Salade van boerenkool en spruitjes met Parmezaanse kaas en pecannoten

Dit bericht kan gelieerde links bevatten. Lees mijn openbaarmakingsbeleid.

Deze gezonde, knapperige salade van boerenkool en spruitjes met Parmezaanse kaas en pecannoten wordt gemengd met een Dijon Maple Vinaigrette – zo lekker!


Salade van boerenkool en spruitjes

Deze salade van boerenkool en spruitjes is eenvoudig maar heerlijk. Het duurt niet lang om te maken en zou geweldig zijn voor de feestdagen, omdat je veel van de voorbereiding van tevoren kunt doen. Het recept is voor acht personen, maar je kunt het altijd verdubbelen als je meer mensen wilt voeden. De spruitjessalade van dit najaar met appels, pecannoten en blauwe kaas en boerenkoolsalade met geroosterde winterpompoen zijn nog een paar publiekstrekkers.

Boerenkool en spruitjes met dressing

Boerenkool en Spruitjes Salade Ingrediënten

  • Spruitjes: Meestal kun je voorgeraspte spruitjes in de supermarkt kopen, maar ik snij de mijne graag zelf, zodat ze verser zijn.
  • Baby Boerenkool is de jongere versie van gewone boerenkool met kleinere, zachtere bladeren, dus het is niet nodig om het te masseren.
  • vinaigrette: Olijfolie, appelciderazijn, Dijon-mosterd, ahornsiroop, knoflook, zout en peper.
  • Parmezaanse kaas: rasp verse Parmezaanse kaas fijn.
  • Noten: Rooster de gehakte pecannoten of walnoten lichtjes.

Hoe boerenkool en spruitjessalade te maken

  • Spruitjes snijden: Snijd de uiteinden van de spruitjes, halveer ze en snijd ze verticaal door met een mes. Je kunt ze ook bereiden met een mandoline of in een keukenmachine met de raspschijf.
  • Maak de saladedressing: Doe alle ingrediënten van de vinaigrette in een pot met een geschikt deksel en schud tot ze geëmulgeerd zijn.
  • Meng de salade: Giet de dressing over de spruitjes en boerenkool en meng. Voeg dan de kaas en noten toe.

Hoe maak je boerenkoolsalade vooruit

Deze salade van boerenkool en spruitjes is een eenvoudig recept om te bereiden voor de feestdagen. Versnipper de spruitjes, rooster de noten, rasp de kaas en maak de vinaigrette een dag of twee van tevoren. Dan vlak voor het opdienen met de dressing.
Overgebleven salade is twee dagen houdbaar.

variaties:

  • Boerenkool: Als je geen boerenkool kunt vinden, vervang het dan door Lacinato-kool en masseer de boerenkool apart met een beetje vinaigrette voordat je het combineert met de andere ingrediënten. Babyspinazie zou ook werken.
  • Kaas: Sub gorgonzola of blauwe kaas voor Parmezaanse kaas.
  • Azijn: Vervang appelciderazijn door rode wijnazijn.
  • zoeter: Gebruik honing als je geen siroop hebt.
  • fruit: Voeg verse appel of gedroogde veenbessen toe voor een zoete toets.

Salade van boerenkool en spruitjes met Parmezaanse kaas en pecannotenSalade van boerenkool en spruitjes met Parmezaanse kaas en pecannotenSalade van boerenkool en spruitjes met Parmezaanse kaas en pecannoten

Meer recepten voor herfstsalades die u geweldig zult vinden:

Uw opmerkingen zijn nuttig! Als je dit gezond hebt geprobeerd Salade van boerenkool en spruitjes Recept of anders op Skinnytaste, niet vergeten beoordeel het recept in de laat een reactie achter onderstaand. En als je er een foto van hebt gemaakt, deel deze dan met mij op Instagram zodat ik deze kan delen in mijn Stories!

Salade van boerenkool en spruitjes

5+

165 cal
4 Eiwit
7 Koolhydraten
14 vetten

Voorbereidingstijd: 20 minuten

kooktijd: 0 minuten

totale tijd: 20 minuten

Deze gezonde, knapperige salade van boerenkool en spruitjes met Parmezaanse kaas en pecannoten wordt gemengd met een Dijon Maple Vinaigrette – zo lekker!

  • 1/2 ponden spruitjes, gehakt (4 kopjes versnipperd)
  • 4.5 ons baby koude bladeren, (ongeveer 4 kopjes)
  • 1/4 Beker extra vergine olijfolie
  • 3 eetlepel Appelcider azijn
  • 1 eetlepel Dijon mosterd
  • 1 eetlepel pure ahornsiroop
  • 1 klein Knoflook, fijn gesneden
  • 1/4 theelepel koosjer zout
  • Versgemalen zwarte peper, proeven
  • 2/3 Beker fijn geraspte Parmezaanse kaas
  • 1/2 Beker gehakte pecannoten of walnoten, licht geroosterd
  • Snijd met een keukenmachine, mandoline of met een mes de spruitjes in dunne linten. Je zou in totaal ongeveer 4 kopjes moeten hebben.

  • Doe in een mengkom met boerenkool.

  • Meng in een pot met een geschikt deksel olijfolie, azijn, mosterd, ahornsiroop, knoflook, zout en peper. Schud krachtig tot geëmulgeerd.

  • Giet de dressing over de spruitjes en boerenkool en meng tot alles goed bedekt is.

  • Voeg de Parmezaanse kaas en walnoten toe en roer om te combineren.

  • Breng het mengsel afzonderlijk over in een serveerschaal of bord.

Onderhoud: 1Beker, Calorieën: 165kcal een, Koolhydraten: 7g, eiwit: 4g, dik: 14g, Verzadigd vet: 2.5g, Cholesterol: 6mg, Natrium: 218mg, vezel: 2.5g, Suiker: 2.5g

Trefwoorden: Spruitjessalade, Herfstsalade Recepten, Stevige Salades, Koude Salade, Wintersalade

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *