Nicole Berrie deelt tips voor gezond eten voor kinderen

“Het moederschap is de grootste uitdaging geweest om los te laten, omdat de kinderen vanaf het begin hun eigen plannen hebben, en het is een mooie les om de controle los te laten en te laten stromen,” Nicole Berrie, oprichter van de zeer populaire voedings- en wellnesssite Bonberi (en de bijbehorende fysieke NYC-winkel, Bonberi Mart), schrijft in de intro van haar nieuwe debuutkookboek: Harmonie van het lichaam. “Onze kinderen zijn onze grootste leermeesters, en als er iets is, zijn zij degenen die het meest in harmonie zijn met hun lichaam en instinctief weten wanneer ze honger hebben of niet. Het gaat erom een ​​balans te vinden tussen zoveel mogelijk verse voedselopties om te aanbidden en respecteer hun intuïtie op dezelfde manier als wij de onze eren.

Berrie’s kookboek bevat heerlijke, veganistische recepten die geliefd zijn bij haar kinderen (en haar legioen van bijna 100.000 Instagram-volgers), zoals Jude’s French Toast (haar zoon Jude is allergisch voor eieren – deze versie is zonder eieren), haar groene limonade (haar versie). voor haar kinderen is hard zit vol met appels en ingrediënten die het lekker maken – niet alleen gewone boerenkool), en ijsbadaardappelen. Naast de pagina’s met recepten heeft ze ook veel wijs advies en tips als het gaat om het voeden van uw kinderen en het creëren van gelukkige herinneringen rond eten.

“Het is heel fijn om te weten dat als het om kinderen gaat, alles een fase is. Niet alles is voor altijd”, zegt Berrie, een moeder van twee kinderen. De ene dag houdt je kind misschien van groen sap en de volgende dag haat hij het – en dat is allemaal oké. “Mijn beide kinderen begonnen al vroeg met green juice, maar mijn zoon had een beetje rebelse fase, maar hij is er weer mee bezig. En mijn dochter weigert het op dit moment”, zegt ze. “In plaats daarvan geven we ze ‘s ochtends gewoon vers fruit en gaan we gewoon met de stroom mee. Je wilt dat ze goed gevoed worden, maar op een gegeven moment gaat het om het kiezen van je strijd.

In plaats van strikte maaltijdplannen en dieetrichtlijnen, hanteert Berrie een meer losse strategie als het gaat om het voeden van haar kinderen. Ze ging zitten met Coveteur om meer te vertellen over hoe ze haar kinderen gezonde, voedzame opties biedt en welke hulpmiddelen ze daarvoor gebruikt. Bovendien heeft ze ons haar populaire, gezinsvriendelijke nietjes in de voorraadkast gegeven en enkele recepten om zelf te proberen, hieronder.

Foto: Sasha Israël

Hoe ga je om met het voeden van je kinderen?

“Voor mij is nummer één om een ​​gemakkelijke, vergevingsgezinde energie om me heen te houden, omdat ik mijn kinderen wil wapenen met de kennis en het vertrouwen voor wanneer ze uiteindelijk en onvermijdelijk op die dagen komen van: ‘Oh, hoe werkt dit? [food] laat me kijken? Hoe voel ik me?’ Ik wil dat ze zich zo zelfverzekerd mogelijk voelen. Ik had niemand die me dit actief leerde en ik denk zelfs dat mijn moeder ook eetproblemen had. Niet voor de hand liggend, maar ik pikte deze energie op. Ik grap altijd dat mijn kinderen veel verder zijn dan ik. Ik at Frosted Flakes en Fruit Roll Ups. En niet om te zeggen dat mijn kinderen dat allemaal niet hebben, maar het goede nieuws is dat we allemaal deze mooie, gezondere opties hebben.

Kun je iets vertellen over enkele van de routines die je hebt om gezond eten te cultiveren?

“Er zijn dingen die we ‘s ochtends doen waarmee ik begon toen beide kinderen ongeveer zes maanden oud waren. Precies toen ze met vast voedsel begonnen, begon ik ze groen sap te geven. Het is iets dat ik elke ochtend doe. Het is mijn basisroutine en Ik wilde mijn kinderen erin opnemen, zodat we het samen kunnen doen. als ze dat ‘s ochtends hebben, een groene sap of smoothie of zelfs gewoon vers fruit, ik weet dat ze die basis hebben, dus wat er later op de dag ook gebeurde, bij tenminste zoiets groens gehad.

Dus kleine vuistregels en in ieder geval één vers op het bord, of het nu gesneden komkommers of appels zijn. Mijn zoon eet graag een broodje avocado als lunch. Dan is het voor het avondeten gemakkelijk. Mijn dochter heeft een extreem verfijnd gehemelte in vergelijking met mijn zoon. Ze eet alles, dus ik kan echt de grenzen met haar opzoeken. Maar op sommige dagen is het net bruine rijstspaghetti met tomatensaus en mengen we groenten door de saus. Ik ben geen grote fan van het verbergen van dingen, maar ik begrijp de noodzaak als kinderen een beetje kieskeurig worden. Ik denk dat het een geweldige manier is om een ​​bosje bladgroenten in de marinarasaus te gooien en het te mengen. Gelukkig houden ze van gestoomde broccoli en bloemkool, dus dat soort dingen zullen we altijd hebben.”

Je praat over je benadering van maaltijdplanning in het kookboek. Vertel ons meer over het vinden van de balans tussen heel intens bezig zijn met het plannen van maaltijden en helemaal geen plan hebben.

“Toen Jude een baby was, was ik erg intens en plande ik zoals elke maaltijd. Elke maaltijd moest Instagram-waardig zijn – niet dat ik zelfs gepost had, alleen dat het zo moest zijn. Ik lach omdat ik nooit veel doe nu. Ik denk dat voorbereiding de sleutel is, vooral als het gaat om kinderen en werkende ouders. We hebben een artillerie aan maaltijden waarvan we weten dat ze werken en er zijn er drie of vier die draaien en dat maakt het een goed idee. We gaan boodschappen doen meerdere keren per week en we kiezen uit dat soort menu’s. In het weekend experimenteer ik wat meer en probeer ik nieuwe dingen. Maar doordeweeks heb ik een heleboel dingen gekookt en klaar staan, zoals gekookte quinoa en groenten die in de koelkast zijn bewaard, dus je hoeft niet in paniek te raken. Voor het ontbijt maken we dit zuurdesembrood wentelteefjes, dus we zorgen altijd dat deze ingrediënten klaar zijn om te gaan. In de voorraadkast vind ik het lekker. Avocado-olie en zeezout voor dressings, Tama ri-saus voor alle Aziatische gerechten die ik graag maak, en ik heb altijd uien en knoflook en dat soort dingen klaarliggen. Specerijen zijn een grote. Zelfs als ze heel klein waren, zou ik kruiden, zoals komijn, aan hun puree toevoegen.

Foto: Sasha Israël

U hebt enkele recepten genoemd die u altijd voor uw kinderen maakt. Kun je ons daar meer over vertellen?

“Ja, we maken pasta met verse tomatensaus en mijn kinderen zijn dol op wat wij hotelaardappelen noemen. Ze zijn krokant van buiten en heel zacht van binnen en ze eten ze waarschijnlijk elke dag. Ik maak ze graag met Yukon Gold-aardappelen. en je kunt ze in de heteluchtfriteuse maken of in de oven roosteren en ze zijn zo lekker. het gezin en het is altijd een hit. Ik maak ook graag gebakken rijst en wat heel gemakkelijk is, is om veel oude, kant-en-klare groenten in een keukenmachine te gooien en gember, knoflook, tamari en sesamolie toe te voegen. Mijn zoon is allergisch voor eieren, dus daarom houden we het bij plantaardig voedsel. Ook de hartige misosoep in het boek is geweldig omdat het zo gezond is en geweldig voor het hele gezin. ”

Onze acties als ouders, zoals de manier waarop we eten en onszelf verzorgen, hebben grote gevolgen voor onze kinderen. Wat vind je hiervan, vooral als ouder van een jong meisje?

“Ik probeer er niet te veel over na te denken omdat ik me zo bewust ben van hoe ik eet. Of het nu mijn koffie in de ochtend is of dit geweldige veganistische koekje, ik doe mijn best om ervoor te zorgen dat wat ik heb precies is wat ik wil. dat moment. En meestal is dat iets dat me lichamelijk zal maken. Maar – zoals nummer één – zeg ik nooit “Oh, ik kan dit niet hebben omdat mama aan het schoonmaken is of een dieet volgt.” Dat staat gewoon niet in ons vocabulaire thuis.Mijn belangrijkste is om ze indirect, niet verbaal, te leren dat we onszelf niet hoeven te straffen, maar dat we onszelf vullen met dingen waar we van houden.

We hadden net het vierde verjaardagsfeestje van mijn dochter op een plek die Candy Kitchen heette en ik heb er bewust voor gekozen dat ze snoep zouden hebben, maar het zou een vreugdevolle ervaring zijn. Mijn dochter was actief snoep aan het neerzetten in elke kamer en ik moest pauzeren en zeggen: ‘Het is geweldig om te proberen, maar je zult je er later niet zo goed door voelen.’ Maar soms moet je ze deze verbinding tussen lichaam en geest zelf aanleren. Er is vrijheid om te genieten, maar tegelijkertijd ook fysiek te floreren. Ik zou dit graag willen laten zien aan onze volgende generatie.”

Wat is een van de grootste lessen over eten en voeding die je van je ouders hebt geleerd?

“Er was zoveel liefde en vreugde in de keuken, bij beide ouders, en dat is uiteindelijk wat ik meenam. Als ik zie dat mijn dochter opgewonden raakt in de keuken, probeer ik er helemaal in te gaan. Ik denk dat je eigen [food] en praktisch kunnen zijn, verbindt je echt met zoveel meer dan dat je voelt.

Wat doet je dochter graag met jou?

“Alles! Haar favoriete shows zijn de taartversiershows en ze zegt dat ze chef wil worden. Ze zit graag aan de sushibar en kijkt naar alle chefs. Het is lief. Ik herinner me ook de vreugde. Mijn eerste ding dat ik heb . werd gemaakt van kaneelsuikertoast en ik ben er dol op.”

Koop de gezinsvriendelijke voorraadkast nietjes van Berrie:

Alle artikelen, tenzij anders vermeld, zijn verkrijgbaar bij Bonberi Mart in NYC.

Niet verkrijgbaar bij Bonberi Mart.

Berrie’s Jude’s French Toast Recept:

“Dit recept is ontstaan ​​uit de allergieën van mijn zoon Jude, waardoor hij geen eieren en veel andere ontbijtproducten kon eten. Het is zo gemakkelijk en maakt decadente wentelteefjes. We maken het zelfs meerdere keren per week. Voorbeeld van wanneer een niet- giftige pan met anti-aanbaklaag zou het goed doen.”

2 geserveerd

Ingrediënten:

2 rijpe bananen

½ theelepel gemalen kaneel

1 kop (240 ml) amandelmelk of havermelk

1 eetlepel avocado-olie, grasgevoerd

Boter, ghee of kokosolie om te frituren

4 sneetjes gierstbrood. verscheen

Optionele toppings

½ theelepel gemalen kaneel

Handje bosbessen of frambozen

gesneden bananen

1 eetlepel rauwe amandelboter

ahornsiroop

  1. Routebeschrijving:
  2. Mix de bananen, kaneel en melk in een blender of keukenmachine.
  3. Giet in een grote diepe kom.
  4. Verhit een koekenpan. Voeg boter of olie toe aan de koekenpan om op middelhoog vuur te smelten.
  5. Doop de sneetjes brood in het bananenmengsel en laat ze aan beide kanten het vocht opnemen.
  6. Voeg het geweekte brood toe aan de koekenpan en bak tot het aan beide kanten bruin is, elk ongeveer een minuut.
  7. Garneer met optionele toppings, in elke gewenste combinatie.

Voeg ahornsiroop toe en geniet ervan!

Berrie’s Ice Bath Aardappelfrietjes Recept:

“Mijn versie gebruikt rode aardappelen met een beetje pittige kruiden, maar je kunt elke witte aardappel vervangen. Geniet van het origineel!”

Voor 2-4 personen

Ingrediënten:

4 rode aardappelen (3 pond/1,4 kg), geschrobd

2 kopjes ijs

Sap van ½ citroen

¼ kopje (60 ml) avocado-olie

1 theelepel knoflookpoeder

1 theelepel paprikapoeder

1 theelepel uienpoeder

1 eetlepel gedroogde oregano

1 theelepel zeezout

Snufje zwarte peper

  1. Routebeschrijving:
  2. Verwarm de oven voor op 205°C.
  3. Laat de schil op de aardappelen zitten (als je de schil liever hebt voor klassieke frietjes, dat werkt ook!), snij de uiteinden af.
  4. Snijd vervolgens de aardappelen in de lengte in vieren en de kwarten in plakjes.
  5. Zorg ervoor dat de wiggen allemaal ongeveer even groot zijn.
  6. Vul een grote kom voor de helft met water, ijs en citroensap. Citroensap voorkomt dat de aardappelen bruin worden.
  7. Voeg de aardappelen toe en laat 20 minuten tot maximaal een uur staan, volledig ondergedompeld in ijswater.
  8. Giet de aardappelen af ​​en leg ze op een handdoek om te drogen.
  9. Maak de kom schoon en doe de aardappelen er weer in.
  10. Voeg de olie, knoflookpoeder, paprikapoeder, uienpoeder, oregano, zout en peper toe en masseer goed in met je handen.
  11. Leg de aardappelen op een met bakpapier beklede bakplaat.
  12. Rooster 30 tot 35 minuten tot ze zacht en krokant zijn aan de randen.

Even laten afkoelen en smullen maar!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *