Programma’s voegen voedingseducatie toe aan lunches op lokale scholen

Jason Koon Stafschrijver

Als je genoeg basisschoolleerlingen vraagt ​​wat hun favoriete vak op school is, zal het niet lang duren voordat een of andere wijze man glimlacht en ‘lunch’ antwoordt.

Mood Boost is een van de twee innovatieve programma’s die door het BCPS-kindervoedingsprogramma zijn gelanceerd via de samenwerking met Chartwells om kinderen aan te moedigen fruit en groenten te proberen en meer te leren over de gezondheidsvoordelen van gezonde voedingskeuzes.


Op de Mull Elementary School op woensdag zou het antwoord van Witzer niet ver van de waarheid zijn geweest. De kantinemedewerkers maakten samen met het personeel van de kindervoeding van het district van de gelegenheid gebruik om van de lunchtijd van de school een les te maken over voeding en hoe voedsel in wisselwerking staat met het lichaam en de hersenen.

Het programma, genaamd Mood Boost, “helpt om te verbinden hoe studenten zich voelen met eten”, zegt Bethany Collier, marketingspecialist van BCPS. De Nieuwsbode. “Het bevordert het eten van de groenten en fruit die we elke dag op de lijn serveren.”

Op woensdag in Mull stond Collier voor een groep derdeklassers met een rol stickers en bood er een aan aan elke student die bereid was te kiezen tussen maïs of pintobonen als bijgerecht voor de lunch die dag.

Mensen lezen ook…

“Ze hebben vitamines en mineralen die je helpen sterk te blijven”, zei ze. “Maar je moet het proberen om de sticker te krijgen.”

“Ik hou van maïs,” antwoordde een van de studenten.

“Wie houdt er niet van maïs?” vroeg een ander.

Mood Boost is een van de twee innovatieve programma’s die door het BCPS-kindervoedingsprogramma zijn gelanceerd via de samenwerking met Chartwells om kinderen aan te moedigen fruit en groenten te proberen en meer te leren over de gezondheidsvoordelen van gezonde voedingskeuzes. Collier of een ander personeelslid van de kindervoedingsafdeling van het district bezoekt om de maand een andere school en rouleert een van de zes onderwerpen, waaronder:

  • Gelukkig – met voedingsmiddelen die verbindingen ondersteunen die verantwoordelijk zijn voor het creëren van geluksgevoelens, zoals kikkererwten, tomaten en aardappelen.
  • Krachtig – met voedingsmiddelen die vitamines en mineralen bevatten die sterke botten en spieren bevorderen, zoals bonen, selderij en maïs.
  • Slim – met voedingsmiddelen die voedingsstoffen bevatten die de hersenfunctie ondersteunen, zoals bonen, bosbessen en ananas.
  • Vertrouwelijk – met voedingsmiddelen die rijk zijn aan voedingsstoffen die huid en haar beschermen, zoals courgette, kool en avocado.
  • Rou – met voedingsmiddelen die voedingsstoffen bevatten die stress en angst verlichten, zoals aardbeien, zwarte bonen en zoete aardappelen.
  • Alarm – met voedingsmiddelen die de focus en concentratie kunnen helpen verbeteren, zoals watermeloen, wortelen en appels.

Het tweede initiatief, Discovery Kitchen, bouwt voort op Mood Boost en voegt in een derde component eenvoudige, gezonde recepten toe die studenten en gezinnen thuis kunnen proberen.

“Elke maand is er een thema en er zijn recepten die bij dat thema passen”, zei ze. “Dus, zoals deze maand, is (het thema) ‘Let’s Get Cooking’… morgen is een van de bijgerechten warme gebakken appels, dus er is een recept om ze te maken.”

Discovery Kitchen-maaltijden en -recepten zijn eenmaal per maand verkrijgbaar in alle BCPS-cafetaria’s. In september zei Collier dat ‘power-up’ een erg populair onderwerp was bij veel studenten. Dit onderwerp bevat een recept voor een eenvoudig te maken roll-up van eiwittortilla’s.

“Het was een tortilla met zonneboter (pindakaasvervanger) en bananen… en dan rol je het gewoon op en snijd je het door en de studenten kunnen het proberen,” zei ze.

De komende maanden zijn dat onder meer “Spice it Up”, “Plant Power” en “Smart Snacking”. Collier zei dat de onderwerpen over het algemeen fruit, groenten en ander plantaardig voedsel omvatten en zijn ontworpen om studenten bloot te stellen aan nieuwe, gezonde opties die ze anders misschien niet zouden proberen.

“Het cafetaria-eten is zo ongeveer het gezondste voedsel dat je kunt krijgen in vergelijking met fastfood en dat soort dingen,” zei Collier. “We serveren hier al gezond eten. Het is gewoon proberen de kinderen andere voedingsmiddelen te laten proberen, kijken of ze het lekker vinden en proberen ze gezonde voedingsmiddelen in hun dieet op te nemen.

Voordat de COVID-19-pandemie begon, organiseerde Discovery Kitchen ook persoonlijke demonstraties in elke cafetaria.

“Vroeger hadden we een demonstratie,” zei Collier. “We zouden een stand opzetten in cafés en we zouden de kans krijgen om het recept te demonstreren.”

Tussen sociale afstand, maskermandaten en nu, personeelstekorten in cafetaria’s, moeten demo’s nog terugkeren naar scholen, maar Collier heeft goede hoop dat ze ze in de toekomst terug kan brengen.

Tot die tijd worden Mood Boost- en Discovery Kitchen-recepten beschikbaar gesteld aan studenten en gezinnen via Facebook-berichten en TikTok-video’s. Wanneer persoonlijke demo’s terugkeren, zei Collier dat recepten ook aan elke student zullen worden uitgedeeld om mee naar huis te nemen.

Jason Koon is een stafschrijver en is te bereiken op [email protected]

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *