Granaatappel Smoothie is vetvrij en een goede bron van vezels

Als je nog nooit granaatappelzaden, arils genaamd, hebt geprobeerd, staat je een knapperige traktatie te wachten. We gebruiken ze als een zoete en pittige topping op onze Pomegranate Power Smoothie, een heerlijke mix van perziken, kersen, bananen en granaatappelsap.

Caloriearme granaatappels zijn een goede bron van vezels. Ze zitten boordevol antioxidanten en leveren vitamines en mineralen zoals vitamine C en kalium. Het is het brede scala aan fytochemicaliën (plantenvoedingsstoffen) die deze vrucht bijzonder gezond maken. Granaatappels helpen ontstekingen te bestrijden, beschermen tegen sommige vormen van kanker en bevorderen gezond ouder worden.

Net als druiven, dadels en vijgen behoren ze tot de oudste gecultiveerde vruchten en worden ze genoemd in de Bijbel en de Koran. Al duizenden jaren worden granaatappels verbouwd in het Middellandse Zeegebied, het Midden-Oosten en Zuid-Azië. Ze worden ook gekweekt in Californië en Arizona en vervolgens in de herfst naar lokale winkels verscheept.

Granaatappels, die ongeveer zo groot zijn als een appel, hebben een rode, harde schil en honderden pitjes. Om de zaden te verwijderen, snijdt u de bloesems van de vrucht af. Maak met een mes verschillende inkervingen van boven naar beneden in de huid. Plaats je duimen en trek de secties uit elkaar, buig dan de schaal om de zaden vrij te geven.

Je kunt de zaden enkele dagen in een afgedekte bak in de koelkast bewaren. Voor langere opslag, plaats in een plastic zak of container van diepvrieskwaliteit en vries in. Ze eten goed en zijn enkele maanden houdbaar.

Hier is een leuke manier om granaatappelsap te drinken zonder het fruit te snijden: Was een rijpe granaatappel en houd hem met beide handen vast. Druk met je duimen stevig rond de zijkanten van de granaatappel om het sap uit de pitjes te persen. Neem nu een klein hapje uit de schil, leg deze apart en zuig het sap uit de granaatappel. Verrukkelijk!

Hoewel granaatappelsap wordt gebruikt om grenadinesiroop te maken voor desserts en drankjes, raden we aan om de zaden als gezond tussendoortje te eten of toe te voegen aan salades, soepen, groenten en zelfs vleesgerechten. Het beste van alles is om wat zaadjes toe te voegen aan onze Pomegranate Power Smoothie voor een knapperige crunch.

Bethany Thayer is een geregistreerde diëtist en voedingsdeskundige bij Henry Ford Health. Ga voor meer recepten en gezondheidsinformatie naar henryford.com/blog. Stuur voor vragen over het recept van vandaag een e-mail naar [email protected]

Granaatappel Power Smoothie

Doen: 4 porties / Voorbereidingstijd: 15 minuten / totale tijd: 15 minuten

1 kopje vetvrije melk ½ kopje vanille magere Griekse yoghurt 1 kopje bevroren perzikschijfjes ½ kopje diepgevroren donkere zoete kersen ½ banaan, in plakjes 1 kopje granaatappelsap 3 ijsblokjes 3 Medjool dadels, ontpit ½ theelepel gemalen kaneel ¼ theelepel vanille-extract 2 eetlepels vanille-extract 2 eetlepels

Doe in een blender de vetvrije melk, yoghurt, perzikschijfjes, kersen, banaanschijfjes, granaatappelsap, ijs, dadels, gemalen kaneel en vanille-extract in de blender. Mix op hoog tot een gladde massa.

Verdeel over vier glazen en garneer eventueel met granaatappelpitjes.

Door Henry Ford Livewell.

177 calorieën (1% vet), 0 gram vetgedrukt (0 gram verzadigd vet), 40 gram Koolhydraten0,28 gram eiwit0,56 mg Natrium1 mg cholesterol129 mg Calcium3 g ep Vezel. Voedseluitwisseling: 1 melk, 2 fruit.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *