Hoe u met een beperkt budget maaltijden op basis van voedsel kunt bereiden voor een gezin?

Gezonde gezinsmaaltijden maken met een beperkt budget hoeft niet moeilijk te zijn. Autumn Michaelis, de moeder van vijf achter Whole Foods for 7, deelt tips om iets te veranderen. (Foto: Getty Creative)

Herfst Michaelis snapt het. Ze is een moeder van vijf jongens die weet dat het een uitdaging is om gezonde maaltijden te koken waar het hele gezin van kan genieten. Maar Michaelis zegt dat het mogelijk is om gezonde, gezonde gezinsmaaltijden te maken met een beperkt budget… en het is het ook waard.

Michaelis’ nieuwe kookboek, Whole Foods voor uw hele gezin: 100+ eenvoudige, budgetvriendelijke maaltijden, vorige maand uitgebracht. De eenvoudige recepten zijn niet alleen snel, budgetvriendelijk en kindvriendelijk, ze zijn ook vrij van gluten, zuivel en geraffineerde suiker. En het kookboek bevat tips voor het omgaan met kieskeurige eters, evenals een hele sectie gewijd aan ideeën voor lunchboxen op basis van voedsel.

“Dit is het kookboek dat ik vijf jaar geleden wou hebben”, zegt Michaelis, die de blog en Instagram-account Whole Food For 7 beheert. begin.”

Dit was niet altijd de manier waarop Michaelis en haar familie aten. Jarenlang leken gezinsmaaltijden veel op wat de meeste Amerikanen eten: tonnen verpakt voedsel dat suiker bevat. “We waren in die strijd om eten op tafel te krijgen en een groot gezin te voeden”, zegt Michaelis, een inwoner van Californië met een graad in inspanningsfysiologie. Maar in 2013 veranderden Michaelis en haar man hun dieet om gezonder, schoner voedsel op te nemen en uiteindelijk merkten hun vijf zonen het op.

“Mijn kinderen begonnen mijn voorbeeld te zien en vragen te stellen”, herinnert ze zich. “‘Waarom eet je niet zo? Waarom is wat er op mijn bord ligt anders dan wat er op jouw bord ligt?’ Ik wist dat mijn kinderen beter verdienden.”

Michaelis geeft toe dat verandering overweldigend kan zijn. “Mijn zonen hadden een erg smal gehemelte en ik heb het waarschijnlijk helaas geprobeerd, dus ik kreeg het idee: ‘Hoe kan ik de manier waarop mijn familie eet veranderen als mijn kinderen deze reguliere voedingsmiddelen nauwelijks eten?'”, zegt Michaelis.

Doe het gewoon

Waar moet ik beginnen? Hoe onderhoud ik het? Hoe word ik geen slaaf van de keuken? Michaelis worstelde jarenlang met deze vragen en bleef veranderingen uitstellen. “Ik heb altijd gezegd: ‘We doen het als de school uit is. Nee, we doen het als we klaar zijn met reizen. Nee, we doen het als ze weer op school zijn'”, zegt ze. “Ik besloot uiteindelijk dat het gewoon niet het juiste moment zou zijn.”

Als de beslissing eenmaal is genomen, blijf er dan bij – iets wat Michaelis toegeeft niet gemakkelijk is.

“Het moeilijkste aan ouder zijn is consequent zijn”, zegt ze. “We beginnen vaak met hele goede bedoelingen en worden bezuinigd, maar de kinderen verrassen je met hun flexibiliteit.”

Betrek kinderen bij de planning

Houd een familiebijeenkomst en betrek uw kinderen bij het proces om te voorkomen dat ze denken dat de verandering iets is dat hen wordt opgedrongen. “Ik zei tegen mijn kinderen: ‘Dit heeft me geholpen met acne en slaap’, en al die andere dingen waarvan ik wist dat ze ermee te maken konden hebben”, zegt Michaelis, wiens zonen in leeftijd variëren van 10 tot 18.

Ze werkte ook samen met haar familie om een ​​testtijdlijn op te stellen voor de nieuwe eetgewoonten. Ze kwamen overeen om het 30 dagen te geven. “Een deel van de 30-dagenparameter was dat ik mezelf een uitweg gaf omdat ik niet wist of ik het kon bijhouden”, geeft Michaelis toe.

Vervolgens keek het hele gezin naar kookboeken en scrolde door Pinterest, recepten en voedsel uitkiezen dat ze wilden eten of proberen. Michaelis zegt dat dit haar zoons hielp beseffen dat dit niet iets was dat hun moeder hen aandeed, maar eerder iets dat ze als gezin deden.

Tot ieders verbazing waren de opties legio. “Vroeger lunchten ze met pindakaas en jam – echt ongecompliceerd spul”, zegt Michaelis. “Een van mijn zonen zei tegen me: ‘Mam, ik heb nog nooit zoveel kansen gehad.’

Ze zegt dat dit een drijvende kracht achter haar kookboek is: ze wil dat gezinnen genoeg keuzes hebben om uit te kiezen, dus het kookboek bevat alles van Garlic Steak Bites tot Pineapple Whip.

Michaelis zegt dat de proefperiode van 30 dagen voor haar familie kwam en ging zonder dat iemand het merkte. Het was rond dag 40 toen ze stopte om dingen opnieuw te evalueren. “Ik was geschokt. Niemand klaagde”, zegt ze. “We hebben deze angsten in ons hoofd als ouders – als ik dat doe, zullen ze schoppen en schreeuwen en het zal verschrikkelijk zijn, en verrassend genoeg was dat niet het geval.”

Voedselbereiding is de sleutel

Michaelis was vastbesloten om een ​​manier te vinden om de eetstijl van haar familie duurzaam te maken om zichzelf op te branden. Ze probeerde een hele dag in de keuken te staan ​​om eten klaar te maken om de week door te komen, maar dat putte haar uit in de maakte haar chagrijnig omdat ze familietijd miste.

In plaats daarvan gebruikt ze een methode die ze ‘iets extra’s doen’ noemt.

“Elke keer als ik in de keuken ben, verdubbel of verdrievoudig ik wat ik maak en vraag de helft ervan voor nog een nacht wanneer we de deur uit rennen om naar voetbal, schoolactiviteiten of wat dan ook te gaan”, zegt Michaelis. “Ik maximaliseer echt de tijd dat ik in de keuken ben, en dat heeft me in staat gesteld om het proces voor te blijven.”

Ze heeft er bewust voor gezorgd dat de meeste van haar recepten vriezervriendelijk zijn, en zegt dat het vinden van een maaltijdplanningssysteem een ​​game changer is. Voor Michaelis betekent dit dat ze elke zaterdagochtend de maaltijden opschrijft die ze die week maakt, haar voorraadkast controleert en boodschappen gaat doen.

“Het hebben van een plan kost uiteindelijk zoveel minder energie, omdat het geen dagelijkse strijd is van wat moet ik doen? Waar hebben we de ingrediënten voor”, zegt ze.

Het kan met een beperkt budget worden gedaan

“De misvatting is om gezond, heel voedsel te eten, je gaat de bank breken en het gaat je hele salaris kosten”, zegt Michaelis. “Ik ben hier om te beweren dat dat niet het geval is. Ik koop het grootste deel van mijn eten bij Walmart.”

Omdat er veel voedsel wordt verspild, simpelweg omdat het bederft of wordt vergeten, stelt Michaelis voor om de koelkast te controleren voordat je naar de winkel gaat. Op die manier word je herinnerd aan dat bosje koriander dat in de lade zit en moet worden gebruikt.

De familie van Michaelis heeft ook een keer per week een overnachting: ze kookt vier of vijf nachten, en dan haalt de familie elke zaterdag de restjes tevoorschijn en krijgt iedereen wat ze willen. “Op die manier weten we dat er geen voedsel naar de achterkant van de koelkast wordt geduwd dat bederft”, zegt ze, “en wat we niet eten, bevriezen we.”

Let op de wijzigingen

Na de eerste proefperiode van haar familie interviewde Michaelis haar kinderen individueel, zodat ze niet beïnvloed zouden worden door hun broers en zussen. Ze waren allemaal aangenaam verrast door de veranderingen.

“Ik heb alles gehoord van ‘Mam, mijn huid ziet er geweldig uit’, van mijn (toen) 13-jarige die worstelt met acne tot ‘Mam, ik slaap eindelijk de hele nacht door'”, zegt Michaelis. “De game-wisselaar was een van mijn zonen, was erg emotioneel – veel grote reacties, veel geschreeuw – en het putte de familie echt uit … Zijn humeur is in balans – dag en nacht verschillen waar hij het zelfs merkte. Hij vertelde Ik zeg dat hij eindelijk zijn emoties kan beheersen en zijn beste zelf kan zijn.

“De energie in ons gezin is veranderd”, zegt Michaelis. “Dat ene ding veranderde het spel en ik wist dat het het waard was.”

Wellness, ouderschap, lichaamsbeeld en meer: ​​leer de WHO achter de hoezo met Yahoo Life-nieuwsbrief. Registreer hier.

Leave a Comment

Your email address will not be published.