Laat je niet misleiden tijdens de Nationale Meervalmaand | Nieuws

De maand augustus is al lang gelijkgesteld met de hondendagen van de zomer. Deze term komt van de Grieken en Romeinen die de seizoenen volgden door de lucht te bestuderen. Eind juli en begin augustus lijkt de ster Sirius, bekend als “de hondenster”, naast de zon te verschijnen. Dit was een teken dat de heetste dag van het jaar nabij was.

De Romeinen begonnen naar deze periode te verwijzen als de “Dagen van de Hondenster” en het werd uiteindelijk ingekort tot “Dog Days”.

Ondanks dit historische hondenverhaal, is de kat misschien degene die je tong heeft als je ontdekt dat augustus ook de nationale meervalmaand is.

Meervallen, vaak geassocieerd met de Creoolse of Cajun-keuken, worden over de hele wereld geconsumeerd, vooral in Noord-Amerika, Azië, Europa en Afrika.

Er zijn over de hele wereld veel verschillende soorten meervallen, maar over het algemeen worden ze beschouwd als de meest betaalbare en veelzijdige witvis ter wereld.

In Noord-Amerika is de Kanaalmeerval een van de meest geconsumeerde soorten meervallen en komt oorspronkelijk uit de rivier de Mississippi. Er zijn echter meervalsoorten afkomstig uit andere delen van de Verenigde Staten, ook hier in New England.

Meervallen bevatten van nature weinig natrium en calorieën, met iets meer dan 100 calorieën per portie, en zitten boordevol voedingswaarde.

Meervallen zijn een uitstekende bron van eiwitten en bevatten 49 procent van de dagelijkse waarde in één filet.

Een portie bevat ook een breed spectrum van de dagelijkse waarde van vitamine E, B1, B2, B3, B5, B6 en B12.

Het is ook rijk aan koper, magnesium, fosfor, kalium, selenium en zink.

Er zijn ook kleine hoeveelheden andere essentiële vitamines die in meervallen worden aangetroffen, zoals vitamine A, C, foliumzuur, calcium, ijzer en mangaan.

Andere voedingsstoffen maken het een goede bron van gezonde essentiële vetten zoals omega-3 en omega-6 vetzuren.

De voeding van meervallen kan van soort tot soort verschillen, maar over het algemeen worden meervallen als een voedzame voedselbron beschouwd, hoewel sommige soorten meervallen enigszins kunnen verschillen in hun voedingsprofiel.

Hier in de Verenigde Staten zijn er twee hoofdcategorieën voor meervallen: gekweekt en wild.

Gekweekte meervallen, of aquacultuurmeervallen, worden gevonden in grote vijvers, kooien of gecontroleerde tanks, waar wilde meervallen worden gevonden in meren en rivieren van het wild.

Zowel wilde als gekweekte meervallen bevorderen een goede gezondheid van hersenen, hart, ogen en immuunsysteem.

Een verschil in voedingswaarde is dat wilde meervallen een uitstekende bron van vitamine D zijn en sterke botten en celgroei bevorderen, maar gekweekte meervallen bevatten geen vitamine D.

Het is altijd een goed advies om je bewust te zijn van het soort meerval dat je eet, vooral als je zwanger bent of borstvoeding geeft.

Hoewel landbouw door de Amerikaanse Food and Drug Administration wordt vermeld als een voedselbron met een laag kwikgehalte, bevatten wilde kruisbessen vaak grotere hoeveelheden kwik.

Het wordt aanbevolen om uw arts te raadplegen als kwik of andere voedselmetalen een gezondheidsrisico vormen voordat u nieuwe vis of vlees aan uw dieet toevoegt.

Misschien omdat de meerval van oudsher een gemakkelijk toegankelijke en betaalbare vis was, had de meerval in het verleden een beetje een twijfelachtige reputatie.

Meervallen werden ooit gezien als “bodembewoners” of “de arme man’s vis” met een vieze of zure smaak. Dit kan ertoe hebben geleid dat sommigen ervoor terugdeinzen om meerval aan hun normale dieet toe te voegen.

Eerlijk is eerlijk, ondanks het feit dat meerval een van de meer betaalbare vissoorten is, hebben ze ook een heerlijke, milde maar zoete smaak die bij veel gerechten past.

Het bekendste van alle meervalrecepten is natuurlijk de klassieke zuiderse gebakken meerval. Hoewel heel lekker, kan het frituurproces de voedingswaarde van de vis in gevaar brengen.

Probeer in plaats van gefrituurde meerval gegrilde, gebakken, gebakken of gepocheerde meerval als een gezondere maaltijdoptie.

De milde smaak van meerval kan gemakkelijk worden geserveerd met een grote verscheidenheid aan smaken, zoals citroen en champignons, paprika en uien, of taugé en avocado.

Je kunt ook gemakkelijk meerval verwerken in je favoriete soep- en braadpanrecepten. Het is ook een geweldige vervanging voor hamburgers wanneer het wordt gegrild en geserveerd op een broodje met koolsalade.

Terwijl we ons voorbereiden op meer warm weer gedurende de maand augustus, laat de hete zomertemperaturen je passie voor koken niet temperen. Je volgende maaltijd kan echt het miauwen van de kat zijn als je een hoofdgerecht van meerval hebt tijdens de Nationale Meervalmaand.

Ga voor een brede selectie van gezonde meervalrecepten naar www.heartlandcatfish.com.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *