Recepten voor hardlopers met Chinese geneeskunde

“], “filter”: { “nextExceptions”: “img, blockquote, div”, “nextContainsExceptions”: “img, blockquote”} }”>

Krijg toegang tot alles wat we publiceren wanneer u zich >”,”name”:”in-content-cta”,”type”:”link”}}”>aanmeldt voor Outside+.

Kijken. Op. jij. Jij, de hardloper, overpresteerd, kansen-maximizer, super gedisciplineerd… Probeer je in de zomer verschillende hydratatie-hacks? Of je dieet afstemmen op een herfstmarathon?

Betreed Chinees medicijnvoedsel, waar voedsel als medicijn dient; en alledaagse ingrediënten, correct gebruikt, kunnen uw voedingsspel verbeteren.

De eerste ideeën die de belangrijkste principes van Chinees medicijnvoedsel codificeerden, verschenen in The Yellow Emperor’s Classic of Medicine, geschreven in de vroege Han-dynastie (206 voor Christus – 220 na Christus).

Net als het idee van yin- en yang-energieën, wordt voedsel over het algemeen gesorteerd in warme, warme, neutrale, koele en koude groepen. Het combineren van voedingsmiddelen uit verschillende groepen en het eten van de juiste voedselgroepen op de juiste tijden van het jaar (bijv. koelere voedingsmiddelen in de zomer) kan helpen om het optimale evenwicht in het lichaam te herstellen of te behouden.

Voeding is zeer persoonlijk. De praktijk van Chinees medicinaal voedsel erkent ook dat er geen one-size-fits-all benadering is. Voor hardlopers en uw verschillende voedingsbehoeften, zijn hier enkele zomerrecepten om te proberen. Misschien geniet je al van een aantal van deze ingrediënten in je shakes en smoothies. Misschien wil je de zaken een beetje veranderen. Of misschien heb je gewoon inspiratie nodig voor koken en voedselbereiding voor de zomer.

Zomer Smoothie Bowl met Kurkuma en Goji Bessen

Het beste voor: herstel

Kurkuma is een veelgebruikte specerij in de Indiase keuken en in de Zuidoost-Aziatische en Midden-Oosterse keuken. Het belangrijkste actieve ingrediënt, curcumine, geeft het kruid zijn gele kleur en antioxiderende en ontstekingsremmende eigenschappen. Je kunt het poeder vinden in de kruidenafdeling van de meeste supermarkten.

Goji-bessen zijn meestal in gedroogde vorm verkrijgbaar in de meeste Aziatische supermarkten (bijv. HMart, 99 Ranch). Deze rode bes smaakt licht zoet en zit boordevol vezels, ijzer, vitamine A en vitamine C. Veel gebruikt in soep, sap, sterke drank, kruidenthee en pap in China, wordt aangenomen dat goji-bessen anti-aging en immuniteitsverhogende eigenschappen hebben. Eigendommen.

Ingrediënten

  • 1-2 scheppen whey of vegan eiwit (voor 20 gram eiwit)
  • 8 ons amandeldrank
  • 1 theelepel. van kurkumapoeder
  • 2 zl. van gojibessen, voorgeperst in water tot ze zacht zijn (1-2 uur)
  • 1 rijpe banaan
  • 1 kopje aardbeien, stelen verwijderd
  • 1 theelepel. Citroenschil naar smaak (optioneel)

routebeschrijving

Meng in een blender de goji-bessen, bananen, aardbeien en amandeldrank; draai de mixer op lage snelheid; Pauzeer de blender om whey of veganistisch eiwitpoeder en kurkumapoeder te mengen; zet de mixer op gemiddelde snelheid. Mix tot het helemaal glad is. Optioneel: voeg naar smaak citroenschil toe.

VERWANT: Is Athletic Green het waard? Een beoordeling van een voedingsdeskundige

Gebakken rijst met champignons (Foto: Getty Images)

Gebakken rijst met houten eetbare paddenstoelen

Het beste voor: brandstof en terugwinning

Houten oorpaddenstoelen hebben de vorm van oren en zijn een veelgebruikt ingrediënt in de Chinese keuken. Ze zitten boordevol B-vitamines, antioxidanten en mineralen zoals koper, ijzer en magnesium. Er wordt aangenomen dat het ontstekingsremmende eigenschappen heeft. Houtoorpaddestoelen hebben een taaie textuur wanneer ze worden gebakken, wat bijdraagt ​​aan het zachte mondgevoel van gekookte rijst.

Ingrediënten

  • 1 ui, dun gesneden
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt
  • 1 kopje gekookte witte rijst
  • 3 el. van extra vierge olijfolie (EVOO)
  • 2 middelgrote wortelen, geschild en in muntjes gesneden
  • 2 kopjes houtoorpaddestoelen, in dunne plakjes gesneden
  • 1 middelgrote kipfilet, in middelgrote stukken gesneden
  • 1 theelepel. van sojasaus
  • Koosjer zout
  • 1 gesnipperde groene ui voor garnering (optioneel)
  • **Alternatieve toevoegingen, broccoli en/of gesauteerde rode pepers

routebeschrijving

  1. Verwarm in een grote wok of gietijzeren pan 2 eetlepels EVOO op middelhoog vuur boven het fornuis. Fruit de gesnipperde ui en knoflook tot ze zacht maar niet bruin zijn. Voeg gehakte kipfilet toe en kook tot ze lichtbruin zijn, 3-5 minuten. Voeg zout naar smaak toe. Haal de kipfilet van het vuur en doe deze in een kom.
  2. Verhit in dezelfde wok of braadpan de resterende 1 eetlepel EVOO. Sauteer houtoorpaddestoelen en wortelen tot ze zacht zijn. Voeg sojasaus toe voor smaak en kleur. Haal van het vuur en breng over naar een tweede kom.
  3. Maak het gerecht af: combineer de gekookte kipfilet, houtoorpaddestoelen en wortelen in een wok of pan. Overweeg om 2 porties te koken als de wok of koekenpan niet groot genoeg is voor alle ingrediënten. Voeg gekookte witte rijst toe. Meng alle ingrediënten in de verwarmde wok. Voeg zout toe voor de beste smaak.
  4. Haal uit de wok en serveer. Voeg eventueel gehakte groene ui toe als garnering.

VERWANT: De 6 ontbijtgewoonten om je ochtend gezonder te maken

Meergranen Rijstpap (Foto: Getty Images)

Meergranenpap met mungboon en honing

Het beste voor: Pre-run brandstof

Mungboon, in het Chinees bekend als sperziebonen, is een veelgebruikt ingrediënt in soep, pap en desserts in China en verschillende delen van Zuidoost-Azië. Mungbonen worden beschouwd als een van de beste plantaardige eiwitbronnen, rijk aan essentiële aminozuren en vol vezels, foliumzuur, magnesium en ijzer. In de traditionele Chinese geneeskunde wordt aangenomen dat mungbonensoep een verkoelend effect heeft, waardoor lichaamswarmte wordt verminderd en een zonnesteek wordt voorkomen.

Apparatuur

Ingrediënten

  • 1 kopje mungbonen
  • ½ kopje Koreaanse meergranenrijst
  • 8 kopjes water
  • 5 zl. van honing

routebeschrijving

  1. Spoel de mungboon en de meergranenrijst in een grote kom 1-2 keer onder stromend water. Meng de mungboon, de Koreaanse meergranenrijst en het water in de Instant Pot. Sluit en sluit het deksel van de Instant Pot. Zorg ervoor dat het volledig is verzegeld. Druk op de papknop op het frontpaneel van de Instant Pot, voor een automatische instelling van 30 minuten snelkooktijd.
  2. Wanneer de Instant Pot klaar is met het koken van de pap, laat je langzaam de druk van de pot ontsnappen. Volg voor de veiligheid altijd de gebruikershandleiding van Instant Pot.
  3. Zodra de druk volledig is opgeheven, opent u voorzichtig het deksel en serveert u de pap heet. Het kan ook gekoeld worden voor een andere smaak. Voeg 5 eetlepels honing toe voor zoetheid.

VERWANT: Starla Garcia helpt hardlopers hun culturele identiteit te omarmen door middel van eten

Leave a Comment

Your email address will not be published.