Onze 21 beste Joodse recepten

De hoge vieringen hebben alles te maken met het behoud van traditie door middel van oude overgangsriten, maar ze gaan ook over het eten: geef de borst en de gehakte lever door, alstublieft. Door de eeuwen heen heeft de Joodse diaspora het voedsel over de hele wereld verrijkt – en we hebben het niet alleen over matzeballensoep en broodjes deli, maar ook over chreime, lekasch, poike en nog veel meer. Zelfs als je een knish niet van challah kunt onderscheiden, hebben we je bedekt met een schat aan Joodse recepten die elke bubbe nachas zullen geven.

Fotografie en SAVEUR-editors

Na een lange smoren in een aromatische tomatenbouillon, ontwikkelt deze borst nog meer smaak als je de verleiding kunt weerstaan ​​en een nacht kunt laten staan. Ontvang het recept >

Shtetl-toast

Fotograaf Matt Taylor-Gross

Bewaar de schil van de overgebleven geroosterde kip om gribenes, knapperige cracklings en uien gebakken in schmaltz te maken. Schep het op roggebrood en bedek het met plakjes peperradijs om te maken wat een Californische deli shtetl-toast noemt. Ontvang het recept >

Edith's Matze Ballensoep

Fotografie door Linda Xiao; Foodstyling door Christine Albano; Propstyling door Dayna Seman

In dit robuuste recept van Edith’s Eatery & Grocery in Brooklyn suddert een hele kip met pastinaak, kombu en geroosterde botten om een ​​buikverwarmende bouillon te maken. Matze-bloembollen krijgen een verrassende, onconventionele boost van warmte van gedroogde gember. Ontvang het recept >

Broodje Kipschnitzel

Fotografie: Belle Morizio; Voedselstyling: Victoria Granof; Propstyling: Dayna Seman

In de Arthurs Nosh Bar in Montreal worden de in karnemelk gebakken kipkoteletten gekruid met de gepeperde lokale steakkruiden en hoog opgestapeld op challah-toast. Voeg go-to toppings toe zoals honing, knapperige koosjere dille en ijsbergsla. Ontvang het recept >

Pistache dadel rugelach recept

Fotografie door Eitan Bernath; Foodstyling door Olivia Anderson

Voor zijn rugelach in Israëlische stijl rolt Eitan Bernath een rijk gist-babka-deeg rond een zoet gekruide pistache-dadelvulling en verguldt de lelie vervolgens met een scheutje rozenwaterhoning. Ontvang het recept >

Sufganiyot Bourbon Sinaasappelglazuur Donut Recept

Foto door Amy Harris

Donuts zijn niet alleen voor Chanoeka – overweeg het vasten te verbreken (of het nieuwe jaar in te luiden) met deze riff voor volwassenen uit Kentucky, met sinaasappelmarmeladeglazuur besprenkeld met een gezonde slak bourbon. Ontvang het recept >

Hamantaschen

Foto door Drew Lederman

Deze driehoekige gebakjes verschijnen altijd op dessertschalen bij Purim, of het Feest van de Lot, dat een bijbelse heldin genaamd Esther herdenkt. Onze versie vervangt de meer traditionele pruimen- en maanzaadvulling door een zoetere appelboter ter ere van Rosh Hashana. Ontvang het recept >

Wortel Mierikswortel Relish

Fotografie: Paul Sirisalee; Foodstyling: Eugene Jho

Gedeeld door Brooklyn’s The Gefilteria, wordt deze geraspte wortel-verse mierikswortel-reliquid meestal gecombineerd met gepocheerde gefilte vis, maar we houden er ook van met roerei of kleverige gegrilde kaas. Ontvang het recept >

Brisket en aardappelballetjes

Fotograaf Matt Taylor-Gross

Wie zegt dat kugel in Ashkenazi-stijl gewoon aardappelpuree of eiernoedels moet zijn? Het typische bubbe-meel krijgt een vlezige draai in dit bijgewerkte recept. Ontvang het recept >

Courgette Latkes

Fotograaf Matt Taylor-Gross

Klop deze Mexicaanse fusion beignets pas van Toloache als je ze hebt geproefd: we denken dat je de combinatie van jalapeños en mierikswortelcrème heerlijk zult vinden. Maak het feest af met wat rokerige witvis guacamole of borsttaco’s. Ontvang het recept >

Beste Joodse Recepten

Fotograaf Matt Taylor-Gross

Deze schilferige roomkaasgebakjes combineren Joodse en Chinese tradities die hun oorsprong vonden in de Lower East Side van Manhattan. Chinese Five Spice vervangt de traditionele kaneel, terwijl gepureerde kastanjes en goji-bessen verzameld in gemberlikeur in de plaats komen voor fruitconserven. Ontvang het recept >

Kidoesj-koekjes

Fotografie en SAVEUR-editors

Knapperige koekjes bestrooid met hagelslag zijn overal een hoofdbestanddeel van delicatessen, maar deze boterachtige versie, aangepast van De 100 meest Joodse voedingsmiddelen, is cake met een kus van amandel. Ga los met de eenhoornhagelslag. Ontvang het recept >

Wortel en pistache salade

Fotograaf Matt Taylor-Gross

Voor een bijgerecht om de rijkdom van borst of kip te snijden, zullen geroosterde wortelen met bittere radicchio, zoute noten en zoete vijgen het lukken. Ontvang het recept >

Rosj Hasjana Appeltaart

Fotograaf Matt Taylor-Gross

Op Rosh Hashana symboliseren appels en honing de zoetheid van een nieuw jaar. Deze cake trouwt met Granny Smiths en dikke rozijnen met een streusel-topping en taartachtig deeg. Ontvang het recept >

Crème van peterseliesoep met verse mierikswortel

Fotograaf Matt Taylor-Gross

Een groene soep van gepureerde peterselie gemengd met kippenbouillon en room is een verfrissend voorgerecht voor meergangenfeesten. Ontvang het recept >

Beste Joodse Recepten

Deze snelle stoofpot, helder met chili en citroensap, is een Tunesische Joodse specialiteit. Sommige recepten vragen om komijn, harissa of paprika, maar we houden van de zuivere smaak van zeebaars of tandbaars die in minimaal gezoete tomatenpuree zwemt. Ontvang het recept >

Rabarber Pesach Chremsel met bietconserven

Fotografie door Paola + Murray; foodstyling door Rebecca Jurkevich; Propstyling door Sophie Strangio

Chremsel-matzemeelfriet is een basisvoedsel voor het Pascha, maar pittige stukjes verse rabarber kunnen worden vervangen door gedroogd fruit en notenvullingen om het seizoen te verlengen. Serveer ze met een robijnrode biet-en-citrus-eingemachtes, of confituur. Ontvang het recept >

Beste Joodse Recepten Lam Gehaktbal

Over bieten gesproken, deze traditionele Iraaks-Joodse groentestoofpot raakt complexe kruidentonen, dankzij komijn, koriander, cayennepeper en paprika. Het is allemaal geproefd over met kurkuma doordrenkte rijst en gemalen lamsgehaktballetjes. Ontvang het recept >

Joodse kippenpootjes fricassee met gehaktballen

Foto door Thomas Payne

Alles behalve de veren verpakt in deze zelfgemaakte smoor, vol in de pan aangebraden slachtafval en matze-gehaktballetjes en getemperd door een zoetzure tomatensaus. Ontvang het recept >

Zoetzure Gehaktballen in Pot

Foto door Todd Coleman

Aangepast door Arthur Schwartz Joods thuis koken: Joodse recepten opnieuw bezocht, Deze “ingemaakte”, of overdekte, gehaktballetjes met rijst-en-rundvlees sudderen in een citrus-tomatensaus. Ontvang het recept >

Matze Bros van pure chocolade

Te veel matze in de kast? Gebruik het in deze onorthodoxe brosse drank met karamel, chocolade en gemalen pistachenoten. Ontvang het recept >

Leave a Comment

Your email address will not be published.