Maak heerlijk ijs in je keukenmachine voor Nationale IJshoorntjesdag

Dit verhaal maakt deel uit van ThuistipsCNET’s verzameling praktische adviezen om het meeste uit uw huis te halen, zowel binnen als buiten.

Het is misschien herfst, maar het is donderdag Nationale IJshoorntjesdag (ja, het is een ding) – dat betekent dat het nog steeds ijsseizoen is. En als je deze fijne vakantie thuis wilt vieren, die van jou voedsel verwerker is het enige keukenapparaat waarmee je heerlijk zelfgemaakt ijs kunt maken – niet echt Ijsmaker nodig.

CNET Home Tips-logo

Laten we eerlijk zijn: een ijsmachine is een one-trick pony. En met beperkte ruimte in onze keukens hebben machines voor het dessertgenre niet altijd de hoogste prioriteit. Enkele van de meer ijsgeobsedeerde onder ons (ahum) denken dat dit het belangrijkste keukenapparaat zou moeten zijn, maar de meeste mensen zullen graag een ander gebruik vinden voor apparatuur die u al gebruikt voor uw kasten. Een keukenmachine is niets anders dan veelzijdig, maar we kunnen geen nobeler gebruik voor uw vertrouwde processor bedenken dan zelfgemaakt ijs.

Elke keukenmachine met een capaciteit van minimaal 8 kopjes zal het werk doen; CNET beoordeelde de Cuisinart FP-8SVP zoals de foodprocessor met de beste prijs van degenen die we hebben geprobeerd, en het zal zeker werken om je ijsbasis te blenden.

Maak echt ijs, niet alleen ‘pretty cream’

cuisinart keukenmachine zittend op een tafel

Wie wist dat je keukenmachine zou kunnen verdubbelen als ijsmachine?

Tyler Lizenby/CNET

Je kunt tonnen recepten vinden voor “ijs” gemaakt in een keukenmachine met een basis van bevroren Bananen in plaats van de klassieke room, eieren en suikerbasis (vaak mooie room genoemd vanwege de gezonde veganistische status en misschien ook het gemak van bereiding). Het is eigenlijk heel goed, maar soms willen we het echte werk. Collega Jeni Britton Bauer, oprichter van Jeni’s Splendid Ice Creams, deelt een snelle, gemakkelijke manier om thuis traditioneel ijs te maken zonder een ijsmachine.

Je kunt het basisrecept van vanille-ijs van de boer als uitgangspunt gebruiken: laat het vanillestokje weg en maak de basis via stap twee, volg dan de stappen die ze hier schetst:

Hoe maak je ijs in je keukenmachine

1. Volg welk basisrecept je ook wilt om de custard te maken. Voeg nog geen mix-ins toe, alleen de room, eieren en suiker – en alle ingrediĆ«nten die er alleen voor de smaak zijn (zie opmerking hieronder voor meer info).

2. Giet de custard in een Ziploc-zak en knijp de laatste lucht eruit. Draai het vast en leg het plat in de koelkast. Laat volledig bevriezen.

3. Verkruimel de bevroren kaas in je keukenmachine en verwerk tot het helemaal glad is. Op dit punt kun je elke mix-ins of extra smaken die je wilt toevoegen.

4. Schep het ijs in uw opslagcontainer (dit kan een herbruikbare ijsdoos zijn of gewoon een gewone broodvorm) en plaats deze terug in de vriezer. Dat is het!

De textuur van dit foodprocessor-ijs is iets fijner, een beetje zoals gelato. Maar je kunt het in elke gewenste smaak maken en allerlei mix-ins erdoor roeren, van gehakte pindakaasbekers tot verse bessen.

Opmerking: Als je een meer doordrenkte smaak wilt, kun je dingen zoals verse munt, grofgemalen espressobonen of hele kaneelstokjes een paar uur of een nacht in de room laten trekken voordat je het uitperst en het recept hierboven start. Je kunt ook vanille-extract, cacaopoeder en andere smaakstoffen mengen, maar je wilt het pas mengen nadat de basis is ingevroren en fijngemalen, anders worden ze volledig verpulverd.

Het belang van lucht

Waarom kun je de custard niet gewoon maken, invriezen en meteen opeten? De lucht in het ijs roeren terwijl het bevriest, is essentieel als je grote ijskristallen wilt vermijden en niet wilt eindigen met een triest, stevig blok. Je wilt iets romigs en weelderigs dat je tong bedekt – geen ijzig, kleverig ijs “room”. Maar als je je ijs karnt na de vla is bevroren, wat het beste is.

Als je nog geen keukenmachine hebt, wil je er waarschijnlijk nu een, toch? Het is zeker veelzijdiger dan een ijsmachine.

Blijf niet alleen bij vanille

Er zijn honderden ijsrecepten online die je kunt proberen met deze keukenmachinemethode. Vergeet niet om de bovenstaande stappen te volgen en vermijd vaste mix-ins tijdens het eerste mengen. Iets zegt ons dat dit de beste zomer ooit wordt.

En als je Te doen hebben de toonbank onroerend goed voor een ijsmachine, we geteste Ninja’s Creami IJsmachine en gaf het een grote duim omhoog.

Ben je op zoek naar nog meer heerlijke gerechten om deze zomer te proberen, bekijk dan ons alternatief Vuile Shirley-receptenonze gids voor het maken slagroom limonade op deze leuke manier om er een te maken Chocoladetaart in vijf minuten.

Meer keukentips en hacks om hierna te lezen

Leave a Comment

Your email address will not be published.