Kinderen in de keuken – Columbia Metropolitan Magazine

Betrek uw kinderen bij het bereiden van de groenten en het raspen van de kaas. Leer een kleuter eieren kraken. Als je je zorgen maakt over eierschalen, laat ze het ei dan breken in een kleine kom en giet het ei vervolgens in de grotere kom terwijl je controleert op schaalstukjes. Giet de eieren bij de yoghurt. Ruik de kruiden en kies degene die je wilt toevoegen. Kruid met peper en zout. Oudere en meer ervaren jonge koks kunnen helpen met het bakken van groenten nadat ze veiligheidsinstructies hebben gegeven. Verdeel tenslotte, afhankelijk van het vaardigheidsniveau, de groenten in kopjes en giet het eiermengsel erbij. Maakt 12 muffins.

1 kop gesnipperde uien
1 courgette, in plakjes
7-ounce zak babyspinazie
1 rode paprika, in plakjes
½ kopje geraspte cheddar
9 eieren
¼ kopje yoghurt
½ theelepel zout (of meer naar smaak)
½ theelepel peper
1 theelepel gedroogde oregano (optioneel)
1 theelepel gedroogde tijm (optioneel)
Verse basilicum of dille (optioneel)
Olijfolie om te koken

Verwarm de oven voor op 325 F. Bekleed een standaard 12-kops muffinvorm met perkamenten muffinvormpjes of beboter de kopjes goed. Verhit een koekenpan tot medium op het fornuis. Voeg olijfolie toe om de bodem te bedekken. Voeg de uien toe en bak tot ze glazig zijn. Voeg de gesneden courgette toe en kook al roerend tot ze hun sappen vrijgeven en zacht worden. Voeg de spinazie toe en roer tot het geslonken is. Haal van het vuur en laat afkoelen tot je de groenten comfortabel kunt hanteren. Leg de groenten opzij in een vergiet terwijl ze afkoelen om eventueel opgehoopt vocht af te tappen. Voeg de gesneden paprika toe, meng de groenten door elkaar.

Kook de eieren in een kom. Klop de eieren los met de yoghurt, zout, peper en eventueel gedroogde of verse kruiden. Verdeel de groenten gelijkmatig over de 12 muffins en strooi de kaas erover. Schep of giet het eiermengsel op de bovenkant van de muffinvormpjes. Bak 35 tot 40 minuten tot de eieren gestold zijn en de bovenkant goudbruin. Serveer direct of laat afkoelen tot kamertemperatuur op een rooster en bewaar in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot 5 dagen. Muffins kunnen ook in plasticfolie worden gewikkeld en maximaal een maand in een plastic diepvrieszakje worden bewaard. Verwarm ze 1 tot 2 minuten in de magnetron op laag.

Gebruik 3 kopjes groenten in elke gewenste combinatie, zoals:

Geroosterde zoete aardappelen en blokjes, gebakken boerenkool, paprika, gekarameliseerde uien en fetakaas; of

Halve cherrytomaatjes, in blokjes gesneden avocado, zwarte bonen en gehakte jalapeno met zaden en ribben verwijderd, combineer met peper jack kaas en ½ theelepel chilipoeder en komijn, of een lepel salsa; of

Gebakken snijbiet, gebakken spinazie, platte peterselie, knoflook, met ¼ kopje bereide pesto gemengd met de eieren. Bestrooi met een halve cherrytomaat, wat pistachenoten en geraspte Parmezaanse kaas.

Het belangrijkste van koken met kinderen is plezier hebben. Door spel en creativiteit in het kookproces te introduceren, bouw je vaardigheden op die een leven lang meegaan en een houding van experimenteren en creativiteit in de keuken.

Leave a Comment

Your email address will not be published.