Nieuw lokaal kookboek bevat een eeuw aan recepten van Reno-vrouwen


Een bescheiden kookboek, een eeuw geleden gestart door activistische Reno-vrouwen, beschrijft de veranderende smaken van Amerika.

Wat begon als een bescheiden kookboek met recepten samengesteld door burgerlijke vrouwen die aan de Amerikaanse grens wonen, krijgt volgende maand een vijfde editie.

De Twentieth Century Club, een organisatie die in 1894 werd opgericht door Reno-vrouwen die hun gemeenschap wilden verbeteren, zal begin december de nieuwste editie van haar kookboek uitbrengen.

Het kookboek debuteerde in 1907 om geld in te zamelen voor de inspanningen van de gemeenschap van TCC. Maar de blijvende erfenis is als een venster op de levens en keukens van Reno-vrouwen van generatie op generatie.

Om de nieuwste editie samen te stellen, heeft TCC honderden pagina’s met recepten doorzocht van elke vorige editie die sinds de start van het kookboek om de paar decennia is gepubliceerd.

De recepten zijn geordend op het jaar waarin ze in het TCC-kookboek verschenen en onthullen fascinerende smaakveranderingen in de evolutie van Amerikaans eten. Hoewel sommige gerechten de afgelopen eeuw vrijwel onveranderd zijn gebleven, zijn veel recepten beïnvloed door technologische innovaties en popcultuur.

Neem de eerste editie, gepubliceerd in 1907. Bruin brood, Johnny-cakes, augurken en conserven waren aan de orde van de dag toen voedsel helemaal opnieuw werd gemaakt en ijskisten regeerden.

Een jaar na het einde van de drooglegging bevatte het kookboek uit 1934 voor het eerst blitse mixdrankjes zoals de op gin gebaseerde Queen Cocktail en bood het ideeën voor ‘theetafel-kleinigheden’. Recepten uit deze tijd weerspiegelen het transformerende effect dat elektrisch aangedreven koelkasten hadden op voedsel.

Dertig jaar later kan de smaak van het boek uit 1964 misschien het beste worden samengevat in het gedeelte The Housekeeper’s Paradise. Volgens het voorwoord van deze editie had TCC in de jaren 60 een bomvolle evenementenkalender met can-can dansers, interieurexperts en een modeshow. De club organiseerde zelfs het educatieve programma ‘How To Be Lovable’, dat ‘gedragstips bood om mannen gelukkig te houden’.

Het kookboek in de jaren 90 begon zich te wenden tot salades en groentebijgerechten, die de trends op het gebied van gezonde levensstijl na het nieuwe millennium voorspelden. De nieuwste editie bevat al deze oude recepten en meer, zoals het recept van de moeder van huidig ​​lid Jane Chapman voor ‘Spanish Delight’.

“Het is het ultieme troostmaal. Mijn kinderen en kleinkinderen zijn er allemaal dol op,” zei Chapman.

Lid van het leven Joan Owen, die haar familierecepten uit Oklahoma in 1994 aan het kookboek heeft bijgedragen, deelde haar Duitse aardappelsalade voor de nieuwste editie. Het recept van haar moeder voor “Glazed Apricot Nectar Cake” moest door een lokale thuiseconoom worden aangepast om rekening te houden met de lengte van Nevada.

“Ik heb wat boo-boos gedaan vóór de aanpassingen,” zei Owen.

TCC’s boek is niet alleen een kroniek van voedselideeën en recepten. Reno-gerelateerde anekdotes vergezellen sommige recepten en herinneren de lezers aan de bindende kracht van een goede maaltijd:

“Reno restaurateur, Sam Francovich heeft goede herinneringen aan twee van de leden van de Twentieth Century Club – Edith en Minnie Francovich. Zowel zijn grootmoeder Edith als zijn oudtante Minnie waren voorstanders van Reno. Ze houden zelfs vandaag nog van hun recepten thuis en bij The Grill. Een van haar favoriete vakantierecepten is “ronnies” gemaakt met restjes kalkoen van Thanksgiving en Kerstmis. Ronnies zijn een brede lange pasta – moeilijk te vinden – ongeveer de breedte van een 8 inch lange rigatoni.

Het boek bevat ook interessante feiten over Reno, Nevada en de geschiedenis van de club – die op cruciale momenten vaak in de war raakte. Lezers ontdekken dat vrouwenkiesrechthelden Susan B. Anthony, Carrie Chapman Catt en Anna Howard Shaw allemaal gastsprekers waren op TCC-bijeenkomsten.

Het verleden koppelen aan het heden

De eerste clubbijeenkomst vond plaats op 4 juni 1894. Elke Reno-vrouw die geïnteresseerd was in het verbeteren van de samenleving kon lid worden door de statuten van de club te ondertekenen en een contributie van 50 cent te betalen. Onder leiding van de oprichtende voorzitter van de club, Helen Miller, een lerares aan Reno’s Bishop Whitaker College, ondertekenden meer dan 80 vrouwen het handvest.

Gezien de beperkte rechten van vrouwen in die tijd waren de eerste vier jaar van de TCC productief. Samen openden de leden een bankrekening en kochten ze het voormalige Twentieth Century Clubhouse, nu bekend als het 20th Century Building aan 335 W. First St., en betaalden zelfs de lening in het eerste jaar af. Ze richtten een circulerende bibliotheek op en richtten een verpleegbeurs voor vrouwen op.

TCC zou betrokken zijn bij vele andere zaken naarmate Nevada en Reno zich ontwikkelden: burgerbewegingen die leidden tot vrouwenkiesrecht, openbare kleuterschool voor kinderen in Nevada en wetten tegen spugen op trottoirs. TCC was ook een plek voor discussie over actualiteit en kunst. Op het hoogtepunt waren er meer dan 1.000 clubleden.

Naarmate vrouwen in de 20e eeuw rechten en kansen kregen, nam het lidmaatschap van de club af. De club heeft momenteel ongeveer 50 leden, van wie vier Life Members. Kimberly Elliot, een lid van de tweede generatie, is momenteel de 102e president van TCC.

In Elliot’s eerste bericht aan de club als president herinnerde ze de leden eraan dat “toewijding leidt tot actie en onze acties brengen ons dichter bij het maken van een verschil in onze gemeenschap.”

TCC zet zijn oorspronkelijke missie van filantropie en gemeenschapsverbetering voort en werkt aan initiatieven zoals het Healthy Nevada Project, dat hoopt genetische tests aan te bieden aan alle inwoners van Nevada die meer willen weten over hun gezondheid en genetische risico’s.

Precies op tijd weerspiegelt het huidige lidmaatschap van TCC een diversiteit aan Reno-vrouwen. Dit waren onder meer een vrouw die een presidentieel certificaat ontving, een voormalige mevrouw Nevada en de oudtante van een plaatselijke restauranthouder. Leden ontmoeten elkaar tijdens boeken-, film- en gameclubs.

“De TCC roept zoveel goede herinneringen op voor Renoites”, vertelde Elliott aan de RGJ. “De club is een wandtapijt van het leven en het kookboek is een poging om het vast te leggen voor toekomstige generaties.”

Volg Evan Haddad voor tijdige, relevante en boeiende berichtgeving over eten, drinken en het stadsleven in Reno. Overweeg alsjeblieft om zijn werk te steunen door je te abonneren op RGJ voor nieuws over Noord-Nevada dat je nergens anders vindt.

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *