Gezondheid bij Huck’s – Flathead Beacon

Toen Madisen Cross’s vader Huck jaren geleden ziek werd, kon hij geen brood of suiker eten en zijn familie begon hem sappen en smoothies te maken om hem een ​​goed gevoel te geven. Een gezond dieet stelde hem in staat zich op zijn best te voelen en hij zette een natuurgeneeskundige benadering voort naast de westerse geneeskunde.

“Hij probeerde traditionele medicijnen te gebruiken en het werkte gewoon niet”, zei Cross. “Hij voelde zich altijd op zijn best als hij sappen en smoothies had en daar baseren we onze recepten op.”

Huck bezweek uiteindelijk aan zijn ziekte, maar Cross en haar man en zakenpartner Kyle zetten de gezonde erfenis voort toen ze vier jaar geleden Huck’s Place openden op Stumptown Marketplace aan Spokane Avenue in het centrum van Whitefish.

“We wilden vanaf het begin onze eigen winkel”, zegt Cross. “We zijn daar naar binnen gegaan en hebben twee menuborden neergezet en zijn van daaruit begonnen.”

Avocado Toast van Huck’s Place Ginger Brew en Juice Bar in het centrum van Whitefish 6 mei 2022. Hunter D’Antuono | Flathead baken
Huck’s Place Ginger Brew en Juice Bar in het centrum van Whitefish 6 mei 2022. Hunter D’Antuono | Flathead baken

Nadat de markt was gesloten, verhuisden ze vorig jaar naar een nieuwe locatie aan Central Avenue, waar ze de ruimte renoveerden om hun eigen winkel te openen en de kunstenaars een Italiaanse muurschildering in het interieur hebben met Huck op de muur geschilderd. Rond dezelfde tijd dat ze verhuisden, begonnen ze ook hun eigen gezin en hebben nu twee dochters, de 2-jarige Grace en de 5-maanden oude Eloise.

Huck’s Place draait om het gezin, geïnspireerd door hun favoriete recepten en ze kregen ook bouwhulp van hun oom.

“Mijn oom heeft ons geholpen dit uit te bouwen en het Italiaanse thema te bedenken en toen zijn we begonnen met het toevoegen van een aantal favoriete dingen van mijn familie”, zei Cross over het interieur van de sapbar.

Cross zette de favoriete sap- en smoothierecepten van zijn vader voort in de nieuwe sapbar en het nieuwe restaurant, waar ze ook ontbijt en lunch, koffie, ijs, gebak en meeneemproducten serveren.

Huck’s Special bestaat uit kokosmelk, boerenkool, spinazie, banaan, ananas, avocado en honing, en het restaurant serveert verschillende andere, volledig biologische en zuivelvrije smoothies, die allemaal kunnen worden verwerkt tot een smoothiekom met vers fruit erop.

“We voegen geen suikers toe en alles is plantaardig”, zegt Cross.

Om het voedsel-als-medicijn-thema voort te zetten, deelde een lokale kankeroverlevende ook haar eigen smoothierecept met Huck’s genaamd Natalie’s Survivor, met amandelmelk, spinazie, banaan, gemengde bessen, lijnzaad, spirulina, kaneel en amandelboter.

Een Fruit Smoothie Cup Shape Huck’s Place Ginger Brew en Juice Bar in Downtown Whitefish 6 mei 2022. Hunter D’Antuono | Flathead baken
Een muurschildering in Huck’s Place Ginger Brew and Juice Bar in Whitefish toont de vader van mede-eigenaar Madisen Cross, Huck, 6 mei 2022. Hunter D’Antuono | Flathead baken

“Dat is de smoothie waarvan ze zegt dat ze haar heeft geholpen, dus die maken we ook en die is behoorlijk populair,” zei Cross.

De verfrissende sappen bij Huck’s zijn een nog meer geconcentreerde vorm van heerlijke vitamines en mineralen – met sappen rond wortels, groenten, kurkuma en vers fruit. Veel klanten bestellen ook regelmatig een darmreiniging met gember, citroen, cayennepeper en kurkuma. De winkel heeft ook een miniatuurversie van de dubbele puntzuivering genaamd Mule Kick Shot, die gember, citroen en cayennepeper bevat.

Omdat Huck graag bier brouwt, heeft Cross als ode aan haar vader gemberbier op het menu gezet, dat ze maakt met citroen, gember, gefilterd water, vanillestokje en rietsuiker. Ze voegt ook andere smaken toe zoals habanero, aardbei-rabarber, limoen en framboos, die ook heerlijke cocktailmixers maken. Cross zegt dat de habanero-variëteit goed samengaat met tequila, terwijl wodka de aardbei-rabarber aanvult.

Huck’s Place begon oorspronkelijk met alleen smoothies en sap, maar sinds de verhuizing naar de nieuwe locatie aan Central Avenue heeft manager Racheal Broom een ​​koffiebar geïntroduceerd. Koffiedranken worden gebrouwen met Italiaanse Illy-koffiebonensiroop om lattes, cappuccino’s, chai, matcha en cold brew te maken die uit een Illy-machine komen.

Eigenaren Madisen Cross en Kyle Duty van Huck’s Place Ginger Brew en Juice Bar in het centrum van Whitefish zijn met hun kinderen Grace en Eloise in het bedrijf op 6 mei 2022. Hunter D’Antuono | Flathead baken

Cross voegde gelato toe aan het menu om het Italiaanse thema in de winkel voort te zetten, met een verscheidenheid aan smaken afkomstig van een distributeur in Salt Lake City die zijn ingrediënten uit Italië importeert.

“Mijn ouders zijn samen naar Italië gereisd en ze vonden het geweldig”, zei Cross. “Ze hadden samen gelato en we proberen het menu te baseren op enkele van hun favoriete smaken.”

Maar een rietje of lepel is niet nodig voor elk item op het menu, het ontbijt bestaat uit verse eieren van de boerderij met ham, spek of worst in een burrito of geserveerd in een bagel of een broodje focacciabrood van Wich house. Lunchopties omvatten panini’s, soepen en salades met vegetarische opties.

“We willen gewoon een familierestaurant zijn”, zei Cross.

Huck’s Place is in de zomer zeven dagen per week geopend, van 8.00 tot 18.00 uur op zondag en maandag, van 8.00 tot 20.00 uur van dinsdag tot donderdag en van 8.00 tot 22.00 uur op vrijdag en zaterdag.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *