ISU-voedingsdeskundige deelt tips voor een gezonde Thanksgiving, zelfs met stijgende kruideniersprijzen

Op donderdag zullen velen van ons bedanken en hopelijk genieten van een vol bord traditionele gerechten. Dat is het makkelijke gedeelte. Het bereiden van het Thanksgiving-diner kost veel meer aandacht.

Stijgende voedselkosten maken het nog uitdagender, vooral als u gezondere opties wilt opnemen terwijl u zich aan een budget houdt. In Illinois zal de gemiddelde prijs voor een Thanksgiving-maaltijd voor 10 dit jaar naar verwachting met 13% stijgen tot $ 65,53, volgens de laatste Thanksgiving Cost Survey van de American Farm Bureau Federation. Prijsstijgingen waren zelfs nog hoger op individuele items zoals kalkoen (21%) en broodvulling (69%).

Met deze verhogingen is het nog steeds belangrijk om gezond eten op de voorgrond te houden, zei Julie Schumacher, een geregistreerde diëtist en voedingsdeskundige en professor aan de afdeling Gezins- en consumentenwetenschappen aan de Illinois State University. Een manier om dat te doen, is door langs de rand van de supermarkt te winkelen, zei ze, waardoor je bewerkte voedingsmiddelen met minder voedingsstoffen kunt vermijden.

“De omtrek van de supermarkt heeft vaak de verse groenten en fruit, de zuivel, waar je kunt zoeken naar magere zuivelopties met een hoger eiwitgehalte. En ook diepvriesproducten … diepgevroren groenten en fruit bevatten veel voedingsstoffen , evenals magere eiwitopties in die vriezer, “zei Schumacher. “Op die manier kunnen mensen voorkomen dat ze hun geld uitgeven aan bewerkte voedingsmiddelen die minder voedingsstoffen bevatten.”

Nog een kostenbesparende tip: omarm seizoensproducten.

“Koop producten die in het seizoen zijn, zoals boerenkool, kruiden, winterpompoen zoals flespompoen, wortelgroenten zoals wortelen en bieten; Fruit zoals appels, veenbessen, granaatappels – ze zijn ook allemaal in het seizoen”, aldus Schumacher.

En onthoud: het is prima om op Thanksgiving te genieten van die favoriete maaltijd van één keer per jaar. En als je kookt voor mensen met allegorieën van bepaalde diëten, overweeg dan om twee verschillende versies van dezelfde recepten te maken, zei Schumacher. Als je een beroemde braadpan met sperziebonen hebt, kun je een versie maken met een natriumarme soep voor degenen die hartgezond proberen te eten.

“Met Thanksgiving komt het echt neer op ‘hoeveel mensen eten’, ‘zei ze. “Sta jezelf toe om deze voedingsmiddelen te proeven, vooral de eens per jaar – de pompoentaart, de kaasfrietjes van je tante. Maar kijk eens om door de rij voedsel te gaan en zie hoeveel.

We zijn afhankelijk van uw steun om dit soort verhalen te blijven vertellen. U creëert – samen met NPR-donoren in het hele land – een beter geïnformeerd publiek. Feit voor feit, verhaal voor verhaal. Neem alsjeblieft even de tijd om nu te doneren en te helpen bij het financieren van het lokale nieuws dat onze gemeenschap nodig heeft. Uw steun maakt echt een verschil.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *