Vergeet ontbijt, lunch en diner. Mensen kunnen geen genoeg krijgen van het tussendoortje.
Grote bedrijven melden dat de verkoop van snacks toeneemt. De netto-omzet van Doritos, Cheetos, Ruffles, PopCorners, Smartfood en SunChips steeg in het tweede kwartaal met dubbele cijfers. De detailhandelsverkopen van Pirate’s Booty stegen met ongeveer 32% en de verkoop van SkinnyPop steeg met ongeveer 17%.
Dit komt deels doordat snacks steeds duurder worden, en omdat mensen weer buitenshuis gaan leven en voedsel willen dat ze onderweg kunnen eten.
Maar het is niet alleen dat. Eetgewoonten zijn veranderd en mensen eten steeds meer in plaats van traditioneel voedsel. Ongeveer 64% van de consumenten over de hele wereld zei dat ze de voorkeur geven aan meerdere kleine maaltijden gedurende de dag, in plaats van meerdere grote, volgens een snackenquête van 2021 door Mondelez. Dat is een stijging van 59% in 2019. Ongeveer 62% meldde dat ze minstens één maaltijd per dag vervangen door snacks.
Mensen lezen ook…
De eetgewoonten van Amerika zijn in de loop van de tijd altijd veranderd. De industriële revolutie introduceerde de drie-maaltijden-per-dag-sjabloon. Verpakkingsinnovaties aan het begin van de 20e eeuw introduceerden snacks bij de mainstream. Enorme supermarkten bieden consumenten een schijnbaar eindeloze reeks heldere, glanzende artikelen om uit te kiezen.
En tijdens de pandemie heeft de grote verschuiving in de manier waarop miljoenen Amerikanen werken, nieuwe snackcategorieën geopend – wat goed nieuws is voor snackverkopers, maar niet voor onze gezondheid.
De Amerikaanse snackmarkt groeide van ongeveer 116,6 miljard dollar in 2017 tot naar schatting 150,6 miljard dollar in 2022 en zal naar verwachting groeien tot 169,6 miljard dollar in 2027, volgens Euromonitor International. hapjes in de categorie.
“Snacken is tegenwoordig alomtegenwoordig”, zegt Sally Lyons Watt, executive vice president van marktonderzoeksbureau IRI. “Het is een manier van leven.”
Tot voor kort echter niet.
Van drie vierkante maaltijden tot snacks wanneer dan ook
Het is tegenwoordig misschien de norm, maar historisch gezien was het eten van drie maaltijden per dag “zeker niet standaard”, zegt Ashley Rose Young, een voedselhistoricus bij het Smithsonian’s National Museum of American History. De praktijk kwam in de Verenigde Staten in zwang dankzij de industriële revolutie, toen fabrieksplannen het eetpatroon van arbeiders dicteerden.
“Je wilt een maaltijd eten voordat je naar je werk gaat om je de hele dag van brandstof te voorzien,” zei Young. Dan “is er een lunchpauze om bij te tanken … en dan een maaltijd na het werk.”
Naarmate voedsel in de Verenigde Staten gestandaardiseerd wordt, zijn er nieuwe regels rond voedsel ontstaan - en daarmee ook een nieuwe houding ten opzichte van snacken.
In de 19e eeuw werden snacks zoals pinda’s verkocht door straatverkopers en gestigmatiseerd omdat ze werden geassocieerd met de arbeidersklasse en armen, legt Abigail Carroll uit in ‘Three Squares’, haar boek uit 2013 over Amerikaanse snacks en eetgewoonten. “Toen voedsel – vooral voedsel – socialer, gemanierd en strikter werd gedefinieerd, werd snacken grensoverschrijdend”, schreef ze.
Maar voedselverkopers zagen een zakelijke kans in snacks – als ze een manier konden bedenken om ze van de straat en in huis te krijgen. Om dat te doen, hadden ze een betere verpakking nodig, iets dat een artikel zou verzegelen en vers zou houden.
Uiteindelijk kraakten een aantal ondernemers de code, waardoor de deur openging voor de rest van de branche. Hun product? Kraker Jack.
Snacks hebben de mainstream bereikt
Frederick en Louis Rueckheim, Duitse broers die in Chicago woonden, ontwikkelden de zoete popcorn en pindasnack. In 1896 reisden ze van stad naar stad om monsters uit te delen en het woord over het product te verspreiden, zei Carroll. Om Cracker Jack langer vers te houden, werkten ze samen met een man genaamd Henry Eckstein, die een speciale waxcoating ontwikkelde voor de tassen waarin ze werden verkocht. In de jaren daarna bouwden bedrijven als Nabisco en Kellogg voort op deze technologie of pasten deze aan voor hun eigen producten. , open de deur voor anderen.
In de loop der jaren hebben andere verschuivingen in de Amerikaanse cultuur en technologie snacken onderweg nog aantrekkelijker gemaakt, merkte Young op, de voedselhistoricus.
Magnetrons, voor het eerst geïntroduceerd in 1955, zorgden voor een geheel nieuw type verpakt voedsel. En na de Tweede Wereldoorlog begonnen meer mensen hun boodschappen bij massahandelaren te kopen in plaats van bij de groenteboer in de buurt. “Je hebt deze enorme supermarkten met schappen en schappen vol snacks in dozen”, zei Young, wat bijdroeg aan de snackcultuur van het land.
En toen millennials voor zichzelf begonnen te winkelen, bleef de trend versnellen.
Snack vandaag
Boomers en Gen Xers hebben de neiging om ‘s middags of’ s avonds van een snack te genieten, zei IRI’s Watt, die al tientallen jaren snacktrends volgt. Millennials eten ook in de ochtend.
“Millennials zijn echt begonnen met het veranderen van de manier waarop [people] eet,” zei Watt. “Je begon zeker kleinere maaltijden en of snacks te zien … die de hele dag door werden geconsumeerd,” zei ze.
Toen sloeg de pandemie toe en vond er een andere verschuiving plaats, merkte Watt op: mensen begonnen late night snacks te eten.
Dat kwam mede door hoe mensen hun dagen doorbrachten tijdens de pandemie. Omdat kinderen tijdens de traditionele werkuren thuis zitten, maken sommige ouders ‘s nachts meer werkuren en pakken ze snacks om bij te tanken. Anderen hebben nieuwe routines ontwikkeld die later stoppen.
De mogelijkheid om ‘s avonds laat te trakteren zonder je huis te verlaten, werd weer beschikbaar dankzij de plotselinge toename van 15-minuten bezorgservices, die mensen aanmoedigden om een of twee artikelen te bestellen als ze plotseling trek hadden.
Nu mensen terugkeren naar kantoor en een regelmatiger werkschema hebben, zijn ze misschien minder geïnteresseerd in snacks ‘s avonds laat. Maar voedselverkopers zullen waarschijnlijk gedurende deze periode blijven proberen om voedsel op de markt te brengen. “Ik denk niet dat ze zullen vallen en irrelevant worden,” zei Watt.
Niet alle snacks zijn hetzelfde
Dus wat betekenen al deze snacks voor onze gezondheid? Het hangt ervan af wat je als een snack beschouwt.
“Degenen die kiezen voor hele vruchten, groenten, magere zuivelproducten, magere eiwitbronnen of zich bewust zijn van de portiegrootte van hun snack – het kan soms helpen om aan bepaalde aanbevelingen en richtlijnen te voldoen”, zegt Jessica Bihuniak, een geregistreerde diëtist. en assistent-professor klinische voeding aan de NYU Steinhardt School of Culture, Education and Human Development.
Maar andere dingen, zoals snoep, frisdrank of chips, met verzadigde vetten, hoge natriumgehaltes en toegevoegde suikers, kunnen tot ongezonde gewoontes leiden. “Regelmatige inname” van dit soort items “kan de voorkeur voor dit soort voedsel vergroten, wat leidt tot een verandering in eetgedrag en voedingskwaliteit”, aldus de voedingsbron van de Harvard School of Public Health, de algemene gids voor gezonde voeding van de school. . .
Snackverkopers bieden zogenaamde “beter voor u” -opties die minder suiker bevatten of in kleinere verpakkingen worden geleverd voor portiecontrole. Voor sommigen kunnen dergelijke alternatieven zeer nuttig zijn als het gaat om gewichtsbeheersing, zei Bihuniak, waarbij hij opmerkte dat mensen rekening houden met portiegroottes omdat kleinere pakketten nog steeds meer dan één portie hebben.
Als het gaat om houdbare verpakte goederen – zelfs die waarvan wordt beweerd dat ze beter voor u zijn – zouden consumenten de voedingswaarde-informatie op de verpakkingen moeten lezen.
“Ze hebben er iets aan gedaan om het houdbaar te maken,” zei Bihuniak. “Het belangrijkste is om naar de voedseletiketten te kijken”, zei ze, kijkend naar het natriumgehalte, het toegevoegde gehalte en verzadigd vet. Je gezondste optie, zei ze, is waarschijnlijk iets dat helemaal niet in een verpakking zit, zoals een stuk fruit of een knapperige groente.
Het is ook vermeldenswaard dat recente studies hebben aangetoond dat alle ultraverwerkte voedingsmiddelen verband houden met kanker en vroege dood.
Het is minder duidelijk of wanneer en hoe vaak je eet. Voor sommigen is het gewoon gemakkelijker om te snacken in plaats van tijd te besparen voor een sit-down maaltijd, zei Bihuniak. Maar zolang je de juiste voedselkeuzes maakt, “vind ik dat heel goed.”
™ & © 2022 Cable News Network, Inc., een Warner Bros. Ontdekkingsbedrijf. Alle rechten voorbehouden.