‘Katholieke tuinman’ Margaret Rose Realy – Met een recept voor St. Benedikt Zopp Nationaal Katholiek Register

Benedict Oblate leidt een kluizenaarsbestaan ​​in Michigan, van waaruit ze haar geloof en liefde voor tuinieren deelt met lezers over de hele wereld.

Margaret Rose Realy, geboren in Detroit, Michigan, is een benedictijnse oblaat met St. Benedictus-klooster in Oxford, Michigan. Ze leidt een kluizenaarsleven als smekeling, is een Advanced Master Gardener en een gecertificeerde kweker met tientallen jaren ervaring. Margaret is columnist voor verschillende online publicaties en is de eigenaar van Morning Rose Prayer Gardens, een liturgisch tuinierbedrijf.

Ze is nu misschien het best bekend om haar vier opmerkelijke tuinboeken met spirituele connecties:

Ze herinnerde zich haar vorige leven en had de kerk min of meer als jongvolwassene verlaten, maar wilde na een paar decennia terugkeren. “Omdat mijn bevestiging cultureel was en niet persoonlijk,” zei ze, “heb ik ervoor gekozen om me opnieuw aan de kerk te verbinden en begon ik een leven als kluizenaar, hoewel ik het niet volledig afmaakte.”

Op dat moment besloot ze als haar offerande aan de gebeds- en herdenkingstuinen van de kerk in St. Francis Retreat Center in DeWitt, Michigan. Haar geestelijk leidsman, pater Larry Delany, hielp haar beseffen dat ze een roeping had voor eenzaamheid, dus begon ze dat leven na te jagen als smekeling en schrijver. Een vriend stelde voor dat ze een benedictijner oblaat zou worden.

Als bijdrager aan de website Catholic Mother bood Margaret vaak soeprecepten aan. Ze vond een spiritualiteit in het koken van soepen. “Ik neem alle overgebleven stukjes en combineer ze tot iets voedzaams.” zei ze.” Om gezondheidsredenen doneer ik niet aan een gaarkeuken, maar als er een vrijwilliger is, neem ik twee of drie ketels mee om te delen.

En haar favoriete soep? “Mijn favoriet is om een ​​recept te maken dat mijn grootmoeder heeft gemaakt, een ossenstaartsoep en het is een stevige combinatie van smaken. Het is een stevige soep en je hoeft niet veel te eten om je te vullen. En als je de ossenstaart zelf gebruikt , in plaats van rundergehakt is de soep rijker van smaak.

Toen haar werd gevraagd naar de gemakkelijkste soep, zei ze dat ze een kippennoedelsoep zou maken met erwten, wortelen, uien en eiernoedels. Haar soepbereidingsproces werd ondersteund door haar uitgebreide moestuin, waarin ze aardappelen, wortelen, uien en erwten verbouwde. “Ik ben nooit echt blij met ingeblikte soepen,” zei ze. “De lekkerste soep is vers met een betere textuur en smaak. Je kunt soep ook direct na het koken invriezen.

Misschien wel de beroemdste soep van Margaret is de Benedictussoep, die ze maakte ter ere van Sint-Benedictusfeest. Uiteindelijk is het recept op Patheos geplaatst.

* * * * * *

Benedictus Soep

Ingrediënten:

  • 2-3 eetlepels boter
  • 1-1/2 kopjes dun gesneden peterselie, wit en slechts een klein deel van de greens (ongeveer 4-6 takjes afhankelijk van de grootte)
  • 4 kopjes kippenbouillon (voor de vastentijd, vervang door groentebouillon)
  • 1 middelgrote roodbruine aardappel, gekookt en geroosterd, of 1/2 kopje instantaardappelen
  • 16-24 ons. Gesneden of fijngehakte portobello champignons
  • 1/4 kopje gehakte verse peterselieblaadjes
  • 1/2 kopje room of half en half
  • 1/4 tot 1/2 theelepel versgemalen peper

routebeschrijving:

Smelt boter in de soeppan, voeg bonen toe en bak tot ze zacht maar niet bruin zijn (ongeveer 5-8 minuten). Voeg bouillon, aardappelen, champignons en peterselie toe. Breng aan de kook, zet dan het vuur laag en laat 20 minuten pruttelen. Room en peper toevoegen, doorwarmen en serveren.

De voorgekookte aardappel wordt gebruikt als verdikkingsmiddel. Overgebleven aardappelpuree kan worden vervangen. In de 6e eeuw zou oud brood worden gebruikt. De aardappel kan in de soep gekookt worden; snijd het in kleine stukjes zodat het snel kookt. Probeer geschilde, geroosterde, gepureerde pastinaak te gebruiken in plaats van aardappelen voor een duidelijk andere smaak – hoewel de soep over het algemeen dunner zal zijn.

Wat betreft de room, zure room werkt goed, maar je moet het langzaam temperen met hete soepbouillon voordat je het aan de pan toevoegt – anders kan het schiften als het aan de soep wordt toegevoegd.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *