Kijk hoe we dat aten! Wist je dat we deze feestdagen delen in de diaspora?

Toen Nat King Cole zijn klassieke “Kerstlied” opende met de zin “Roasting chestnuts on an open fire”, was dat niet voor niets. Eten en vakantie gaan hand in hand.

Als zwarte mensen in de 170 miljoen+ sterke diaspora (gedefinieerd als mensen van Afrikaanse afkomst die buiten Afrika wonen), zijn veel van de voedingsmiddelen die we nu genieten een product van ons gedeelde West- en Centraal-Afrikaanse erfgoed. Vrijwillige immigranten uit Afrika maken deel uit van deze gemeenschap en tellen momenteel alleen al in de Verenigde Staten 2,1 miljoen mensen, maar de meerderheid van de zwarte mensen in de diaspora zijn afstammelingen van tot slaaf gemaakte mensen.

Hoewel onze voorouders onvermijdelijk gescheiden waren van het Afrikaanse continent, bleef hun band met het land bestaan ​​door hun cultuur en kooktradities. Eenmaal verspreid over Amerika, combineerden ze deze tradities met de producten die voor hen beschikbaar waren op het continent en improviseerden ze nieuwe variaties van voedsel dat hun door hun Europese slaven werd verstrekt. Het resultaat zijn rijke, levendige gerechten die, wanneer ze meerdere dingen worden genoemd, tijdens de feestdagen in de diaspora worden genoten. Hier zijn slechts enkele voorbeelden:

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *