopje kokossuiker
  • ½ kopje verpakte donkerbruine suiker
  • 2 tl zachte boter
  • 2 grote eieren
  • 1 tl vanille-extract
  • 1 kop chocoladeschilfers

Methode:

  • Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed 2 bakplaten met bakpapier.
  • Zeef de bloem, havermout, lijnzaad, baking soda, zout en kaneel in een kom.
  • Klop de boter, kokossuiker en donkerbruine suiker in een grote kom met een mixer op middelhoge snelheid luchtig.
  • Voeg de eieren een voor een toe en klop goed na elke toevoeging.
  • Voeg dan de vanille toe. Verlaag de mixersnelheid naar laag.
  • Voeg het bloemmengsel toe en klop tot het net is gecombineerd, schraap de kom indien nodig naar beneden. Roer de chocoladeschilfers erdoor.
  • Laat ophopende eetlepels deeg op de voorbereide bakplaat vallen, ongeveer 5 cm uit elkaar.
  • Bak tot ze goudbruin zijn. Laat de koekjes 3 minuten op de bakplaat afkoelen en leg ze dan op een rek om volledig af te koelen.

3. Havermout-pruimencake

Geen kerst zonder pruimentaart. Hier is een gezonde en gezonde versie die je misschien lekker vindt.

Ingrediënten:

  • 2 kopjes haver (maak een bloem)
  • 1 kopje gekonfijte sinaasappel
  • 4 tl gesmolten boter
  • 2 tl gemengd kruidenpoeder
  • 150 ml rum
  • 2 kopjes rozijnen, amandelen en cashewnoten
  • 1 kop zwarte bes
  • ½ kopje bruine/kokossuiker
  • 5 eieren
  • Een half kopje cacaopoeder

Methode:

  • Week alle gedroogde vruchten een nacht in rum met gemengd kruidenpoeder.
  • Klop boter en suiker romig, voeg beetje bij beetje de eieren toe en vorm een ​​homogeen beslag.
  • Voeg cacaopoedermeel en fruit zonder pit toe.
  • Giet het deeg in de vorm en bak in een voorverwarmde oven op 170°C gedurende 45-50 minuten.
  • Verwijderen, laten afkoelen en dan vormen.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *