Gezonde soepen om in de winter te maken – of op elk moment van het jaar

Voorbereiding5 minuten

Koken10 minuten

Categorie Soepen

KeukenIndisch

Er is iets aan een verwarmende soep dat het in een kom troostrijk maakt, op elk moment van het jaar, maar vooral in de winter

Soepen zijn een van de gezondste voedingsmiddelen waarmee je jezelf kunt wapenen. En als het winter wordt, wil natuurlijk iedereen een kom om zich gezellig en warm te houden. Het beste aan soepen is dat ze gemakkelijk te maken, troostrijk, vullend en o zo voedzaam zijn.


Hier zijn enkele interessante soeprecepten Abhilasha V, HOD & Chief Clinical Nutritionist bij de Cloudnine Group of Hospitals, Bengaluru.

Wintersoepen - Popeye Soep

Popeye-soep
Spinazie, een van de meer populaire bladgroenten, is rijk aan foliumzuur, ijzer en vitamine A. Het helpt je immuniteit te verbeteren door vitamine A in je dieet te verhogen en ook je ijzergehalte te verhogen. De chiazaden in dit recept voegen ook een scheutje omega-3 vetten toe.


Vooral kinderen kunnen zich verhouden tot dit wondergroen uit de Popeye-tekenfilms. De soep is een gezonde snackoptie tussen de maaltijden en zwangere vrouwen genieten meestal van de neutrale smaak. Serveer het met tarwecrackers, broodstengels of, voor kinderen, de kaastoast naar keuze.


Ingrediënten

1 el koudgeperste olie
1 laurierblad
¼ ui, fijngesnipperd
1 teentje knoflook, fijngehakt
1 bosje palak (spinazie) blaadjes
¼ kopje water, om te mengen
½ kopje melk
Zout naar smaak
½ tl gemalen peper
1 eetlepel maizena + ¼ kopje water
1 tl ongezouten boter
1 tl chiazaad


Methode

  1. Verwarm een ​​grote kadai op een middelhoog vuur en voeg de olie en de laurierblaadjes toe. Bak tot aromatisch.
  2. Voeg de fijngesnipperde ui en knoflook toe. Bak tot ze goudbruin zijn.
  3. Voeg de palakblaadjes toe. Bak op middelhoog vuur een minuut tot ze krimpen. Haal van het vuur, laat volledig afkoelen, verwijder de laurierblaadjes en gooi ze weg. Breng het mengsel over in een blender en mix tot een gladde puree, voeg indien nodig water toe.
  4. Breng de puree terug naar dezelfde kadai, en voeg de melk en het zout toe, roer goed en breng aan de kook. Voeg de gemalen zwarte peper toe.
  5. Roer de maïsmeel in de kwart kopje water om een ​​pasta te maken. Voeg toe aan de soep. Roer opnieuw en controleer op de gewenste consistentie. (Hoe meer maïsmeel je toevoegt, hoe dikker je soep zal zijn.)
  6. Schenk de soep in serveerschalen, voeg ongezouten boter en chiazaad toe.

Wintersoepen - heldere groentesoep


Heldere en kleurrijke groentesoep

Verjaag de winterblues met deze soep die een krachtpatser is van vitamines en mineralen. Moeders die het vervelen om elke dag dezelfde oude subzi en salade te hebben, kunnen dit gebruiken als een alternatief om aan hun vezel- en voedingsbehoeften te voldoen. Kinderen vinden het geweldig om de vele kleuren en texturen in deze soep te zien.


Ingrediënten

1 tl olijfolie of andere koudgeperste olie
2 tot 4 teentjes knoflook, fijngehakt
1 inch gember, gehakt
½ kopje fijngehakte lente-ui (of gebruik gewone uien)
1 kop bloemkool of broccoli, gehakt
5 champignons, in dunne plakjes
1 wortel, in plakjes
1 kop grof gehakte kool
Zout naar smaak
5 kopjes groentebouillon of water
1 tl gemalen peper, of naar smaak
1 eetlepel citroensap


Methode

  1. Verhit de olie in een pan of kadaien bak de knoflook en gember goudbruin.
  2. Voeg de lente-uitjes toe en ga verder.
  3. Voeg de bloemkool, champignons, wortel en kool toe en kook nog twee tot drie minuten. (Je kunt ook andere groenten naar keuze toevoegen.)
  4. Voeg zout toe en bak twee minuten op hoog vuur.
  5. Voeg de groentebouillon of het water toe en breng aan de kook. Blijf de soep 10 minuten koken of tot de groenten gedeeltelijk gaar zijn.
  6. Voeg de gemalen peper toe en meng goed. Laat nog vijf minuten sudderen.
  7. Voeg vers geperst citroensap toe en serveer warm.

Wintersoepen - roodgloeiend comfort


Rood Warm comfort

Deze soep is licht, energiek en geruststellend tegelijk. Lycopeen in tomaten is een belangrijke antioxidant die de gezondheid van de huid helpt beschermen en ontstekingen in het lichaam tegengaat. Moeders die moeite hebben om tomaten te hebben, kunnen dit recept gebruiken om de voordelen van tomaten aan hun dieet toe te voegen. De opname van vitamine A in tomaten met toegevoegd vet is geweldig. Kinderen houden van felle kleuren en dit wordt een favoriet aller tijden. Je kunt geraspte kaas of gebakken stukjes paneer toevoegen om het voor kinderen dikker te maken.


Ingrediënten

2 eetlepels boter of olie naar keuze
1 el maïsmeel
2 kopjes tomatenpuree (blancheer en puree tomaten)
½ kopje water
1 eetlepel suiker/suiker
1 tl zout
¾ kopje gekookte macaroni/pasta naar keuze
Gehakte verse koriander, optioneel


Methode

  1. Verhit een pan op laag tot middelhoog vuur. Voeg de boter of olie toe.
  2. Voeg de maïsmeel toe en roer tot een gladde pasta. Voeg geleidelijk de tomatenpuree en het water toe, onder voortdurend roeren. Breng aan de kook. Kook en roer op laag vuur gedurende ongeveer twee minuten tot het dikker wordt.
  3. Voeg de suiker of suiker en zout toe.
  4. Roer de macaroni of pasta erdoor en laat doorwarmen.
  5. Bestrooi met gehakte koriander en serveer met je favoriete gezonde brood.

I wintersoepen - Een druppel soep


Winterse Witte Ei Drop Soep

Dit is een van de makkelijkste soepen om te maken! Eieren zijn een compleet eiwit van goede kwaliteit. Samen met eiwitten bevatten eieren veel vitamines en mineralen die essentieel zijn voor een goede algehele gezondheid. Aanstaande moeders kunnen hun ene ei per dag in verschillende vormen krijgen en dit kan een manier zijn. Kinderen zijn dol op de glazige textuur van deze soep en de wervelingen die in de kom worden gevormd.


Ingrediënten

3 kopjes kippenbouillon (kan worden gemaakt door kip onder hoge druk te koken met de kruiden naar keuze en de bouillon te scheiden)
1 el maïspoeder + 2 el koud water
1 groot ei, licht geklopt
Zout en peper naar smaak


Methode

  1. Breng in een grote pan de kippenbouillon aan de kook op middelhoog tot laag vuur.
  2. Combineer de maïsmeel en water tot een gladde massa om een ​​pasta te maken; roer langzaam door de bouillon. Breng aan de kook; roer en kook gedurende twee minuten of tot de consistentie van uw keuze is ingedikt.
  3. Zet het vuur laag. Giet het losgeklopte ei in de hete bouillon en roer non-stop.
  4. Haal van de vlam; Voeg zout en peper toe en serveer warm.

Tips: Om grote, rommelige stukjes ei te vermijden, giet je het losgeklopte ei heel, heel langzaam en roer je de bouillon ook door met een mes of vork. Dit resulteert in dunne, mooie eierlinten.

Je kunt ook gekookte groenten of pasta toevoegen om van deze soep een maaltijd op zich te maken.


Afbeeldingen: Shutterstock / alleen gebruikt voor representatieve doeleinden


Zie ook
: Kruidige koffierecepten voor de winter

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *