Hugh Fearnley-Whittingstall over “ultra-bewerkte voedingsmiddelen”

Hugh Fearnley-Whittingstall legt getuigenis af aan de Health and Social Care Committee in Portcullis House in Westminster, Londen. (VADER)

Hugh Fearnley-Whittingstall zegt dat er “geen gemakkelijke oplossingen” zijn om gezinnen gezonder te laten eten in het licht van de supermarktschappen vol met “ultra-bewerkt” voedsel waarvan hij beweert dat het mensen “erg ziek” maakt.

Spreek je uit Witte wijn vragenuur de River Cottage-chef – die campagne heeft gevoerd voor kwesties van visserijquota tot obesitas bij kinderen – vertelde gastheer Kate Thornton dat bedrijven die meer bewerkte voedingsmiddelen gebruiken, zoals witte bloem, geraffineerde vetten en suiker, hun voedsel moeilijker te weerstaan ​​hebben gemaakt.

De campagne zei dat idealiter iedereen een betaalbare en gezonde maaltijd voor zijn gezin zou moeten kunnen koken, maar dat supermarkten, afhaalrestaurants en goedkoop eten de “sleur van koken in onze keukens” hebben weggenomen.

Hij zei: “De sterk bewerkte, soms ‘ultra-verwerkte’ voedingsmiddelen die nu meer dan de helft van ons dieet uitmaken – ik ben bang dat we daar niet onderuit kunnen komen – ze maken velen van ons erg, erg ziek.

“Ze zijn de oorzaak van de obesitas-epidemie en ze zijn een van de redenen waarom de NHS onder enorme druk staat.”

BEKIJK: Hugh Fearnley-Whittingstall over darmgezondheid; Voedseleducatie en gezond eten met een kleiner budget

Fearnley-Whittingstall zei dat voedsel onze “eerste aanloophaven” moet zijn als het gaat om gezond worden, maar dat proberen om een ​​gezin te voeden met een krap budget het erg moeilijk kan maken om gezond te eten, waardoor mensen vaak naar goedkope calorieën worden geduwd. niet de gezondste calorieën zijn.

Over hoe onze eetgewoonten begonnen te veranderen, zei hij: “Toen dat voor het eerst begon te gebeuren, en gemaksvoedsel, diepvriesproducten, magnetronvoedsel een nieuwe manier van eten werden, voelde het voor veel mensen als een bevrijding en een ontsnapping uit de tijd doorgebracht in de keuken en een bevrijding.

Luister naar de volledige aflevering om Hugh te horen praten over het belang van het maken van gezondere voedingskeuzes, zijn vroege carrièreveranderingen en alles over zijn nieuwe boek

“Helaas, wat er gebeurde met veel van die voedingsmiddelen die voor ons zijn gemaakt en ons door advertenties van zeer machtige bedrijven worden opgedrongen, is dat ze steeds minder gezond begonnen te worden,” zei hij.

De tv-kok en auteur heeft samen met Jamie Oliver campagne gevoerd om te pleiten voor strengere maatregelen tegen junkfood en om obesitas bij kinderen aan te pakken.

Jamie Oliver (links) en Hugh Fearnley-Whittingstall op College Green, Londen, nadat ze voor de Health and Social Care Committee hebben getuigd over obesitas bij kinderen.  (Foto door Stefan Rousseau/PA Images via Getty Images)

Jamie Oliver en Hugh Fearnley-Whittingstall na het geven van getuigenis aan de Health and Social Care Committee over obesitas bij kinderen. (PA-beelden via Getty Images)

Hij voegde eraan toe dat het nodig was om “terug te duwen” tegen grote bedrijven die deze voedingsmiddelen op de markt brengen, en ondervroeg politici die probeerden het gesprek te “afleiden” door te zeggen dat we geen “oppasstaat” zouden moeten hebben, die mensen zou moeten vertellen wat eten.

Lees verder: Jamie Oliver zegt dat hij zich bedreigd voelde door de voedingsindustrie bij het maken van Sugar Rush

“Het probleem is dat grote bedrijven mensen vertellen wat ze moeten eten en dat ze voedsel moeten eten dat niet goed voor hen is”, zei hij.

“En het biedt hen het ongezonde voedsel tegen zeer goedkope prijzen, dus we moeten terugdringen.”

Hij zei dat er twee dingen moeten worden gedaan: mensen voorlichten over gezonder voedsel en ook de meeste bewerkte voedingsmiddelen een beetje gezonder maken, met minder suiker en met “hele” ingrediënten.

AXMINSTER, VERENIGD KONINKRIJK - 15 JULI: (INGESCHREVEN VOOR PUBLICATIE IN Britse KRANTEN TOT 48 UUR NA AANMAAKDATUM EN TIJD) - (NOOT VAN DE REDACTIE: Deze afbeelding is verwerkt met digitale filters.) Hugh Fearnley-Whittingstall staat in de moestuin bij River Huisje.  HQ na een bezoek van Prins Charles, Prins van Wales en Camilla, Hertogin van Cornwall op 15 juli 2014 in Axminster, Engeland.  (Foto door Max Mumby/Indigo/Getty Images)

Hugh Fearnley-Whittingstall staat in de moestuin van River Cottage HQ, 2014. (Max Mumby/Indigo/Getty Images)

“We zitten in de problemen en we zitten een beetje in de knoop. En er zijn geen gemakkelijke oplossingen”, gaf hij toe.

Een andere keuze die gezinnen moesten maken, ging over de impact van onze winkelkeuzes op de planeet, waarbij Fearnley-Whittingstall zei dat zelfs als we “afzien” van het gesprek, “je niet kunt ontsnappen aan de problemen die ten grondslag liggen aan het terugtrekken van het gesprek”.

“De planeet verandert, het klimaat verandert, ons aantal groeit. De uitdagingen om acht miljard mensen te voeden, zoals het zal zijn, worden niet eenvoudiger en er moeten zeer, zeer moeilijke beslissingen worden genomen”, zei hij. .

Hoewel hij zei dat de beslissingen niet allemaal in onze handen zijn, kunnen wij als shoppers ze beïnvloeden in de voedselkeuzes die we maken.

ALLEEN EDITORIAAL GEBRUIK Hugh Fearnley-Whittingstall tijdens opnames voor The Graham Norton Show in BBC Studioworks 6 Television Centre, Wood Lane, Londen, uitgezonden op BBC One op 31 december.

Hugh Fearnley-Whittingstall tijdens het filmen voor The Graham Norton Show. (VADER)

“We hebben ook een stem”, zei hij, “en onze sterkste stem zijn de keuzes die we maken als we gaan winkelen en de keuzes die we als consumenten maken.

“Soms voelt het niet alsof we een keuze hebben. Maar dat hebben we wel. Als je naar een winkel gaat en je kiest een soort voedsel, is het als een stem.

“Je stemt voor het landbouwsysteem dat dat voedsel produceerde als je biologisch vlees kiest, je stemt voor het biologische systeem, als je volkoren meel verkiest boven witte bloem, dan zeg je meer van het een en minder van het ander.

“Gezamenlijk als consumenten kunnen we dingen veranderen, dat kunnen we absoluut.”

BEKIJK: Hugh Fearnley-Whittingstall vertelt hoe politici en grote bedrijven meer zouden kunnen doen om gezonder eten aan te moedigen

Leave a Comment

Your email address will not be published.