Nicole Berrie deelt gezonde eettips voor kinderen

“Het moederschap was de grootste uitdaging om los te laten, omdat de kinderen vanaf het begin hun eigen plannen hebben, en het is een mooie les om de controle los te laten en het te laten stromen”, Nicole Berrie, oprichter van de zeer populaire eet- en wellnesssite Bonberi (en bijbehorende fysieke winkel in NYC, Bonberi Mart), schrijft in de intro van haar nieuwe debuutkookboek, Lichaamsharmonie. “Onze kinderen zijn onze grootste leraren, en als er iets is, zijn zij degenen die het meest in harmonie zijn met hun lichaam en instinctief weten wanneer ze honger hebben of niet. Het gaat om het vinden van een balans tussen zoveel mogelijk vers voedsel om te aanbidden en respecteer hun intuïtie op dezelfde manier als wij de onze eren.

Berrie’s kookboek bevat heerlijke, veganistische recepten die geliefd zijn bij haar kinderen (en haar legioen van bijna 100.000 Instagram-volgers), zoals Jude’s French Toast (haar zoon Jude is allergisch voor eieren – deze versie is zonder eieren), haar Green Lemonade (haar versie). voor haar kinderen is hard zit vol met appels en ingrediënten die het lekker maken – niet alleen pure boerenkool), en ijsbadaardappelen. Tussen de pagina’s met recepten heeft ze ook veel wijze raad en tips als het gaat om het voeden van je kinderen en het creëren van gelukkige herinneringen rond eten.

“Het is heel fijn om te weten dat als het om kinderen gaat, alles een fase is. Alles is niet voor altijd”, zegt Berrie, een moeder van twee. De ene dag houdt je kind misschien van groen sap en de volgende dag haten ze het – en dat is allemaal goed. “Mijn beide kinderen begonnen al vroeg met green juice, maar mijn zoon had een beetje rebelse fase, maar hij is er weer bovenop. En mijn dochter weigert het op dit moment”, zegt ze. “In plaats daarvan geven we ze ‘s ochtends gewoon vers fruit en gaan we gewoon met de stroom mee. Je wilt dat ze goed gevoed zijn, maar op een gegeven moment gaat het erom je gevechten te kiezen.

In plaats van strikte maaltijdplannen en dieetrichtlijnen, hanteert Berrie een meer losse strategie als het gaat om het voeden van haar kinderen. Ze ging zitten met Coveteur om meer te vertellen over hoe ze haar kinderen gezonde, voedzame opties biedt en welke hulpmiddelen ze daarvoor gebruikt. Bovendien heeft ze ons haar favoriete, gezinsvriendelijke pantry-nietjes en enkele recepten gegeven om zelf te proberen, hieronder.

Foto: Sasha Israel

Hoe ga je om met het voeden van je kinderen?

“Voor mij is nummer één om een ​​gemakkelijke, vergevingsgezinde energie om me heen te houden, omdat ik mijn kinderen wil bewapenen met de kennis en het vertrouwen voor wanneer ze uiteindelijk en onvermijdelijk op die dagen komen als:” Oh, hoe werkt dit [food] laat me kijken? Hoe voel ik me?’ Ik wil dat ze zich zo zelfverzekerd mogelijk voelen. Ik had niemand die me dit actief leerde en in feite denk ik dat mijn moeder ook eetproblemen had. Niet voor de hand liggend, maar ik pikte deze energie op. Ik maak altijd grapjes dat mijn kinderen veel verder zijn dan ik. Ik at Frosted Flakes en Fruit Roll Ups. En niet om te zeggen dat mijn kinderen dat niet allemaal hebben, maar het goede nieuws is dat we allemaal deze mooie, gezondere opties hebben.

Kun je iets vertellen over enkele van de routines die je hebt om gezond eten te cultiveren?

“Er zijn dingen die we ‘s ochtends doen waar ik mee begon toen beide kinderen ongeveer zes maanden oud waren. Toen ze begonnen met vaste voeding, begon ik ze groen sap te geven. Het is iets dat ik elke ochtend doe. Het is mijn basisroutine en Ik wilde mijn kinderen erin opnemen zodat we het samen kunnen doen. als ze dat ‘s ochtends hebben, een groene sap of smoothie of zelfs gewoon vers fruit, ik weet dat ze die basis hebben, dus wat er later op de dag ook gebeurde, om had tenminste zoiets groens.

Dus kleine vuistregels en in ieder geval één vers ding op het bord, of het nu gesneden komkommers of appels zijn. Mijn zoon houdt van een broodje avocado als lunch. Dan is het makkelijk voor het avondeten. Mijn dochter heeft een extreem verfijnd gehemelte in vergelijking met mijn zoon. Ze eet alles, dus ik kan echt de grenzen met haar testen. Maar op sommige dagen is het net zilvervliesrijstspaghetti met tomatensaus en mengen we de groenten door de saus. Ik ben geen grote fan van het verbergen van dingen, maar ik begrijp de noodzaak als kinderen een beetje kieskeurig worden. Ik denk dat het een geweldige manier is om een ​​​​bos bladgroente in de marinara-saus te gooien en het te mengen. Gelukkig houden ze van gestoomde broccoli en bloemkool, dus dat soort dingen hebben we altijd.”

U vertelt over uw benadering van maaltijdplanning in het kookboek. Vertel ons meer over het vinden van de balans tussen heel intensief bezig zijn met het plannen van maaltijden en helemaal geen plan hebben.

“Toen Jude een baby was, was ik heel intens en ik plande zoals elke maaltijd. Elke maaltijd moest Instagram-waardig zijn – niet dat ik zelfs maar postte, alleen dat het zo moest zijn. Ik lach omdat ik nooit veel van nu. Ik denk dat voorbereiding de sleutel is, vooral als het gaat om kinderen en werkende ouders. We hebben een artillerie van maaltijden waarvan we weten dat ze werken en er zijn er drie of vier die ronddraaien en dat maakt het een goed idee. We gaan boodschappen doen meerdere keren per week en we kiezen uit dat soort menu’s. In het weekend experimenteer ik wat meer en probeer ik nieuwe dingen. Maar doordeweeks heb ik een heleboel dingen gekookt en klaar, zoals gekookte quinoa en groenten die in de koelkast worden bewaard, dus je hoeft niet in paniek te raken. Voor het ontbijt maken we dit zuurdesembrood French toast, dus we zorgen altijd dat deze ingrediënten klaar zijn om te gaan. In de voorraadkast hou ik van. Avocado-olie en zeezout voor dressings, Tama ri saus voor alle Aziatische gerechten die ik graag maak, en ik heb altijd uien en knoflook en dat soort dingen klaar. Specerijen zijn een grote. Zelfs als ze heel klein waren, zou ik kruiden, zoals komijn, aan hun puree toevoegen.

Foto: Sasha Israel

Je hebt enkele recepten genoemd die je altijd voor je kinderen maakt. Kun je ons daar meer over vertellen?

“Ja, we maken pasta met verse tomatensaus en mijn kinderen zijn dol op wat wij hotelaardappelen noemen. Ze zijn knapperig van buiten en heel zacht van binnen en ze eten ze waarschijnlijk elke dag. Ik maak ze graag met Yukon Gold-aardappelen. en je kunt ze maken in de airfryer of ze roosteren in de oven en ze zijn zo lekker.Er is ook een noedelmaker (het staat in het boek) genaamd Jap Chae en het is waarschijnlijk het enige gerecht dat ik voor iedereen kan maken het gezin en het is altijd een succes. Ik maak ook graag gebakken rijst en wat heel gemakkelijk is, is om veel oude, on-the-go groenten in een keukenmachine te gooien en gember, knoflook, tamari en sesamolie toe te voegen. Mijn zoon is allergisch voor eieren, daarom houden we het bij plantaardig voedsel. Ook de stevige miso-soep in het boek is geweldig omdat het zo gezond is en geweldig voor het hele gezin.’

Onze acties als ouders, zoals de manier waarop we eten en onszelf verzorgen, hebben grote gevolgen voor onze kinderen. Wat vind je hiervan, vooral als ouder van een jong meisje?

“Ik probeer er niet te veel over na te denken omdat ik me zo bewust ben van hoe ik eet. Of het nu mijn koffie in de ochtend is of dit geweldige veganistische koekje, ik doe mijn best om ervoor te zorgen dat wat ik heb precies is wat ik wil. moment. En meestal is dat iets dat me fysiek zal maken. Maar – zoals nummer één – zeg ik nooit “Oh, ik kan dit niet hebben omdat mama aan het schoonmaken is of op dieet is.” Dat staat thuis gewoon niet in ons vocabulaire.Het belangrijkste is dat ik ze indirect, niet verbaal, leer dat we onszelf niet hoeven te straffen, maar dat we onszelf vullen met dingen waar we van houden.

We hadden net het vierde verjaardagsfeestje van mijn dochter op een plek genaamd Candy Kitchen en ik maakte de bewuste keuze dat ze snoep zouden hebben, maar het zou een vreugdevolle ervaring zijn. Mijn dochter legde actief snoep in elke kamer en ik moest even pauzeren en zeggen: ‘Het is geweldig om te proberen, maar je zult je later niet zo goed voelen.’ Maar soms moet je ze deze verbinding tussen lichaam en geest zelf leren. Er is vrijheid om te genieten, maar tegelijkertijd ook om fysiek te floreren. Dat wil ik graag aan onze volgende generatie laten zien.”

Wat is een van de grootste lessen over eten en voeding die je van je ouders hebt geleerd?

“Er was zoveel liefde en vreugde in de keuken, met beide ouders, en dat is uiteindelijk wat ik mee heb genomen. Als ik mijn dochter opgewonden zie raken in de keuken, probeer ik all-in te gaan. Ik denk dat je eigen [food] en praktisch kunnen zijn, verbindt je echt met zoveel meer dan dat je voelt.

Wat doet uw dochter graag met u?

“Alles! Haar favoriete shows zijn de taartversieringsshows en ze zegt dat ze chef-kok wil worden. Ze zit graag aan de sushibar en kijkt naar alle chef-koks. Het is zoet. Ik herinner me ook de vreugde. Mijn eerste wat ik heb. is gemaakt met kaneelsuiker toast en ik ben er gewoon dol op.”

Shop Berrie’s gezinsvriendelijke pantry-nietjes:

Alle items, tenzij anders vermeld, zijn verkrijgbaar bij Bonberi Mart in NYC.

Niet verkrijgbaar bij Bonberi Mart.

Berrie’s Jude’s Franse Toast Recept:

“Dit recept is ontstaan ​​uit de allergieën van mijn zoon Jude, waardoor hij geen eieren en veel andere ontbijtproducten kon eten. Het is zo gemakkelijk en maakt decadente wentelteefjes. Sterker nog, we maken het meerdere keren per week. Voorbeeld van wanneer een niet- giftige anti-aanbakpan zou het goed doen.”

Geserveerd 2

Ingrediënten:

2 rijpe bananen

½ theelepel gemalen kaneel

1 kop (240 ml) amandelmelk of havermelk

1 eetlepel avocado-olie, grasgevoerd

Boter, ghee of kokosolie om te frituren

4 sneetjes gierstbrood. verscheen

Optionele toppings

½ theelepel gemalen kaneel

Handje bosbessen of frambozen

gesneden bananen

1 eetlepel rauwe amandelboter

ahornsiroop

  1. Routebeschrijving:
  2. Mix de bananen, kaneel en melk in een blender of keukenmachine.
  3. Giet in een grote diepe kom.
  4. Verwarm een ​​koekenpan. Voeg boter of olie toe aan de koekenpan om op middelhoog vuur te smelten.
  5. Doop de sneetjes brood in het bananenmengsel en laat ze aan beide kanten het vocht opnemen.
  6. Voeg het geweekte brood toe aan de koekenpan en bak tot beide kanten bruin zijn, ongeveer een minuut elk.
  7. Garneer met optionele toppings, in elke gewenste combinatie.

Voeg ahornsiroop toe en geniet!

Berrie’s Ice Bath Potato Fries Recept:

“Mijn versie gebruikt rode aardappelen met een beetje pittige kruiden, maar je kunt elke witte aardappel vervangen. Geniet van het origineel!”

Serveert 2-4

Ingrediënten:

4 rode aardappelen (3 pond/1,4 kg), geschrobd

2 kopjes ijs

Sap van ½ citroen

¼ kopje (60 ml) avocado-olie

1 theelepel knoflookpoeder

1 theelepel paprika

1 theelepel uienpoeder

1 eetlepel gedroogde oregano

1 theelepel zeezout

Snufje zwarte peper

  1. Routebeschrijving:
  2. Verwarm de oven voor op 400 ° F (205 ° C).
  3. Houd de schil op de aardappelen (als je de schil verkiest voor klassieke friet, dat werkt ook!), snijd de uiteinden af.
  4. Snijd vervolgens de aardappelen in de lengte in vieren en in vieren in plakjes.
  5. Zorg ervoor dat de wiggen allemaal ongeveer even groot zijn.
  6. Vul een grote kom voor de helft met water, ijs en citroensap. Citroensap voorkomt dat de aardappelen bruin worden.
  7. Voeg de aardappelen toe en laat 20 minuten of maximaal een uur staan, volledig ondergedompeld in ijswater.
  8. Giet de aardappelen af ​​en leg ze op een handdoek om te drogen.
  9. Maak de kom schoon en leg de aardappelen er weer in.
  10. Voeg de olie, knoflookpoeder, paprikapoeder, uienpoeder, oregano, zout en peper toe en masseer goed met je handen.
  11. Schik de aardappelen op een met bakpapier beklede bakplaat.
  12. Rooster 30 tot 35 minuten tot ze zacht en krokant zijn aan de randen.

Even laten afkoelen en genieten!

Leave a Comment

Your email address will not be published.