Hoe vlees ‘snel’ te detecteren en ervoor te zorgen dat het helemaal gaar is – drie methoden

Het van tevoren plannen van maaltijden is een manier om te genieten van een gezond, uitgebalanceerd dieet, maar het kan snel misgaan als u vergeet uw favoriete eiwit op te nemen. Of het nu kip, rundvlees of vis is, het eten van een van deze voedingsmiddelen voordat ze volledig zijn verteerd, kan riskant zijn, maar volgens deskundigen kan het veilig worden gedaan als u een paar belangrijke stappen volgt. Ze legden uit dat hoewel je het recept dat je van plan was te maken misschien moet aanpassen, uitbreiding op het laatste moment mogelijk is met een snelkookpan en wat water.

De beste methode om vlees veilig te ontdooien is om het een nacht in de koelkast te bewaren totdat het volledig ontdooid is, of het nu gaat om vis, rood vlees of gevogelte. Maar als u dit niet kunt, kunt u een snelkookpan gebruiken.

Gill Boyd, hoofdinstructeur culinaire kunsten aan het Institute of Culinary Education, merkte op dat een van de gemakkelijkste manieren om het kookproces te versnellen, is om het vlees in kleinere stukjes te snijden.

Ze zei: “Kleinere stukken bevroren vlees, ongeveer een tot zes ons per stuk, werken het beste. Dit zorgt ervoor dat het vlees helemaal gaar wordt.”

Als het eiwit groter en moeilijker te snijden is en helemaal bevroren is, kun je het in een kom met koud water doen, zolang het nog in de verpakking zit. Doe dit een paar minuten totdat je gemakkelijk een scherp mes door het vlees kunt halen.

LEES: Marks and Spencer herinnert zich populair product – waarom sommigen ‘niet zouden moeten eten’

Gemalen vlees zoals rund-, kalkoen- en varkensvlees kan zelfs nog moeilijker zijn om snel uit de vriezer te ontdooien, hoewel deze steenachtige producten goed werken in een snelkookpan zonder vooraf te ontdooien.

Als je echter geen slowcooker bij de hand hebt, kun je het vlees veilig gedeeltelijk ontdooien in de magnetron. Doe dit drie tot vijf minuten op hoog vermogen tot het zacht is, maar voordat het vlees van kleur verandert.

De culinaire expert merkte op dat bevroren rundergehakt kan worden gebruikt om “snelle” chili- of bolognesesaus te maken, hoewel het moet worden vermeden als het gaat om zelfgemaakte hamburgers en gehaktballen.

Gill merkte op dat dit komt omdat gemalen vlees dat uit de diepvries wordt verwarmd, wordt gekookt terwijl het verdampt en niet goed aan elkaar plakt.

NIET MISSEN:
Houd groente en fruit ‘vier tot acht maanden vers’ met een slimme tip [REVEAL]
Houd uien 6 maanden eetbaar met een slimme bewaaroplossing [INSIGHT]
Hack houdt avocado’s twee maanden vers [TIPS]

Om dit te doen, raadt Gill aan om ze in kleine stukjes van twee tot drie ribben per rek te snijden en ze in te wrijven met kruiden voordat ze ongeveer 30 minuten op hoog vuur in de snelkookpan koken.

Als je het water in bevroren toestand wilt gebruiken, overweeg dan om het toe te voegen aan recepten op basis van bouillon, zoals ramen. Het enige wat u hoeft te doen is de hoeveelheid andere vloeistoffen in de schaal te verminderen.

Terwijl het bevroren vlees kookt, smelt het ijs en wordt het water. Terwijl een deel ervan wordt gestoomd, wordt de rest onder druk gekookt.

In plaats van de vloeistof toe te voegen voor het koken, gebruik je het water tijdens het koken of bewaar je de vloeistof voor andere gerechten. Het zal vol van smaak zijn en voorkomen dat andere gerechten waterig gaan smaken.

Wat zeevruchten betreft, zijn bevroren garnalen een van de gemakkelijkste voedingsmiddelen om rechtstreeks uit de vriezer in een snelkookpan te bereiden. Zoals alles dat in dergelijke apparaten wordt gekookt, profiteert het gerecht van verse kruiden wanneer het wordt geserveerd.

Voor andere vissen kun je ze het beste blootstellen aan koud water. Leg de vis gewoon in een platte schaal gevuld met water in de gootsteen en laat de kraan een verse stroom druppelen. Hierbij wordt ervan uitgegaan dat het product zich in een vochtbestendige, verzegelde verpakking bevindt.

Zoals met al het vlees, of het nu gekoeld of bevroren is, is het van cruciaal belang om de temperatuur van het voedsel dat u in een snelkookpan kookt te regelen om ervoor te zorgen dat elk stuk vlees op een veilige temperatuur wordt gekookt om te serveren.

Dat is 75°C voor kip en kalkoen, 71,1°C voor rundvlees en 75°C voor varkensvlees. U moet ook bevroren vlees snel in een snelkookpan koken, in plaats van het gedurende langere tijd onafgedekt op kamertemperatuur te laten staan ​​voordat het kookproces begint, omdat dit kan leiden tot bacteriën in uw voedsel.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *