Is notenboter gezond? Dit zijn de beste veganistische opties

Notenboter zal voor altijd een nietje in onze voorraadkasten zijn. Een lepel amandelboter is de perfecte oppepper voor als we een beetje honger hebben, en met tahini gevulde dadels zijn een van onze pre-workout snacks. De eenvoudige boterham met pindakaas en jam is iets waar we nooit genoeg van krijgen – vooral op dagen dat we geen zin hebben om te koken. Maar is notenboter gezond? En zijn alle notenboters vegan? We zijn hier met antwoorden.

Is notenboter vegan?

De meeste notenboters zijn vrij van dierlijke producten en dus geschikt voor veganisten. In zijn puurste vorm wordt notenboter gemaakt door noten tot een pasta te blussen of te malen. De ingrediënten waarnaar u wilt zoeken, omvatten alles wat van een dier komt. Van merken is bekend dat ze honing, melkpoeder, wei-eiwit, collageen of eiwit en notenpasta gebruiken, dus vergeet niet om de ingrediëntenlijst te proeven voordat je een aankoop doet.

Canvas

Sommige notenboters zijn gemaakt van slechts één ingrediënt, terwijl andere mogelijk zout, suiker of toegevoegde olie bevatten. Deze zijn plantaardig, maar sommige veganisten vermijden notenpasta’s die palmolie bevatten vanwege de link van het controversiële ingrediënt met ontbossing, vooral in Indonesië en Maleisië. De vernietiging van deze biodiverse gebieden vormt een bedreiging voor vele soorten, waaronder de bedreigde orang-oetan, dwergolifant en Sumatraanse neushoorn. Deze vernietiging van bossen en veengebieden draagt ​​ook bij aan de opwarming van de aarde, aangezien de praktijk warmtevasthoudende koolstofemissies in de atmosfeer vrijgeeft.

Is notenboter gezond?

De specifieke voedingsstoffen verschillen per notenboter, maar over het algemeen bevatten ze een aantal gezonde voedingsstoffen, waaronder eiwitten, vetten, vitamines en mineralen, vezels en fytochemicaliën zoals zink.

Noten- en zadenboters bevatten over het algemeen hart-gezonde meervoudig onverzadigde vetten, die helpen het “slechte” LDL-cholesterol (low-density lipoprotein) te verlagen. Als je op zoek bent naar een gezonde noten- of zadenboter om regelmatig te eten, zoek dan naar iets dat gedeeltelijk gehydrogeneerde oliën bevat, wat een transvet is. Van transvetten is bekend dat ze het LDL-gehalte verhogen en high-density lipoprotein​​​​​​​ – het “goede” cholesterol – verlagen.

VegNews.NutButters.Canva1Canvas

Notenboter is ook calorierijk, dus de portiegrootte is meestal klein. Dit is echter geen one-size-fits-all richtlijn. “Hoewel een portie notenboter meestal twee eetlepels is, betekent dat niet dat je je altijd tot dat bedrag moet beperken”, legt Stephanie Wells, MS, RD uit. “De juiste hoeveelheid voor jou hangt af van je leeftijd, metabolisme en fitness- of voedingsdoelen. Als je probeert spieren op te bouwen of een slechte eetlust hebt en een manier nodig hebt om extra calorieën binnen te krijgen, kan het eten van meer dan twee eetlepels notenboter een geweldige manier zijn om aan uw behoeften te voldoen.

Als u uw suiker- en zoutinname in de gaten houdt, wilt u misschien een optie kiezen die alleen uit noten en zaden bestaat. Sommige notenboters bevatten ook toegevoegde oliën die helpen het eindproduct te stabiliseren, wat betekent dat het het soort is dat je niet hoeft te roeren.

“Zelfs als ze niet schadelijk zijn, zijn de extra oliën gewoon niet nodig”, zegt Wells. “En hoewel zoete notenboters nog steeds geweldige bronnen van eiwitten en andere voedingsstoffen zijn, is het het beste om uw totale inname van suikers te beperken.”

Wat is de gezondste notenboter?

Kies een van deze zes notenboters voor tussendoortjes, koken en meer.

VegNews.AlmondButter.CanvaCanvas

1 Amandelboter

Amandelboter is een geweldige snack na de training, dankzij de combinatie van eiwitten (ongeveer zeven gram per portie), vezels en gezonde vetten. Het bevat veel enkelvoudig onverzadigde vetten, die het LDL-cholesterol verlagen en het HDL-cholesterol verhogen. Het kan ook helpen de bloedsuikerspiegel onder controle te houden na de maaltijd. Amandelboter bevat ook meer vitamine E, calcium en ijzer dan pindakaas. In vergelijking met pindakaas is het hoger in vezels, lager in verzadigd vet en het laagst in koolhydraten.

Zoek naar amandelboter die is gemaakt van droge geroosterde amandelen en vrij is van toegevoegde suiker en olie. We houden van Whole Foods’ 365 Creamy Almond Butter omdat het gemaakt is van slechts één ingrediënt.

VegNews.PeanutButter.CanvaCanvas

2 Pindakaas

Waarschijnlijk de meest populaire notenboter, dankzij PB&J-sandwiches is pindakaas een uitstekende bron van enkelvoudig onverzadigde vetten en vitamine E, wat belangrijk is voor de gezondheid van bloed, hersenen en huid. Het bevat ook enkele B-vitamines, magnesium, kalium en selenium. Met acht gram per portie is pindakaas een goede bron van eiwitten. Bovendien is het meestal de goedkoopste optie voor notenpasta.

We eten het graag per lepel, voegen het toe aan smoothies of gebruiken het in recepten, zoals deze Peanut Butter Coconut Oat Bites. Probeer de romige, licht geroosterde pindakaas van Santa Cruz Organic, die geroosterde pinda’s en minder dan één procent toegevoegd zout bevat.

VegNews.CashewButter.CanvaCanvas

3 Cashewboter

Cashewboter heeft een dunnere textuur en een rijkere smaak in vergelijking met andere notenboters, waardoor het een populaire toevoeging is aan veganistische desserts, zoals deze gezouten vanillebonen-cashewboterzachte toffee. Het bevat minder eiwitten dan amandelboter of pindakaas, met zes gram per portie van twee eetlepels, vol gezonde enkelvoudig onverzadigde vetten en veel vitamines en mineralen. Een portie cashewboter bevat volgens USDA-gegevens 10 procent van uw dagelijkse waarde aan ijzer, evenals sporen van calcium, kalium, magnesium en vitamine K.

Zoek naar een cashewboter die verschillende ingrediënten bevat. Deze romige cashewboter van Georgia Grinders bevat alleen langzaam geroosterde cashewnoten en een beetje zeezout.

VegNews.Tahini.CanvaCanvas

4 Tahin

Tahini, gemaakt van geroosterde en gepelde sesamzaadjes, is een nietje in de Midden-Oosterse, Oost-Mediterrane en sommige Noord-Afrikaanse keukens. Dit veelzijdige ingrediënt heeft een dunne, romige textuur en een rijke, nootachtige smaak met een bittere afdronk die zich goed leent voor gerechten als hummus, baba ganoush, halva en desserts zoals zelfgemaakte veganistische koekjes en zuivelvrij ijs.

Tahini bevat minder calorieën dan andere soorten notenpasta en is een goede bron van eiwitten, gezonde vetten, vezels en een aantal vitamines en mineralen. Het is een bijzonder goede bron van koper, dat essentieel is voor de opname van ijzer, evenals fosfor, selenium, ijzer, zink en calcium. In termen van voordelen hebben studies aangetoond dat sesamzaadjes helpen om het “slechte” LDL-cholesterol te verlagen.

Kies tahini gemaakt van sesamzaadjes en niets anders, zoals deze single-source pasta van Soom.

VegNews.SunflowerSeedButter.CanvaCanvas

5 Zonnebloemolie boter

Perfect voor mensen met notenallergieën, zonnebloemboter is ook een van de gezondste opties als het gaat om notenpasta. Zonnebloempitten hebben een licht bittere smaak, dus zout en suiker worden vaak toegevoegd om de smaak in evenwicht te brengen.

Wat de voedingswaarde betreft, is zonnebloemboter calorierijk en bevat het voornamelijk enkelvoudig onverzadigde vetten met kleine hoeveelheden meervoudig onverzadigde vetten. Met 5,6 gram eiwit per portie van twee eetlepels bevat het minder eiwit in vergelijking met andere soorten notenpasta. Het bevat meer koper, magnesium, fosfor, zink, ijzer en vitamine E dan pindakaas.

Als je caloriebewust bent, zoek dan naar een zonnebloemboter die geen toegevoegde suikers bevat, zoals SunButter’s No Added Sugar-variëteit.

VegNews.WalnutButter.CanvaCanvas

6 Walnotenboter

Van de notenboters is walnotenboter niet rijk aan eiwitten en ook niet bijzonder rijk aan hart-gezonde vetten of sporenelementen, hoewel het wel kleine hoeveelheden ijzer, calcium en kalium bevat. De kracht van walnotenboter ligt in het gehalte aan omega-3- en omega-6-vetzuren. Omega-3 uit planten wordt alfa-linoleenzuur genoemd, dat in verband wordt gebracht met een lager risico op overlijden aan hartaandoeningen. Walnoten bevatten ook polyfenolen, waarvan bekend is dat ze ontstekingen verminderen.

Veel commerciële walnotenboters bevatten meer dan één soort noten, zoals Artisana Organics Raw Walnut Butter with Cashews. Maar je kunt ook je eigen 100 procent walnotenboter maken door een tot twee kopjes walnoten toe te voegen aan de kom van een keukenmachine en vervolgens te malen tot een gladde pasta, ongeveer een minuut. Voor een zachtere, zoetere en nootachtige walnotenboter, verspreid je rauwe walnoten op een bakplaat en rooster je ze acht minuten op 350 graden Fahrenheit. Laat afkoelen voordat je het toevoegt aan de keukenmachine, en zout en suiker naar smaak.

Voor meer informatie over gezondheid en voeding, lees:

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *