Het gezonde paella-recept van chef-kok Joel Tan Navarro, perfect voor noche buena – Manila Bulletin

Deze paddenstoelentruffelpaella verdient een plekje op je feesttafel

De feestdagen zijn genieten van lekker eten om tradities te vieren met familie en vrienden. Het hebben van te veel rijk voedsel kan echter een negatieve invloed hebben op uw gezondheid. Door tijdens uw bijeenkomsten gezonde alternatieven te serveren, kunt u ervoor zorgen dat u voedzame en heerlijke opties biedt waar iedereen van kan genieten zonder de festiviteiten te missen.

The Goodwill Market deelt dit paella-recept van chef-kok Joel Tan Navarro, die duru bulgur gebruikt in plaats van rijst. Het bevat meer dan twee keer zoveel vezels en vier keer zoveel folaat als bulgur, plus de umami-goedheid van paddenstoelen en de hart-gezonde eigenschappen van olijfolie.

Champignon Truffel Paella (Duru Bulgur Vegetarische Paella)

Ingrediënten:

• 2 el. Umbrië Originele Truffelsaus
• 1 kopje duru bulgur grof
• Een druppel Umbria Tartufi Witte Truffel Aroma Olie
• 1/2 kopje verse shiitake-paddenstoelen
• 1/2 kopje gedroogde shiitake-paddenstoelen
• 1/2 kopje witte champignons
• 1/2 kopje portobello-champignons
• 1/2 kopje rucola
• 1/2 kopje olijfolie
• 1/2 kopje ui
• 2 kopjes groentebouillon
• Zout
• Peper

Voorbereiding:

1. Week gedroogde shiitake paddenstoelen in heet water en laat ze bloeien. Aan de kant zetten.
2. Bereid, was en snijd andere paddenstoelen en zet opzij.
3. Snipper de ui en zet opzij.
4. Was de rucola en snijd hem in kleine stukjes.

kooktijd:

1. Verhit olijfolie in een paellapan
2. Bak verse shiitake-paddenstoelen bruin en zet opzij. Het wordt gebruikt als garnering.
3. Voeg een beetje olijfolie toe en dan de uien.
4. Voeg de rest van de champignons toe tot ze bruin zijn.
5. Voeg de truffelsalsa toe.
6. Voeg duru bulgur grof toe en bak ongeveer 1 tot 2 minuten.
7. Voeg dan de groentebouillon toe en laat inkoken en inkoken.
8. Voeg na het inkoken de verse shiitake paddenstoelen toe als garnering.
9. Dek af met folie om verder te koken en zet het vuur op medium.
10. Zodra de bulgur gaar is, zet je het vuur hoger om de socoratt (krokante onderste laag van bulgur) te bereiken.
11. Als je klaar bent, haal van het vuur en garneer met rucola. Dienen.

Verander deze noche buena met deze vullende en feestelijke paella, gemaakt met duru bulgur, gemakkelijk verkrijgbaar in de online winkel van The Goodwill Market. Shop slim en laat je gezonde lekkernijen thuisbezorgen via www.goodwill.market.