Mini Gingerbread Cheesecake Recept – fijngenoegen + Co

We denken dat de feestdagen gewoon niet compleet zijn zonder verrukkingen feestelijk toetje. Van suikerkoekjes tot Snoepgoed en warme chocolademelk, je zult ons nooit zien zonder een zoete traktatie op ons kerstmenu. Er is ook niets waar we meer van houden dan een unieke kijk op de klassieke keuken, daarom hebben we dit recept voor peperkoek-geworden-cheesecake! Behaag dit jaar iedereen op je kerstfeest en maak dit heerlijke mini-peperkoek-cheesecake-recept van Ruth bij zonde keuken! We kunnen niet genoeg enthousiast zijn over deze hapjes, maar we laten Ruth je meer vertellen.

Mini-peperkoek-cheesecakes van perfect formaat zijn geweldig voor de feestdagen. Ze hebben een zachte Ontbijtkoek Smaak en een gladde cheesecake-textuur. Maak ze van tevoren voor uw volgende vakantiebijeenkomst, u zult de hit van het feest zijn!

Als je mij volgt, weet je dat ik gek ben op cheesecake. ik deed Oreo rood fluweelin de New Yorkse mini-cheesecakes. Ik ben dol op ze omdat ze gemakkelijk te maken zijn en net zo lang nodig hebben om te bakken als koekjes.

Mini-cheesecakes zijn ook gemakkelijk te serveren, perfect geproportioneerd en er is geen rommelig bord om achteraf op te ruimen. Echt, wat is er niet om van te houden? Deze cheesecakes maakte ik met de feestdagen in gedachten. De peperkoeksmaak is mild en niet overheersend. Door de roomkaas een nacht buiten te laten staan, is de textuur ongelooflijk zacht.

Ik kan beloven dat peperkoek-cheesecakes een hit zullen zijn bij je volgende bijeenkomst. Ik kan echter niet beloven dat ze je van de ondeugende lijst zullen halen…


Vervangingen en toevoegingen

  • Korst: Ik heb dit recept gemaakt met een crackerkorst uit Graham. Maar deze korst smaakt ook heerlijk bij speculaas-, speculaas- of zandkoekkoekjes. De formule is hetzelfde; het enige wat je hoeft te doen is de graham crackers in gelijke verhoudingen te vervangen door de korst van je keuze.
  • zit vast room: Simpele slagroom is de perfecte topping. Het verzacht de smaak. Als je het echter wat pittiger wilt maken, voeg dan een theelepel kaneel toe.

Ingrediënten voor Mini Peperkoek Cheesecakes

Voor de korst:

  • 5 volle bladen van Graham crackers
  • 2 eetlepels boter, gesmolten (28g)
  • 2 eetlepels suiker (24)

Voor de kwarktaart:

  • 16 ons roomkaas, kamertemperatuur (454)
  • ⅓ kopje suiker (67g)
  • 1 theelepel vanille (4g)
  • 2 grote eieren, kamertemperatuur
  • ⅓ kopje zure room, kamertemperatuur (77g)
  • 2 theelepels melasse (14g)
  • ½ theelepel gember (1 g)
  • ½ theelepel nootmuskaat (1 g)
  • ½ theelepel kaneel (1 g)

Voor de slagroom:

  • 2 kopjes slagroom (473 ml)
  • 1 theelepel vanille (4g)
  • ½ kopje banketbakkerssuiker (60 g)

Apparatuur die je nodig hebt

Foto door Felicity Tai/PEXELS

  • Mixer (hand of standaard)
  • Grote kom
  • Middelgrote kom
  • Muffinvorm voor 12 stuks
  • Cupcakevoeringen

Hoe de korst te maken

  1. Verwarm de oven voor op 350 F. Bekleed de 12-count muffinvorm met cupcakes.
  2. Maal de crackers van Graham met een keukenmachine tot een fijne kruimel. Voeg gesmolten boter en suiker toe. Puls tot gecombineerd.
  3. Verdeel de korst gelijkmatig in elke eenheid van de 12 muffinvorm. Druk de korst stevig op zijn plaats – bak gedurende 5 minuten. Laat volledig afkoelen voordat je hem vult met het cheesecakebeslag.

Hoe maak je de kwarktaart

Mini Peperkoek Cheesecakes Recept

  1. Verwarm de oven voor op 325 F. Alle zuivelproducten moeten op kamertemperatuur zijn.
  2. Meng met een mixer roomkaas, suiker en vanille-extract tot een luchtig geheel. Voeg zure room, melasse, gember en kaneel toe en meng tot een gladde massa. Voeg de eieren toe en meng nog net.
  3. Verdeel het cheesecakebeslag gelijkmatig over de 12 muffinvormpjes. Bak gedurende 17-20 minuten.
  4. De cheesecake is gaar als de randen gestold zijn en het midden een beetje “wiebelig” is. Haal uit de oven en laat afkoelen.

Hoe slagroom te maken

Klop in een middelgrote kom met een mixer de slagroom tot je strepen in de room ziet. Voeg vanille en banketbakkerssuiker toe.

Zet de mini peperkoek cheesecakes in elkaar

Vul een spuitzak met slagroom. Gebruik een grote spuitmond en spuit de cheesecake in een cirkelvormige beweging. Versier naar wens!

Professionele tips

Ik vind dat mini-cheesecakes zoveel gemakkelijker te maken zijn dan cheesecakes op ware grootte. Er is heel weinig gekraak in het midden en er is geen lelijke mes-kruipende situatie aan de hand. Om perfectie te garanderen, raad ik aan om deze professionele tips te volgen.

  • Roomkaas op kamertemperatuur: Roomkaas moet altijd op kamertemperatuur zijn om een ​​consistent romige textuur te garanderen. Ik merk dat ik de beste resultaten krijg als ik mijn roomkaas een nacht laat staan.
  • Volle roomkaas: Cheesecake smaakt het lekkerst met gewone roomkaas.
  • Cupcakevoeringen: Mini-cheesecakes zijn perfect, zolang je cupcake liners gebruikt. Als je geen cupcakevormpjes gebruikt, zal de cheesecake moeilijk uit de vorm te krijgen zijn. Het resultaat zal een kruimelige puinhoop zijn.
  • Muffinpan met 12 stuks: Ik schreef dit recept met een Muffinvorm voor 12 stuks. Uw kooktijd zal veranderen als u een kleinere (bijv. 24 kop) of grotere (bijv. 6 kop) muffinvorm gebruikt. Voeg minder tijd toe voor een kleinere muffinvorm en meer tijd voor een grotere muffinvorm. De cheesecake is klaar als de randen stevig zijn en het midden een beetje wiebelt.
  • rijping: Terwijl je deze kunt eten zodra ze gaar zijn. Ik raad aan om te wachten tot de volgende dag. De smaak rijpt ‘s nachts.

Opmerkingen voor het maken van mini-peperkoekcheesecakes

Mini Gingerbread Cheesecakes recept voor de feestdagen

Zuivel: Alle zuivel moet op kamertemperatuur zijn. Als ik dit maak, laat ik de roomkaas een nachtje staan. Dit zorgt voor de meest vloeiende consistentie. Als de roomkaas koud is, zal de cheesecake niet helemaal smeuïg zijn. Als het niet goed gaat, zet de magnetron dan 20 seconden op niveau twee tot de roomkaas zacht begint te worden.

korst: U kunt elke gewenste cookie of cracker gebruiken. Sommige vervangers zijn peperkoek, vanillewafels of gemberkoekjes.

Bak tijd: Controleer de cheesecake altijd als het einde van de baktijd nadert. Dit komt omdat de oventemperatuur kan variëren, dus de kooktijd zal verschillen van oven tot oven.

slagroom: Voor het beste resultaat vlak voor het opdienen met slagroom garneren.

Smaak: Als het enigszins mogelijk is, raad ik aan deze te eten nadat ze een nacht in de koelkast hebben gestaan. Het peperkoekaroma is sterk op de tweede dag.

opslag: Verwijder alle toppings. Bewaar maximaal drie dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Bewaar in de vriezer maximaal drie maanden met een diepvrieszak in een luchtdichte verpakking.

Meer bakinspiratie voor de feestdagen nodig? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en we sturen je de lekkerste recepten die we voor het seizoen maken.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *