Pastinaak kweken, oogsten en gebruiken


Pastinaak is een heerlijke knolgewas die vaak voorkomt tijdens herfst- en wintervakantiemaaltijden. Als je niet bekend bent met pastinaken, ze zien eruit als bleke wortelen, maar ze zijn wat roder van structuur. Door te roosteren komt hun zoetheid naar boven en door ze toe te voegen aan soepen en stoofschotels krijgen ze een stevige maar toch malse bite.

Pastinaak is, niet verrassend, lid van de Apiaceae of wortelfamilie. Hoewel de lange vingerachtige wortels qua vorm vergelijkbaar zijn, zijn de bladeren behoorlijk verschillend. Groenten van pastinaak lijken meer op selderij dan op wortelen en andere groene leden van de familie.

Als ze zo lekker zijn, waarom horen we er dan niet meer over of zien we ze niet vaker in tuinen groeien? Welnu, pastinaken hebben de reputatie dat ze moeilijk uit zaad te kweken zijn. Het is bekend dat ze een lage kiemkracht hebben en een lang groeiseizoen nodig hebben om te rijpen.

Als je echter een beetje geduld hebt en bereid bent om tijd te besteden aan je pastinaakplanten, kun je net op tijd voor Thanksgiving een enorme oogst aan heerlijke wortelgroenten krijgen.

Hoe pastinaak uit zaad te kweken

Bron: Quickcrop/YouTube

De belangrijkste reden waarom zoveel pastinaakzaden mislukken, is dat zaden van gewassen die ouder zijn dan een jaar niet zullen ontkiemen. De zaden die je in het voorjaar zaait, moeten afkomstig zijn van de oogst van vorig jaar. Zorg ervoor dat de zaden die je hebt vers en levensvatbaar zijn.

Een andere reden waarom pastinaakzaden moeilijk ontkiemen, is dat ze vaak te vroeg worden gezaaid. Wachten tot na de laatste nachtvorst is niet genoeg. Bodemtemperaturen moeten constant boven de 50 ° F zijn om de zaden te laten overleven. Anders kunnen ze rotten voordat ze ooit het oppervlak bereiken.

Zaai eerst uw zaden ongeveer 3-4 inch uit elkaar in rijen die 12 inch uit elkaar liggen. Zodra je zaailingen ongeveer 2,5 cm hoog zijn, kun je ze uitdunnen tot ongeveer 15-20 cm uit elkaar. Het kan tot een maand duren voordat zaden verschijnen, dus wees niet ongeduldig en raak niet teleurgesteld.

Om de wortels aan te moedigen om te groeien en niet alleen een overvloed aan groenten, voer je pastinaken niet. Je wilt dat de wortels lang en diep groeien om hun eigen voedingsstoffen te vinden.

Als de pastinaak wordt geoogst

Hier is meer geduld nodig. Je mag je pastinaken pas oogsten als de eerste nachtvorst van het seizoen begint. Dit glazuur helpt eigenlijk om de pastinaak nog zoeter te maken. Afgezien van dat signaal, is de andere aanwijzing om te beginnen met oogsten wanneer je ziet dat de bladeren beginnen af ​​te sterven.

Pak de pastinaak aan de basis van de greens en geef een stevige draai en trek om ervoor te zorgen dat je groente niet omvalt of vast komt te zitten in de grond.

Tenzij je in een klimaat leeft met uitzonderlijk koude en ijzige winters, kun je de pastinaak eigenlijk in de grond laten en eruit trekken wanneer en wanneer je ze wilt eten. Trek ze anders allemaal omhoog en bewaar ze op een koele, droge plaats, net zoals andere wortels.

Voedingsprofiel van pastinaak

Pastinaak heeft een bewonderenswaardige lijst met voedingsstoffen. Ze zijn bijzonder rijk aan vitamine C en K, evenals vitamine E, B6, magnesium, fosfor en foliumzuur. Ze zijn ook een geweldige bron van vezels en zitten vol met antioxidanten.

Hoe te genieten van pastinaak

Bron: Appel, Pastinaak en Venkelsoep met Krokante Salie Spruitjes / One Green Planet

Pastinaak is net zo veelzijdig als elke knolgewas en werkt prachtig in soepen, stoofschotels en gebraad. Er zijn enkele echt heerlijke OGP-recepten met pastinaak, zoals dit recept voor appel-, pastinaak- en venkelsoep met knapperige saliespruitjes.

Deze Herb Roasted Autumn Harvest Bowls zullen een heerlijke maaltijd zijn tijdens een lui herfstweekend, net als dit recept voor Butterbean & Barley Root Vegetable Stew.

Deze kleurrijke geroosterde wortelgroenten zouden er prachtig uitzien op een vakantiebord, terwijl dit eenvoudige recept voor pastinaak met rozemarijnboter en walnoten het belangrijkste ingrediënt bevat.

Pastinaak is niet alleen voor voedsel. Je kunt deze heerlijke Detox-ontbijtstoofpot of deze appel-pastinaak-havermout met cranberrysaus proberen als je op een kille herfstochtend een geruststellend ontbijt wilt. En vergeet pastinaak niet als toetje. Hun zoetheid maakt ze een ideale kandidaat voor taarten en koekjes. Maak een batch van deze Orange Pastinaak Muffins en geniet van een of twee voor de afternoon tea in de herfst.

Gerelateerde inhoud:

Eenvoudige manieren om de planeet te helpen:

  • Eet minder vlees: Downloaden Voedsel monster, de grootste app voor plantaardige recepten in de App Store om je ecologische voetafdruk te verkleinen, dieren te redden en gezond te worden. U kunt ook een hard- of softcopy van ons kopen Favoriete veganistische kookboeken.
  • Verklein uw fast fashion voetafdruk: Neem initiatief door op te komen tegen fast fashion-vervuiling en steun duurzame en circulaire merken zoals Kleine redding die mensen bewust maakt van belangrijke kwesties door middel van gerecyclede zero-waste-kleding die is ontworpen om keer op keer te worden gemaakt.
  • Ondersteunende onafhankelijke media: omdat we door de overheid worden gefinancierd, hebben we een grotere kans om u inhoud van hoge kwaliteit te blijven bieden. Overweeg alstublieft steun ons door te doneren!
  • Teken een petitie: Uw stem telt! Help petities om te zetten in overwinningen door de nieuwste lijst te ondertekenen petities moeten ondertekenen Om mensen, dieren en de planeet te helpen.
  • Blijf geïnformeerd: Blijf op de hoogte van het laatste nieuws en belangrijke verhalen met betrekking tot onderwerpen over dieren, het milieu, duurzaam leven, voeding, gezondheid en human interest door u te abonneren onze nieuwsbrief!
  • Doe wat je kan: Afval verminderen, bomen planten, lokaal eten, verantwoord reizen, dingen hergebruiken, nee zeggen tegen losse plastics, recyclen, slim stemmen, overstappen op wassen met koud water, stoppen met fossiele brandstoffen, water besparen, slim winkelen, doneren wanneer je kunt, groeien je eigen eten, doe vrijwilligerswerk, bespaar energie, composteer en vergeet de microplastics en microbeads niet die op de loer liggen in gewone huishoudelijke en persoonlijke verzorgingsproducten!






Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *