Probeer deze gezonde recepten voor je kieskeurige eters! | WTAJ

Rebecca Petner van Studio 814 praat met de geregistreerde diëtist en chef-kok Abbie Gellman over een aantal heerlijke en gezonde maaltijden en snacks voor de kieskeurige eters in uw gezin, vooral de kinderen. Gellman deelt enkele eenvoudige en voedzame maaltijden met Del Monte Fresh-producten.

Muffins met banaan

Opbrengst: ~20 muffins

Ingrediënten:

3 kopjes volkoren bladerdeegmeel

2 theelepels bakpoeder

1 theelepel bakpoeder

½ theelepel zout

1 ½ kopjes kristalsuiker of ahornsuiker

½ pond ongezouten boter, gesmolten

2 grote eieren, losgeklopt

¾ kopje magere karnemelk

1 theelepel vanille-extract

2 Del Monte bananen, gepureerd

1 Del Monte banaan, in plakjes

1 1/3 kopjes muesli met weinig suiker, verdeeld

Optioneel: ½ kopje ongezoete geraspte kokosnoot

Optioneel: ½ kopje gehakte walnoten of pecannoten

Optioneel: 1/3 kopje gedroogd fruit (rozijnen, veenbessen, enz.)

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 350 graden F. Lijn muffinvormen uit met 20 papieren voeringen of spuitbussen met oliespuitbussen.

2. Voeg in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout toe en meng goed.

3. Voeg in een grote kom suiker, boter, eieren, karnemelk, vanille en gedroogde bananen toe en meng goed.

4. Voeg droge ingrediënten toe aan natte ingrediënten en roer door elkaar, zorg ervoor dat je niet te veel mixt.

5. Voeg gesneden bananen, 2/3 kopje granola en optionele kokosnoot, noten en gedroogd fruit toe en spatel voorzichtig door het beslag.

6. Schep het beslag in de muffinvorm en vul ze elk bijna vol. Strooi gereserveerde 2/3 kopje muesli op elke muffin.

7. Bak 30 minuten tot ze goudbruin zijn en een tandenstoker er schoon uitkomt.

8. Koel af voor het serveren.

Krokante Avocado Bites met Peruaanse Groene Saus

Opbrengst: 16 Avocado Bites

Ingrediënten:

Voor de Peruaanse groene saus:

1 kopje korianderblaadjes en stengels

2 jalapeno’s, zonder zaadjes en grof gehakt

2 teentjes knoflook

½ kopje mayonaise

2 eetlepels witte azijn

2 eetlepels verkruimelde Cotija kaas of geraspte Parmezaanse kaas

½ theelepel zout

Voor de avocadobites:

2 rijpe maar stevige Del Monte avocado’s, gehalveerd en ontpit

½ kopje bloem voor alle doeleinden

½ theelepel zout

2 grote eieren

½ kopje panko paneermeel

½ kopje sesamzaadjes

2 eetlepels olijfolie

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 425 graden F. Bekleed de bakplaat met bakpapier.

2. Meng in een blender koriander, jalapeno, knoflook, mayonaise, azijn, kaas en zout. Mix op hoge snelheid tot het glad en romig is. Proef en pas zo nodig kruiden aan. Aan de kant zetten.

3. Snijd elke avocadohelft in 4 partjes.

4. Meng bloem en zout op een bord.

5. Klop de eieren goed in een brede, ondiepe kom.

6. Meng in een andere brede, ondiepe kom panko en sesamzaadjes.

7. Doop de avocadopartjes in bloem, dan in het ei en vervolgens in het pankomengsel en leg ze op de voorbereide bakplaat.

8. Sprenkel olie over de partjes en bak ze in 15-20 minuten bruin en krokant.

9. Serveer avocadobites met groene saus om te dippen.

Ananas Mango Cashew Smoothie

4 porties

Ingrediënten:

2 kopjes Del Monte Gold Extra Sweet Ananas, in blokjes van 1 inch gesneden

4 Del Monte-bananen, in stukjes van 2 inch gesneden

2 kopjes voorgesneden Del Monte mango

Voor elke individuele smoothie:

1 kopje kokosmelk in drankstijl

1 eetlepel cashewboter

1 theelepel ahornsiroop

Routebeschrijving:

1. Verzamel 4 pint-potten, vriezerbestendige containers of diepvrieszakken.

2. Plaats ½ kopje ananas, 1 banaan en ½ kopje mango in elk en vries gedurende ten minste 4 uur of een nacht in.

3. Om een ​​smoothie te bereiden, leegt u een bak met bevroren fruit in een blender. Voeg kokosmelk, cashewboter en ahornsiroop toe. Mixen tot een gladde substantie.

Pinkglow Ananas Munt Limonade

2 porties

Ingrediënten:

½ Pinkglow ananas, in blokjes van 1 inch gesneden

1 ons eenvoudige siroop

2 citroenen, sap

1 grote munt

Routebeschrijving:

1. Doe de ananas in de blender en pureer.

2. Voeg in een shaker pure ananas, eenvoudige siroop en citroensap toe en schud goed.

3. Voeg ijs toe aan 2 glazen.

4. Giet ananaslimonade in glazen.

5. Garneer met munt en een schijfje Pinkglow ananas.

Honeyglow Ananas Mini Kip Gehaktballetjes

6 porties

Ingrediënten:

½ kopje Honeyglow-ananas, fijn gesneden

1 pond gemalen kip

1/3 kopje uien, fijngehakt

1 groot ei, losgeklopt

2 teentjes knoflook, gesnipperd

¼ kopje fijn droog brood

1 eetlepel sojasaus of tamari

1-inch stuk verse gember, geschild en gehakt/geraspt

2 theelepels geroosterde sesamolie

½ theelepel zwarte peper

½ theelepel rode pepervlokken

1 kopje teriyakisaus

Routebeschrijving:

1. Verwarm de grill voor en plaats een ovenrek 20 cm van het vuur. Vet een bordenpan licht in.

2. Meng in een grote kom ananas, kip, lente-uitjes, ei, paneermeel, sojasaus, gember, olie, zwarte peper en rode pepervlokken. Meng tot gecombineerd.

3. Meet het kippenmengsel af met een volle eetlepel. Rol ze elk tot een bal en leg ze op de voorbereide bakvorm.

4. Rooster tot licht goudbruin en de interne temperatuur bereikt 165 graden F, ongeveer 8-10 minuten.

5. Serveer de gehaktballetjes met teriyakisaus.

Leave a Comment

Your email address will not be published.