Het ontbijt is de belangrijkste maaltijd van de dag en zeker in de winter omdat je lichaam voldoende warmte moet produceren om het lichaam warm te houden. Je eerste maaltijd van de dag is de perfecte gelegenheid om je lichaam te vullen met de juiste voedingsstoffen en de toon te zetten voor de rest van de dag. In deze tijd van het jaar is er geen gebrek aan gezonde seizoensingrediënten zoals groene bladgroenten zoals mosterd en spinazie, citrusvruchten zoals amla en sinaasappels. Je hebt ook een verbeterde eetlust, wat je aanmoedigt om verschillende soorten voedsel te proberen tijdens de winter, in tegenstelling tot de zomers, wanneer de intense hitte je spijsvertering aantast. Dus vul je keuken met alle immuniteitsverhogende ingrediënten en probeer elke dag een nieuw ontbijtrecept om nog meer van het winterseizoen te genieten. (Lees ook: Artritis: beste ontbijtrecepten voor mensen met artritis)
“Klimaatverandering beïnvloedt onze gezondheidstoestand door de afname van de immuniteit. Ons immuunsysteem bestaat uit aminozuren, de bouwstenen van eiwitten. Een uitgebalanceerd dieet met goede bronnen van eiwitten, ontstekingsremmende voedingsmiddelen kunnen helpen bij het bestrijden van verschillende winterziekten”, zegt Susmita, Executive Nutritionist, Cloudnine Group of Hospitals, Bellandur, Bangalore.
Susmita deelt ook 4 eiwitrijke winterontbijtrecepten die je zullen helpen om je koude ochtenden op te warmen.
1. DIL MOONG CHEELA MET AMLA-CHUTNEY
Ingrediënten:
Rijst – 1 kop
Moong dal – 1/2 kop
Urad dal – 1/2 kop
Fenegriekzaden – 1/4 theelepel
Gewassen en gehakte dilleblaadjes – 1/2 kop
Groene chili – 1 nee
Ui klein gesneden – 5 nee
Zout – naar smaak
Olie naar behoefte
Instructies:
1. Was rijst, moong dal, urad dal en fenegriekzaden en laat ze 8 uur weken.
2. Giet het water af en meng het mengsel met dilleblaadjes, groene pepers en uien tot een gladde pasta. Voeg water toe als dat nodig is.
3. Doe het mengsel in een kom en laat het 6 uur fermenteren.
4. Voeg zout naar smaak toe en bereid dunne krokante dosa.
5. Het kan worden gecombineerd met Amla Chutney.
Dit recept is een goede bron van eiwitten, ijzer en gecombineerd met vitamine C-rijke amla-chutney. Door het lage gehalte aan koolhydraten kan dit recept ook gebruikt worden bij afvallen en diabetes
Alle leeftijdsgroepen, inclusief aanstaande moeders, moeders die borstvoeding geven en kinderen, kunnen dit recept als ontbijt gebruiken.
2. SPINAZIE PADDESTOELENOMELET
Ingrediënten:
Hele eieren – 3 nee
Champignons – 1/4 kop
Ui – 2 kleine
Zout en peper naar smaak
Spinazie – 1/4 kop
Spaanse peper – 2 st
Olie – 2 theelepels
Instructies:
1. Doe de eieren in de kom en klop ze met peper, zout en chili tot een romige textuur.
2. Voeg olie toe aan een verwarmde pan en voeg de gehakte uien, champignons en bak toe. Voeg spinazie toe en kook 4-5 minuten.
3. Voeg het eimengsel toe en laat 5 min. op middelhoog vuur aan beide kanten koken. Eenmaal gekookt, serveer het warm.
Dit recept is compleet met alle voedingsstoffen zoals vitamine D en B12. De spinazie voegt foliumzuur, ijzer en kalium toe, waardoor het eten een compleet ontbijtrecept wordt.
Bij deze heerlijke omelet kunnen gesauteerde groenten of salade worden toegevoegd.
3. DE ORANJE PUNCH
Ingrediënten
Gescheurde papaja – 1/4 kop
Wortelen – 1/2 nee
Vlezig sap van verse sinaasappel / Musambi – 1 kop
Gember – 1/2 theelepel
Verse kurkuma – 1/2 theelepel
Gemengde zaden naar keuze – 2 theelepels
Instructies:
1. Meng alle ingrediënten tot een gladde pasta.
2. Of het nu nodig is. Serveer op kamertemperatuur.
Deze gezonde drank zit boordevol carotenoïden en antioxidanten en bevat weinig calorieën. Kurkuma draagt bij aan de ontstekingsremmende eigenschappen van het sap. Voeg eventueel een theelepel honing toe.
4. GIERTS BANANEN SMOOTHIE
Ingrediënten
Gierst / ragi poeder – 3 eetlepels
5 dadels – zonder pitjes en gedoopt in melk
Bananen – 2 nee, groot
Magere melk – 1,5 kopjes
Water – ½ kopje
Instructies:
1. Neem ragi en meng het met melk zonder klontjes te vormen. Kook het mengsel gedurende 2 minuten en laat het afkoelen.
2. Voeg dadels en bananen toe aan de resterende melk en meng.
3. Voeg het ragi-mengsel toe aan de blender en mix het hele mengsel glad.
4. Serveer warm of op kamertemperatuur.
Ragi en melk zijn rijk aan calcium en kalium, wat gewichtsverlies bevordert. Deze gezonde drank kan een alternatief zijn voor je junksnacks.
Volg voor meer verhalen Facebook & Twitteren