Houston Chronicle noemt inzendingen van toplezers

in bijna een decennium van onze jaarlijkse koekjeswedstrijd, gebaseerd op de recepten van Houston Chronicle-lezers, hebben we het allemaal gezien. Er waren krachtige inzendingen die elke koekjesfan trots zou zijn om te serveren en flagrante fouten waar we om rouwden.

Maar dat is de manier – sorry voor de woordspeling – de koekjescrumble.

De kandidaten voor de beste vakantiekoekjes van dit jaar waren een indrukwekkende reeks, variërend van nootachtige knabbels tot chocoladeverwennerijen tot kauwrepen. Zoals altijd heeft onze bakkerij tientallen recepten ingezonden toen we de finalisten eruit haalden – en een winnaar.

Alison Cook, restaurantrecensent van Houston Chronicle, was dit jaar onze jury en koos na het uitproberen van alle geteste recepten een winnaar: Salted Rosemary Shortbread van Joanne Prashad uit Houston.

Dit was de reactie van Cook op het koekje: “Oh. My. God. Gewoon de finesse van de prachtige zandige textuur en de manier waarop het zoute en kruidachtige karakter van de rozemarijn contrasteert met een zachte zoetheid. En de mooie, afgeronde randen van het broodblik … gewoon perfectie!Ik zou er een stapel van kunnen eten.

We danken Prashad en al onze lezers voor het inzenden van hun recepten, waarvan vele kwamen met goede familieherinneringen aan geliefde vakantietradities.

Recepttesters: Greg Morago, Jody Schmal, Melissa Aguilar, Bao Ong, Diane Cowen, Marcia Ogasawara, Elizabeth Pudwill, Bridget Schmal en Jennifer Chang.

Gezouten Rozemarijn Shortbread (Critic’s Pick)

Zout Rozemarijn Shortbread

Brett Coomer / Staffotograaf

Deze zoete zandkoek biedt een geweldige boterachtige smaak, een mooie gladde koekjestextuur, kruidige tonen van de rozemarijn en een zoute punch. Ideaal voor op een charcuterieplankje. Winnaar van onze prijsvraag!

Recept

Frambozen hoorns

Frambozen hoorns

Frambozen hoorns

Brett Coomer / Staffotograaf

De populaire Mexicaanse bruidstaart neemt een heerlijke Oost-Europese omweg. In plaats van een stevig stuk deeg met noten, blaast het deeg op als een minicroissant en is gevuld met frambozenconfituur vermengd met amandelen. Een royale hoeveelheid poedersuiker geeft het een zoete traktatie voor de feestdagen.

Recept

Melasse Gember Koekjes

Melasse Gember Koekjes

Melasse Gember Koekjes

Brett Coomer / Staffotograaf

Kinderen zullen dol zijn op het versieren van deze zachte koekjes gevuld met warme, geurige kruiden.

Recept

Abrikozen repen

Abrikozen repen

Abrikozen repen

Brett Coomer / Staffotograaf

Deze zoete, kleverige reepkoekjes smelten lekker in je mond. Ze zijn ook aanpasbaar, omdat je frambozen, kersen of andere conserven kunt vervangen voor de vulling.

Recept

Lint koekjes

Lint koekjes

Lint koekjes

Brett Coomer / Staffotograaf

Dit drielaagse kruimelige koekje met maanzaad, kersen en chocolade is feestelijk en smaakt heerlijk.

Recept

Citroen Ricotta Koekjes

Citroen Ricotta Koekjes

Citroen Ricotta Koekjes

Brett Coomer / Staffotograaf

Het lichte, zachte, luchtige koekje biedt een welkome smaak van citroensap en schil in zowel het deeg als het ijs.

Recept

Amaretti-koekjes

Amaretti-koekjes

Amaretti-koekjes

Brett Coomer / Staffotograaf

Deze koekjes zijn klassiek in de Amaretti-vorm. Subtiele amandelsmaak maar niet overweldigend. Delicate, knapperige buitenkant met een zeer goede elasticiteit aan de binnenkant en een lichte trekkracht.

Recept

Pepermunt Merry Mocha Cookies

Pepermunt Merry Mocha Cookies

Pepermunt Merry Mocha Cookies

Brett Coomer / Staffotograaf

Een kauwend vakantiekoekje met hoofdletter H, gedecoreerd met geplette pepermunt en vol met chocolade-y koffiesmaak.

Recept

Eierpunch Snickerdoodles

Eierpunch Snickerdoodles

Eierpunch Snickerdoodles

Brett Coomer / Staffotograaf

Zachte, stevige binnenkant, krokante buitenkant. Rummy, nootmuskaat, advocaataroma – de essentie van een seizoenskoekje.

Recept

Amandelboterbeker

Amandelboterbeker

Amandelboterbeker

Brett Coomer / Staffotograaf

Schattige kleine sieraden gemaakt in mini-muffinvormpjes. Erg zoet met interessante textuurvariaties tussen de schaal en de vulling van amandelspijs en een meringue-achtige bovenkant.

Recept

Hongaarse boterballen

Hongaarse boterballen

Hongaarse boterballen

Brett Coomer / Staffotograaf

Of het nu gedoopt is of niet, de knapperige maar niet te knapperige bal heeft een geweldige zoutbalans en een heerlijke zandige textuur.

Recept

Chocolade Gemoute Koekjes

Chocolade Gemoute Koekjes

Chocolade Gemoute Koekjes

Brett Coomer / Staffotograaf

Deze klassieke chocoladekoekjes met een lichte draai hebben een aangename textuur met een beetje kauwen en een beetje knapperigheid.

Recept

Afb. Vierkantjes

Afb. Vierkantjes

Afb. Vierkantjes

Brett Coomer / Staffotograaf

Een zachte en koekachtige reep met een aangename vijgensmaak. Zeer ongebruikelijk.

Recept

Taaie Granny Smith-koekjes

Taaie Granny Smith-koekjes

Taaie Granny Smith-koekjes

Brett Coomer / Staffotograaf

We beschouwen deze kleverige zachte koekjes liever als behoorlijk gezond vanwege het fruitgehalte. Vergeet het kopje suiker niet.

Recept

Citroen Kaas Snaps

Citroen Kaas Snaps

Citroen Kaas Snaps

Brett Coomer / Staffotograaf

Interessant koekje. De goede smaak van de Gruyere en Cheddar zwelt op een mooie manier op aan het eind.

Recept

Kolache-koekjes

Kolache-koekjes

Kolache-koekjes

Brett Coomer / Staffotograaf

Het deeg van deze prachtige exemplaren heeft een lichte, gelaagde textuur, terwijl de jam een ​​kleverige kwaliteit en een vleugje scherpte heeft. Vintage in een koekje.

Recept

Edith Telloni Meringue Repen

Edith Telloni Meringue Repen

Edith Telloni Meringue Repen

Brett Coomer / Staffotograaf

Deze superzoete chocoladerepen zijn een mashup van brownie en koekje. Ze hebben een aantrekkelijke gebarsten meringue-textuur bovenop.

Recept

Dot’s zandtaartjes

Dot's zandtaartjes

Dot’s zandtaartjes

Brett Coomer / Staffotograaf

Een makkie om te doen. Ongecompliceerde klassieke zandtaart smaak en textuur.

Recept

Maple geglazuurde havermoutkoekjes

Maple geglazuurde havermoutkoekjes

Maple geglazuurde havermoutkoekjes

Brett Coomer / Staffotograaf

Deze hartige havermoutkoekjes zijn een makkie om te bereiden en zullen zeker een publiek bekoren. Groot ahornglazuur.

Recept

Texaanse sneeuwvlokken

Texaanse sneeuwvlokken

Texaanse sneeuwvlokken

Brett Coomer / Staffotograaf

De heilige drie-eenheid van suiker, vet en meel stelt zelden teleur. Dit recept is in wezen een variatie op de Mexicaanse bruidstaart, die net zo lekker is met een slokje koffie of thee.

Recept

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *