Na ‘Great British Bake Off’ brengt Freya Cox veganistische taarten naar nieuwe plaatsen

De Britse bakker Freya Cox – die als eerste veganist lid werd van de Geweldige Britse Bake Off– werkt samen met het historische Castle Howard in Yorkshire, Engeland om seizoensgebonden veganistische taarten aan te bieden.

De eerste taart die deze maand wordt gelanceerd, is een mini-taart uit het Zwarte Woud met chocoladetaart, botercrème en kersenjam met een typische kers erop. Cox heeft de cake gemaakt om Veganuary te vieren en is verkrijgbaar bij Castle Howard’s Coffee Shop en Courtyard Cafe

“We beginnen sterk voor Veganuary met een van mijn favoriete baksels, een mini-taart uit het Zwarte Woud”, kondigde Cox onlangs aan op Instagram. “Deze cake is zo lekker, ik zou er zeker vier in één keer kunnen eten … Je moet er zeker heen gaan en het proberen als je in de buurt bent.”

“Het is zo’n opwindend project waar ik erg trots op ben om er deel van uit te maken”, voegde Cox eraan toe. “Ik hou zo veel van Yorkshire en kan niet wachten om mensen ervan te zien genieten.”

Cox zal samenwerken met de chef-kok van Castle Howard, Nathan Richardson-Kelly, om dit jaar nog drie taarten te maken. “Hier bij Castle Howard vieren we graag heerlijke, duurzame, lokale producten en we zijn verheugd om met Freya samen te werken om ons veganistische aanbod uit te breiden”, aldus Luke Butler, Head of Food and Beverage bij Castle Howard. De Yorkshire Post.

Kasteel Howard

“De Mini Zwarte Woud-taart is een heerlijke traktatie voor januari en we werken achter de schermen aan onze lente- en herfsttaarten die we later in het jaar zullen aankondigen,” voegde Butler toe.

The Great British Bake Off wordt veganistisch

Om de groeiende belangstelling voor veganisme bij te houden, The Great British Bake Off (GBBO) debuteerde zijn eerste Vegan Week in 2018. Deze week ontdeed elk van de drie challenge-bakdeelnemers hen van hun go-tos van dierlijke producten en dwong hen om te denken als een veganist.

Voor GBBOIn seizoen 2021 werd Cox de eerste veganistische deelnemer die in de show verscheen. Ondanks haar doel om veganistisch bakken te demonstreren, moest ze uiteindelijk dierlijke producten gebruiken voor technische uitdagingen waarbij dezelfde ingrediënten aan alle bakkers werden verstrekt voor recepten zoals moutbrood, jammi-koekjes en ciabatta-broodstengels.

VegNews.FreyaCox.TheGreatBritishBakeOffThe Great British Bake Off

“Ik was wanhopig om de wereld te laten zien dat veganistisch bakken net zo opwindend is, in de hoop mensen te inspireren om het eens te proberen”, zei Cox destijds op Instagram. “Om voor de hand liggende redenen kon ik de technische uitdaging niet veranderen, omdat het zou betekenen dat de hele show oneerlijk zou zijn… .

Cox hield zich aan haar belofte om veganistische bakrecepten bij de massa te brengen toen ze haar eerste veganistische kookboek publiceerde, Eenvoudig veganistisch bakken, in april 2022. Het boek bevat recepten voor taarten, koekjes, brood, bakplaten en gebak. Cox deelt ook veel zelfgemaakte recepten voor zoete en hartige gerechten op haar Instagram-pagina om veganisme toegankelijker te maken.

Veganistisch koken wordt mainstream

Terwijl Cox hielp meer aandacht te vestigen op veganistische bakalternatieven GBBO, chef-koks die voor haar kwamen, vormden het toneel voor de toekomst van de veganistische keuken in andere netwerktelevisieshows. Een van de eersten die indruk maakte, was veganistische chef-kok en ondernemer Chloe Coscarelli toen ze meedeed aan het Food Network en won. Cupcake oorlogen in 2010. Sindsdien heeft de show een aantal veganistische bakkers vertoond en in 2012 zelfs een volledig veganistische aflevering.

VegNews.TabithaBrown.FeedtheSoulTabitha Brown / Voed de ziel

Meest recent was de veganistische beroemdheid Tabitha Brown gastheer van de volledig veganistische kookwedstrijdshow van het Food Network. telefoongesprek Het is CompliPlated, werd de show opgebouwd rond het uitgangspunt dat koken iedereen aan tafel zou moeten omvatten. Als zodanig bevatte elke aflevering vier chef-koks die belast waren met het maken van plantaardige gerechten voor de beroemde chef-kok Maneet Chauhan en wisselende gastjuryleden die verschillende dieetbeperkingen hebben. Sommige concepten in de serie omvatten een feest van zuidelijke gastvrijheid, glutenvrije pasta en een Instagram-waardig fruit- en groentefeest.

“Deze show staat op het punt de manier waarop we allemaal naar eten kijken te veranderen”, postte Brown op Instagram. “Het is voor iedereen en ik kan niet wachten om jullie allemaal mee op reis te nemen.”

Gordon Ramsay houdt van veganistisch eten

Ondertussen brengen meer netwerken veganisme op tafel. De beroemde beroemde chef-kok Gordon Ramsay was bijvoorbeeld gastheer van de Chef kok’De eerste veganistische kookuitdaging afgelopen zomer. Tijdens de aflevering, genaamd “Gordon Ramsay Loves Vegans”, onthult Ramsay een lang bewaard geheim: dat hij stiekem van veganistisch eten houdt.

In seizoen 12 van de Amerikaanse reality-tv-kookwedstrijd keerden deelnemers van voorgaande seizoenen terug voor een tweede kans om te winnen. In de veganistische uitdagingsaflevering gaf Ramsay speels toe dat hij een geheim had om te delen terwijl hij de veganistische uitdaging uitlegde aan de concurrerende chef-koks.

VegNews.GordonRamsayVeganGordon Ramsay/YouTube

“Het is een geheim dat zo groot is dat ik bijna bang ben om het op de nationale televisie te vertellen”, zei Ramsay. Ramsay, van wie bekend is dat hij de afgelopen jaren lacht en lacht om veganisten en veganistisch eten, heeft ervoor gezorgd dat veel chef-koks hun wenkbrauwen optrokken en geschokt keken naar wat hij kon onthullen. “Maak je geen zorgen, Gordon. Dit is een veilige kamer. We zullen je steunen”, zei rechter Aarón Sánchez terwijl de deelnemers lachten.

“Na al die jaren kan ik eindelijk toegeven dat ik echt van veganistisch eten hou”, onthulde Ramsay eindelijk.

Voordat de chef zijn Beet Wellington demonstreerde – een veganistische draai aan het traditionele vleesgerecht – drong hij nogmaals aan op zijn punt. “Het kostte me 20 jaar om op dit punt te komen”, zei hij over zijn hernieuwde liefde voor veganistisch eten.

Lees voor het laatste vegan nieuws:

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *