Het gezonde veganistische recept voor vakantieparfait van chef-kok AJ

Dit vakantiedessert is net zo mooi als heerlijk, en het is gemakkelijk te maken! Zodra de peren zijn geroosterd, komt alles samen in ongeveer 15 minuten. Je hoeft tijdens de feestdagen niet in een suikercoma te raken – in plaats daarvan kun je gezonde en heerlijke desserts maken met fruit – de hele vrucht en niets anders dan de hele vrucht.

Perfect betekent simpelweg perfect in het Frans en dit feestelijke dessert doet zijn naam zeker eer aan. Als je geen individuele parfaits wilt maken, kun je deze in plaats daarvan in een mooi klein bakje bereiden.

Vakantie perfect

Porties: 4

Ingrediënten

  • Een recept elk van Pumpkin Mousse, Cherry Peary Cranberry Sauce en Low-Fat Pear Whip (recepten hieronder)

instructies:

  1. Maak de parfaitlagen in een helder, mooi glas. Begin met een laag van de pompoenmousse, gevolgd door de cranberrysaus en garneer met de perenzweep.
  2. Garneer met wat verse veenbessen, granaatappel of een vers muntblaadje.

Dit is een gemakkelijk te bereiden, elegante en heerlijke traktatie voor Thanksgiving of om van elke dag een feestdag te maken.

Pompoenmousse

Ingrediënten

  • 8 ons ontpitte dadels
  • 8 ons sinaasappelsap
  • 1 15-ounce kan pompoenpuree (geen pompoentaartvulling)
  • 1 theelepel kaneel
  • 1 theelepel vanillepoeder

instructies:

  1. Dompel de dadels in het sinaasappelsap tot ze zacht zijn.
  2. Plaats verzachte dadels met het weekvocht in een krachtige blender en mix tot een gladde massa. Voeg de overige ingrediënten toe en mix tot een glad en romig geheel.
  3. Koel goed af voor het opdienen.

Een nieuwe draai aan een oude favoriet. Op een dag wilde ik mijn cranberrysaus van 5 minuten maken en besefte ik dat ik over de datum was! Ik dacht aan wat ik bij de hand had dat ik in plaats daarvan voor snoep kon gebruiken. Gelukkig heb ik altijd een pot ongezoete peren in hun eigen sap in mijn voorraadkast om perenzweep te maken, dus besloot ik de peren eens te proberen. Het werkte! Ik denk dat je deze versie net zo leuk zult vinden als het origineel.

Relish van kersen, peer en cranberry

Ingrediënten

  • 1 kop geroosterde peerhelften (dit is de opbrengst van een pot van 25-ounce peren in hun eigen sap) of ongeveer 2½ kopjes peren bij gebruik van vers of ingeblikt
  • 1 grote navelsinaasappel, geschild, plus de schil
  • 8 ons bevroren kersen, ontpit (ongeveer 1½ kopjes)
  • 12 Onze ongezoete verse cranberries
  • inch stuk verse gember (meer of minder, naar smaak)
  • 2 eetlepels chiazaad

instructies:

  1. Verwarm de oven voor op 400 graden F.
  2. Rooster de peerhelften goudbruin op een Crisp Ease-plaat, een stuk bakpapier of een siliconen bakmat met antiaanbaklaag. Dit duurt ongeveer 35-45 minuten. Tel de sinaasappels en schil ze dan. Doe alle ingrediënten in een keukenmachine die is uitgerust met het “S”-blad en verwerk tot een uniforme textuur is bereikt. Niet vloeibaar maken.

TIP VAN DE CHEF: Gegrilde peren kunnen in veel recepten als zoetstof worden gebruikt in plaats van dadels of bananen.

Hier is een vetarme versie van Luscious Pear Whip voor degenen die geen noten kunnen eten.

Perenzweep met laag vetgehalte

Ingrediënten

  • 1 pot van 25-ounce peren in hun eigen sap (of ongeveer 2½ kopjes peren bij gebruik vers of ingeblikt)
  • 1 kopje glutenvrije gerolde haver
  • 1 theelepel vanillepoeder

instructies:

  1. Doe alle ingrediënten in een krachtige blender en mix tot een gladde massa.

TIPS VAN DE CHEF: Vervang ongezoete perziken uit blik in hun eigen sap voor de peren. Als je verse peren gebruikt, is deze misschien niet zo zoet, dus overweeg ze eerst te roosteren en/of dadelpasta naar smaak toe te voegen.

Als je meer dikte wilt, voeg dan 2 eetlepels witte chiazaadjes opgelost in 4 eetlepels vloeistof toe voordat je gaat mixen.

Voeding

calorieën 568 | Totaal vet 5g | Verzadigd vet 0,5g | Natrium 262 mg | Totaal koolhydraten 126,4 g | Voedingsvezels 25,6 g | Totaal suiker 73,3g | Eiwit 8,9 gram! Calcium 172 mg | IJzer 6 mg | Kalium 1311 mg |

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *