Kinderen in de keuken verbeteren eetgewoonten

woensdag 22 juni 2022

Mediacontact: Trisha Gedon | Communicatiespecialist | 405-744-3625 | [email protected]

Nu de zomer in volle gang is, horen veel ouders en verzorgers vaak: “Ik heb honger, mag ik een snack?” Ouders van oudere kinderen die enkele uren per dag alleen thuis kunnen blijven, maken zich zorgen over het soort gezonde tussendoortjes dat hun kinderen veilig zelf kunnen bereiden.

Omdat goede voeding al op jonge leeftijd begint, worden ouders aangemoedigd om hun kinderen in de keuken te krijgen om snacks en eenvoudige maaltijden te bereiden.

“Kinderen vroeg in de keuken krijgen is een manier gebleken voor de jeugd van vandaag om een ​​gezond dieet te krijgen”, zegt Jenni Klufa, assistent-staatsspecialist voor jeugdprogramma’s via het Community Nutrition Education Program van Oklahoma State University Extension. “Onderzoek toont aan dat zelfs kieskeurige eters meer bereid zijn om verschillende soorten voedsel te ontdekken als ze hulp hebben gehad bij het voorbereiden van het winkelen.”

CNEP’s KIK It Up! Programma heeft nu veel gezonde snackopties online voor de jeugd. De recepten hebben gemakkelijk te volgen aanwijzingen en zijn bedoeld voor kinderen van 6 tot 15 jaar. De recepten zijn onderverdeeld in leeftijdsgroepen en keukenvaardigheden die bij hun leeftijd passen. De meeste kinderen zouden ze zelf moeten kunnen voorbereiden of met een beetje hulp van een ouder, verzorger of oudere broer of zus. Een eenvoudig recept dat een gezonde en verfrissende zomersnack is en makkelijk te maken is voor kinderen, is de Red, White en Blue Fruit Burrito.

Klufa zei dat kinderen vanaf 3 jaar een rol kunnen spelen bij het bereiden van voedsel. Hier zijn enkele geschikte taken voor kinderen van 3-5 jaar:

  • Was groenten en fruit in een gootsteen met koud kraanwater
  • Veeg de tafel
  • Meng ingrediënten tot gemakkelijk te mixen beslag
  • Borstel bakolie met een schone banketbakkersborstel op brood, groenten en ander voedsel
  • Steek koekjes uit met leuke koekjes

Taken voor kinderen van 6-7 jaar:

  • Gebruik een dunschiller om rauwe aardappelen, mango’s en ander fruit en groenten te schillen
  • Breek eieren in een kom en was de handen na het hanteren van de eieren
  • Sperziebonen
  • Vul de vaatwasser
  • Maïs wassen en afspoelen voor het koken
  • Spoel en hak peterselie of groene uien met een schone, stompe keukenschaar

Taken voor kinderen van 8-9 jaar:

  • Blikken openen met een blikopener
  • Stamp kip op een snijplank
  • Eieren kloppen
  • Controleer de temperatuur van het vlees met een voedselthermometer
  • Pers een citroen of sinaasappel uit

Taken voor kinderen van 10-12 jaar:

  • Pasta koken
  • Magnetron eten
  • Volg een recept
  • Eten bakken in de oven
  • Ingrediënten op het fornuis laten sudderen
  • Groenten snijden en in blokjes snijden

Pam Dennis heeft 16 jaar als assistent voedingseducatie gediend en werkt momenteel met kinderen in Pottawatomie County.

“Soms aarzelen ouders om kinderen in de keuken te helpen,” zei Dennis. “Het is misschien wat rommeliger, maar deze kinderen leren vaardigheden die ze de rest van hun leven zullen gebruiken. Als ik met een groep kinderen werk, worden ze erg enthousiast als ze weten dat we praktische activiteiten doen.

Dennis ontdekte dat de studenten die deelnamen aan hun KIK It Up! De klas is ontvankelijker voor het voedsel dat ze zelf maken in vergelijking met het voedsel dat ze al bereid meebrengen.

“Dit is waar ze eigenaar worden van het voedsel dat ze maken en veel meer bereid zijn om nieuwe dingen te proberen,” zei ze. “We maken zelfs eetbare Play-Doh waar ze eerst mee kunnen spelen en dan eten.”

Kinderen kunnen bepaalde voedingsmiddelen van buiten het gezin krijgen en vooroordelen over bepaalde voedingsmiddelen ontwikkelen. Lori Evans, NEA in Kay County, zei dat een manier waarop ze dit tijdens haar lessen tegengaat, is door enkele van de favoriete snacks van de kinderen te bespreken en waar ze passen in de USDA MyPlate-categorieën.

“Dit programma helpt kinderen kennis te laten maken met nieuwe voedingsmiddelen die ze nog nooit hebben geprobeerd.” zei Evans. “We praten over hun favoriete snacks en ze denken dat fruitkauwsnacks een goede keuze zijn omdat ze het woord fruit in zich hebben.”

Evans zei dat de kinderen graag met hun familie delen wat ze leren in de KIK It Up! programma.

“Het is heel leuk om te zien hoe zelfs de meest verlegen kinderen meedoen”, zei ze. “Ze raken zo opgewonden om hun eigen snacks te maken en de nieuwe combinaties van verschillende voedselgroepen te proberen.”

Voor meer informatie over KIK It Up! en gezonde snacks voor jongeren, neem contact op met Klufa op 405-744-9929 of [email protected]

Naast KIK It Up! biedt CNEP ook andere voedingsprogramma’s, waaronder voedingseducatie voor volwassenen en Farm to You, evenals een leerplan voor voedingseducatie op school.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *